烘烤溫度的掌握不同的烤箱品牌或尺寸的烤箱其所附的溫度控制器多少會有些不同，所以即使是按照食譜上所說的溫度烘烤食物也偶爾會發生過焦或不熟的現象，因為食譜上所標示的時間與溫度只是大約的參考，高效商用烤箱并不適用每一種烤箱。因此當你開始使用新烤箱前，需要多注意烤箱內食物的變化，以酌情調整溫度。通常小烤箱因為空間小，烘烤較大體積的食物時，食物會比較接近電熱管，所以溫度就要比大烤箱略低。 判斷菜肴是否熟透可利用筷子或竹簽插入食物中，如果輕易就能插入，特別是肉類，就表示已熟透。如果是糕點或烤通粉的料理，包頭商用烤箱就要看(kan)筷(kuai)子上(shang)是(shi)(shi)(shi)否還沾(zhan)有濕的(de)(de)(de)(de)(de)生(sheng)(sheng)料(liao)。如(ru)果(guo)烘(hong)烤(kao)(kao)(kao)(kao)(kao)(kao)食物(wu)(wu)常有一(yi)邊(bian)生(sheng)(sheng)一(yi)邊(bian)焦(jiao)(jiao)的(de)(de)(de)(de)(de)情(qing)形，就表(biao)示烤(kao)(kao)(kao)(kao)(kao)(kao)箱的(de)(de)(de)(de)(de)溫(wen)度(du)(du)(du)(du)不(bu)平均，這(zhe)時(shi)(shi)候可以移動(dong)烤(kao)(kao)(kao)(kao)(kao)(kao)盤，或(huo)是(shi)(shi)(shi)一(yi)開始放置食物(wu)(wu)時(shi)(shi)就調整到合適的(de)(de)(de)(de)(de)位置。例如(ru)右邊(bian)的(de)(de)(de)(de)(de)食物(wu)(wu)總是(shi)(shi)(shi)焦(jiao)(jiao)就將(jiang)食物(wu)(wu)稍微向(xiang)左邊(bian)放。基(ji)本原(yuan)(yuan)則是(shi)(shi)(shi)不(bu)論烘(hong)烤(kao)(kao)(kao)(kao)(kao)(kao)任何(he)食物(wu)(wu)，四周都須與烤(kao)(kao)(kao)(kao)(kao)(kao)箱內壁保持3厘米以上(shang)的(de)(de)(de)(de)(de)距離(li)，同(tong)時(shi)(shi)不(bu)要常常打開烤(kao)(kao)(kao)(kao)(kao)(kao)箱的(de)(de)(de)(de)(de)門查看(kan)食物(wu)(wu)的(de)(de)(de)(de)(de)烘(hong)烤(kao)(kao)(kao)(kao)(kao)(kao)程度(du)(du)(du)(du)，以避免冷空氣進(jin)入而降低原(yuan)(yuan)有溫(wen)度(du)(du)(du)(du)，使得烘(hong)烤(kao)(kao)(kao)(kao)(kao)(kao)時(shi)(shi)間(jian)拖長，進(jin)面影響烘(hong)烤(kao)(kao)(kao)(kao)(kao)(kao)成果(guo)，尤其是(shi)(shi)(shi)烘(hong)烤(kao)(kao)(kao)(kao)(kao)(kao)西(xi)點(dian)時(shi)(shi)更要避免。時(shi)(shi)間(jian)設定的(de)(de)(de)(de)(de)準確度(du)(du)(du)(du)烘(hong)烤(kao)(kao)(kao)(kao)(kao)(kao)時(shi)(shi)間(jian)的(de)(de)(de)(de)(de)設定也(ye)取決于(yu)烤(kao)(kao)(kao)(kao)(kao)(kao)箱品牌、容器大小(xiao)以及食物(wu)(wu)大小(xiao)。一(yi)般來說，越厚的(de)(de)(de)(de)(de)食物(wu)(wu)，所(suo)需烘(hong)烤(kao)(kao)(kao)(kao)(kao)(kao)的(de)(de)(de)(de)(de)時(shi)(shi)間(jian)越久(jiu)，但是(shi)(shi)(shi)溫(wen)度(du)(du)(du)(du)要低，以避免外熟內生(sheng)(sheng)，薄(bo)(bo)的(de)(de)(de)(de)(de)食物(wu)(wu)則相反。烤(kao)(kao)(kao)(kao)(kao)(kao)糕點(dian)時(shi)(shi)也(ye)是(shi)(shi)(shi)相同(tong)的(de)(de)(de)(de)(de)道理，生(sheng)(sheng)料(liao)越多越厚的(de)(de)(de)(de)(de)如(ru)蛋糕，需要用長時(shi)(shi)間(jian)的(de)(de)(de)(de)(de)低溫(wen)烘(hong)烤(kao)(kao)(kao)(kao)(kao)(kao)；如(ru)生(sheng)(sheng)料(liao)較(jiao)少較(jiao)薄(bo)(bo)的(de)(de)(de)(de)(de)如(ru)餅干，就采取短時(shi)(shi)間(jian)高溫(wen)烘(hong)烤(kao)(kao)(kao)(kao)(kao)(kao)的(de)(de)(de)(de)(de)方式(shi)。如(ru)果(guo)擔心蛋糕表(biao)面會烤(kao)(kao)(kao)(kao)(kao)(kao)焦(jiao)(jiao)，就蓋上(shang)一(yi)張(zhang)錫箔紙。

常見烘焙種類：小西餅類小西餅的重要性可由其現身的頻繁而窺之，不論是由一般的面包店，飯店的宴會場所，其均扮演小兵立大功的重要角色。高效商用烤箱只要人你曾體會過面包店剛出爐，芳香四溢，熱氣騰騰的面包，一定會為面包醇樸中帶有風味的特別感覺所吸引。面包類市面上的面包琳瑯滿目，依材料配方與制作方法的差異，包頭商用烤箱可分別(bie)烘焙(bei)出(chu)各(ge)式(shi)各(ge)樣的面(mian)包(bao)(bao)，大體可分為(wei)四大類。硬式(shi)面(mian)包(bao)(bao)具(ju)有濃郁的麥(mai)香味，其表(biao)皮松(song)脆芳香，內部(bu)柔(rou)軟具(ju)韌性，是吸引(yin)人(ren)的非常大特色(se)。軟式(shi)面(mian)包(bao)(bao)特色(se)為(wei)組織細(xi)、樣式(shi)美(mei)觀，普通的吐司面(mian)包(bao)(bao)及水果面(mian)包(bao)(bao)均(jun)為(wei)此類。

現在商用廚房的功能區劃分：主操作間，副食間、干貨庫，腌制間，面點間、小吃間，涼菜間，蔬菜初加工間，肉類、水產加工間，垃圾間，切配間，打荷區，烹飪區，蒸煮區，配餐區，售賣、傳菜區，就餐區。1、熱廚區：燃氣炒灶，蒸飯柜，湯爐，煲仔爐具，蒸柜，電磁爐，微波爐，烤爐；2、儲藏、調理設備：其分為食品儲藏部分,包括常溫和低溫設備：平板貨架、米面柜、打荷臺冰箱、冰柜、冷庫等，器物用品儲藏部分調料柜、售賣工作臺、各種底柜、吊柜、角柜、多功能裝飾柜等，還有調理的臺面，整理、切菜、配料、調制的工具和器皿。3、抽油煙機選擇抽油煙機是保證廚房烹調功能中必不可少的配套產品，為了保證排煙達到環保標準，必須有油煙凈化器。廚房環境相對封閉，高效商用烤箱必須設置新風系統，商用烤箱廠家保(bao)證燃(ran)氣安(an)全并改進廚房工作(zuo)環(huan)境和排煙效果(guo)。因此(ci)，選(xuan)擇(ze)油(you)煙機應盡量(liang)選(xuan)擇(ze)生產技術過硬(ying)，抽(chou)油(you)煙效果(guo)好的(de)。5、保(bao)養：這應該也是廣大商家(jia)很(hen)關注(zhu)的(de)問題(ti)，因為是不銹鋼所(suo)以在平(ping)時使用(yong)(yong)(yong)期間不能(neng)用(yong)(yong)(yong)水(shui)沖洗柜體(ti)，通常用(yong)(yong)(yong)濕毛巾或中性洗凈液擦(ca)拭即(ji)可。

大中型酒店餐廳，由于總面積較為大，服務項目用餐總數比較多，因此高效商用烤箱它的作用間更為多，歸類更為細，因而應用的廚具設備有很多，對土建工程層面的規定也更多更詳盡。一、在安裝以前，必須保證土建工程層面搞好電氣設備路線和給排水路線的自帶，門扇的尺寸可以讓機器設備圓滿進場，當然也要依照平面圖設計的分配，排油煙管道預埋的洞邊尺寸要符合設計圖紙的規定，特別是電纜線的線徑要考慮相對的機器設備規定。機器設備進場前，商用烤箱廠家還必須查(cha)驗作用間的室內空(kong)間規(gui)格是(shi)不是(shi)跟(gen)餐廳廚房施(shi)工圖紙有(you)出入，需(xu)要做(zuo)調節的立即調節，接著(zhu)分(fen)配(pei)機器設備(bei)的進(jin)場，定好次序 。等所(suo)有(you)的設備(bei)進(jin)場完(wan)畢后按(an)照圖紙開始安裝。

烤箱也是采用不銹鋼板作為烤箱的主體，不銹鋼的性能可耐高溫、耐高壓、耐腐蝕。在烤箱設備中，有時候需要加入水蒸氣，高效商用烤箱所以耐腐蝕、耐高溫的性能尤為重要，這也是不銹鋼材質的烤箱也有高下價格之分的重要因素。二：不銹鋼材質烤箱高低立現不銹鋼其實就是合金鐵，也是耐弱腐蝕介質的鋼的學名，而耐化學腐蝕的鋼則在學名上成為耐酸鋼。商用烤箱廠家不銹鋼(gang)(gang)含(han)碳(tan)(tan)(tan)(tan)量低碳(tan)(tan)(tan)(tan)鋼(gang)(gang)丨(shu)(shu)低碳(tan)(tan)(tan)(tan)鋼(gang)(gang)屬(shu)于軟鋼(gang)(gang)的(de)碳(tan)(tan)(tan)(tan)元(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)素(su)(su)(su)含(han)量小(xiao)于等于0.25%；中碳(tan)(tan)(tan)(tan)鋼(gang)(gang)丨(shu)(shu)中碳(tan)(tan)(tan)(tan)鋼(gang)(gang)的(de)碳(tan)(tan)(tan)(tan)元(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)素(su)(su)(su)含(han)量在(zai)0.25%與(yu)0.6%之間；高碳(tan)(tan)(tan)(tan)鋼(gang)(gang)丨(shu)(shu)高碳(tan)(tan)(tan)(tan)鋼(gang)(gang)中的(de)碳(tan)(tan)(tan)(tan)元(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)素(su)(su)(su)含(han)量也較高在(zai)0.6%以(yi)上(shang)。碳(tan)(tan)(tan)(tan)元(yuan)(yuan)(yuan)(yuan)素(su)(su)(su)含(han)量的(de)大(da)(da)小(xiao)會導致成鋼(gang)(gang)的(de)性能。如，高碳(tan)(tan)(tan)(tan)鋼(gang)(gang)要比低碳(tan)(tan)(tan)(tan)鋼(gang)(gang)的(de)硬(ying)度大(da)(da)，但是可塑性沒有低碳(tan)(tan)(tan)(tan)鋼(gang)(gang)好。

干果機可以做什么？干果機，是一種低溫風干水果、蔬菜、藥材、肉類等的機器。又名食物風干機，果蔬脫水機。干果機主要以風干水果為主，高效商用烤箱將大部分水分烤干，食用果干。用干果機可以很簡單的做出全家人都愛吃的零食，既方便有健康。下面九鼎王小編就來告訴大家干果機可以做什么。干果機可以做：1、做磨牙零食用干果機可以制作多種多樣的零食，如水果干：紅薯干、香蕉干、芒果干、菠蘿干、蘋果干；肉干：牛肉干、雞肉干..；除此之外，還能做原味瓜子、面包干等等2、做花果茶干果機可以烘干檸檬、桂花、玫瑰花、野菊花…，自己稍微搭配一下，就能做出一杯DIY花果茶飲了。3、做菜干干果機還能夠烘干豆角、花菜、咸菜、筍干、梅干菜等，不僅能讓蔬菜易于儲存，商用烤箱廠家而(er)且做出來(lai)的(de)菜肴(yao)別具一番風(feng)味。4、做寵物(wu)小(xiao)(xiao)食、干(gan)貨防潮除(chu)了上(shang)面(mian)的(de)那些(xie)功(gong)能(neng)，干(gan)果機還可以(yi)給寵物(wu)做小(xiao)(xiao)肉(rou)干(gan)、磨牙棒、消臭餅干(gan)或者用來(lai)給堅果、茶葉、藥材、干(gan)菜等隨時驅(qu)潮烘干(gan)。