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商用廚房主要設備分類：加熱烹飪設備：比較常見的有雙頭、大鍋灶、臺式凹面電磁爐、雙門以及三門蒸柜、海鮮蒸柜、臺式煲湯爐、煮面爐、滾筒式自動炒菜、自動炒菜機器人、鐵板燒、煲仔爐、烤爐等等，質優快餐小吃設備隨著電磁技術的發展，使用電磁爐具有綠色環保、節省成本、安全等等優點。制冷儲存設備:為了原材料的存放，對食物的保鮮度有所保障，常常要用到的主要有展示冷柜、冷庫、冰箱、制冰機、點菜柜等等常見的制:快餐小吃設備制造商為了食物的衛生和廚(chu)(chu)房(fang)人員(yuan)的健康，抽排系統是每個廚(chu)(chu)房(fang)必備的必備設(she)施，常見(jian)的主(zhu)要有油煙凈化(hua)(hua)器(qi)、除味設(she)備、靜電凈化(hua)(hua)器(qi)、離子凈化(hua)(hua)器(qi)等(deng)(deng)等(deng)(deng)。清洗(xi)(xi)(xi)消(xiao)(xiao)(xiao)毒(du)(du)設(she)備:商廚(chu)(chu)清洗(xi)(xi)(xi)消(xiao)(xiao)(xiao)毒(du)(du)主(zhu)要有長(chang)龍洗(xi)(xi)(xi)碗機(ji)、揭蓋式洗(xi)(xi)(xi)碗機(ji)、超聲波洗(xi)(xi)(xi)碗機(ji)、水觸媒凈化(hua)(hua)機(ji)、洗(xi)(xi)(xi)菜機(ji)、高溫消(xiao)(xiao)(xiao)毒(du)(du)柜、紫(zi)外線消(xiao)(xiao)(xiao)毒(du)(du)柜、蒸汽(qi)消(xiao)(xiao)(xiao)毒(du)(du)柜等(deng)(deng)等(deng)(deng)，這(zhe)些清洗(xi)(xi)(xi)設(she)備能大大提高清洗(xi)(xi)(xi)消(xiao)(xiao)(xiao)毒(du)(du)工(gong)作效率，還能降低人工(gong)成本、節省開支。機(ji)械(xie)類設(she)備：比(bi)較常用到(dao)的有切片機(ji)、攪拌機(ji)、和面(mian)機(ji)、壓面(mian)機(ji)、豆漿機(ji)、咖啡機(ji)等(deng)(deng)產品，這(zhe)些機(ji)械(xie)品牌種類很多，功能也參差不齊，一般都會根據廚(chu)(chu)房(fang)的需求再來(lai)進行配備。
在廚房中，廚具使用一段時間后，難免都會沾上一些食材的味，如果不及時處理的話，久而久之就會產生異味，從而影響后續廚具的使用效果，快餐小吃設備制造商那么怎么才能除去這種異味呢？今天來分享幾個去除異味的小妙招！在廚房做魚，用刀殺魚，用刀去鱗片會使菜刀上留有腥臭味。實際上有一個竅門，用姜片擦洗下菜刀，腥臭味道就可以除去，方便又簡單。使用食用醋，將兩匙醋與200毫升溫開水混合，然后倒在鋪好衛生紙的切菜板上，置放15分鐘，菜板上的污漬會非常容易消除，異味也會隨之消退，質優快餐小吃設備同時也有一定的(de)(de)(de)抑菌作(zuo)用。除此之外，菜板在(zai)使用后應及(ji)時沖洗，如(ru)果有太陽時，可(ke)以(yi)放(fang)在(zai)太陽下晾干，起(qi)到消毒殺菌的(de)(de)(de)作(zuo)用。廚(chu)房管道(dao)較多，假(jia)如(ru)產生漏水(shui)、滲(shen)水(shui)和滲(shen)漏的(de)(de)(de)狀況，又沒有及(ji)時處理，非常容易(yi)造成(cheng)置物(wu)或墻(qiang)面返潮長霉，使房間內(nei)產生異味。此時，處理的(de)(de)(de)方式(shi)相對簡單，先將發霉的(de)(de)(de)物(wu)件清除干凈(jing)，再將房間內(nei)通風散味就可(ke)以(yi)了(le)。
面板材質從美觀上講：鋼化玻璃>陶瓷＞不銹鋼；從耐用性上講：不銹鋼>鋼化玻璃＞陶瓷；從清潔上講：鋼化玻璃>陶瓷>不銹鋼。新燃氣灶要注意安裝規范，質優快餐小吃設備不要自行改動或摘掉任何部件，請專業人員安裝調試，以免出現安全隱患烤箱是一種密封的，用來烘烤食物的一種用具，在西方很早的時候使用烤箱一般是用火，隨著科技的不斷進步，出現了電烤箱，電烤箱就是借助電力來烤箱達到它烤制食物的作用。那電烤箱有什么特點呢？使用時應該注意什么問題呢？電烤箱的特點：1、快餐小吃設備制造商大部分熱風(feng)在箱內(nei)循環，熱效(xiao)率高，節約能源。2、利用強(qiang)制通風(feng)作用，箱內(nei)設有可調式分風(feng)板，物料干(gan)(gan)燥(zao)均(jun)勻(yun)。熱源可采用蒸汽、熱水、電(dian)、遠紅外，選擇廣泛。3、整機噪(zao)音小、運轉平穩。溫度自(zi)控，安(an)裝維修方便(bian)。4、適用范(fan)圍廣，可干(gan)(gan)燥(zao)各(ge)種物料，是通用干(gan)(gan)燥(zao)設備。
質優快餐小吃設備預熱的重要性在烘烤食物前，需要先將烤箱預期熱，讓烤箱內部的溫度先達到烘烤需要的熱度，預熱的目的在于保持溫度，事先預熱，可以使烤箱內部的溫度一致，就能使食物表面受熱均勻，以但一開始放進去的食物的水分能立刻就被鎖住，避免烤的食物變得又干又硬。如果你時常有蛋糕烤不熟的現象，就有可能是預熱的準備工作沒有做好。快餐小吃設備制造商預(yu)熱的(de)(de)溫(wen)度與時(shi)(shi)(shi)間(jian)成(cheng)正比，所需(xu)(xu)溫(wen)度越高(gao)，預(yu)熱時(shi)(shi)(shi)間(jian)也就相對越長。不(bu)同(tong)(tong)(tong)的(de)(de)烤箱廠(chang)家生產的(de)(de)烤箱所需(xu)(xu)的(de)(de)時(shi)(shi)(shi)間(jian)也不(bu)相同(tong)(tong)(tong)，因(yin)此要(yao)多(duo)測試幾次，才能掌握(wo)自己的(de)(de)烤箱溫(wen)度.插座需(xu)(xu)要(yao)單獨使用(yong)烤箱屬于(yu)用(yong)電量(liang)較(jiao)高(gao)的(de)(de)電器，需(xu)(xu)要(yao)單獨使用(yong)一個(ge)插座，以避免(mian)發(fa)生意外(wai)。同(tong)(tong)(tong)時(shi)(shi)(shi)擺放的(de)(de)位置建議是遠離(li)煤氣(qi)爐等會產生高(gao)熱溫(wen)度的(de)(de)地方，背面(mian)也需(xu)(xu)保持(chi)與墻面(mian)的(de)(de)距(ju)離(li)約(yue)5厘米。
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