在使用電熱烘爐的時候要注意些什么呢？一、湯粥爐制造商爐膛和加熱元件的使用時間要延長的話要注意電阻爐的溫度控制。電爐在正常工作時要保證其在額定溫度下，如果電爐要進行長時間的工作，電爐的溫度要控制在比額定溫度低50℃。二、爐膛的清潔、維護。實驗電爐如果長期使用，爐膛內長時間不清理的話就會積累很多鐵屑、氧化皮，這些雜物如果長時間不清理就會影響電爐的使用壽命。三、唐山湯粥爐注重加熱元件的氧化膜的保護。加熱元件的表面有一層氧化膜，這層氧化膜容易受熔化的金屬或金屬蒸汽影響，因此要特別注意對這層氧化膜的保護。四、熱電偶插入爐膛的深度控制。這個熱電偶的插入深度和加熱工件的大小有關，熱電偶要插入爐膛，這個深度要控制在20-50mm以內。五、高效湯粥爐爐(lu)門的(de)開(kai)啟。從保護爐(lu)口、爐(lu)膛(tang)的(de)角度(du)出(chu)發(fa)，爐(lu)門的(de)開(kai)啟要(yao)輕，并且工件(jian)的(de)拿取也要(yao)輕輕的(de)。六、電(dian)熱偶(ou)(ou)和溫(wen)控儀表的(de)分(fen)度(du)要(yao)保持一(yi)(yi)致。如果熱電(dian)偶(ou)(ou)與溫(wen)控儀表的(de)分(fen)度(du)不一(yi)(yi)致容易使(shi)電(dian)爐(lu)發(fa)生故障，問(wen)題嚴重時(shi)會燒毀電(dian)爐(lu)。

廚房設備根據用途分為家用和商用兩類。家用廚房設備指家庭廚房內使用的設備，體積小而精致。而商用廚房設備指酒店、餐廳、酒吧、咖啡店等餐飲業使用的廚房設備。體積相對家用廚具來說較大，功率較大，重量也較重，高效湯粥爐當然價格也較高。那么一般的商用廚房都包含哪些設施、設備和用具呢？接下來我們從設備、設施及設計要點說明一下。商用廚房設備其大致可分為五大類：灶具設備、排煙通風設備、調理設備、機械類設備、制冷保溫設備。商用廚房設備設計原:1、安全的原則　商用廚房設備的設計首要就是安全原則，人生安全、社會安全為重中之重。要確保設計產品的質量保證，商用廚房設備在設計上應考慮其在使用過程中符合人體安全原則，避免過多的尖銳設計，保障人在使用過程中的安全。2、湯粥爐制造商人性化的原則　廚房內的操作要有一個合理的流程，在廚房設備的設計上，能按正確的流程設計各部位的排列，對日后使用方便十分重要。再就是灶臺的高度、吊柜的位置等，都直接影響到使用的方便程度，要選擇符合人體工程原理和廚房操作程序的酒店廚房設備。3、衛生的原則　商用廚房設備要有抗御污染的能力，特別是要有防止蟑螂、老鼠、螞蟻等污染食品的功能，唐山湯粥爐才(cai)能(neng)(neng)保證整個廚(chu)(chu)(chu)房設(she)備(bei)的內(nei)在質量。4、防(fang)火的原則(ze)　商用廚(chu)(chu)(chu)房設(she)備(bei)表層應具有(you)防(fang)火能(neng)(neng)力，正規廚(chu)(chu)(chu)房設(she)備(bei)生產廠家生產的廚(chu)(chu)(chu)房設(she)備(bei)面層材(cai)料(liao)全部(bu)使(shi)用不(bu)燃、阻燃的材(cai)料(liao)制(zhi)成。

商用廚房主要設備分類：加熱烹飪設備：比較常見的有雙頭、大鍋灶、臺式凹面電磁爐、雙門以及三門蒸柜、海鮮蒸柜、臺式煲湯爐、煮面爐、滾筒式自動炒菜、自動炒菜機器人、鐵板燒、煲仔爐、烤爐等等，高效湯粥爐隨著電磁技術的發展，使用電磁爐具有綠色環保、節省成本、安全等等優點。制冷儲存設備:為了原材料的存放，對食物的保鮮度有所保障，常常要用到的主要有展示冷柜、冷庫、冰箱、制冰機、點菜柜等等常見的制:湯粥爐制造商為(wei)了食物的衛生和廚(chu)房(fang)人(ren)員的健康，抽排系統是(shi)每個廚(chu)房(fang)必備的必備設施(shi)，常見的主要有(you)油煙(yan)凈(jing)(jing)(jing)化(hua)器、除味(wei)設備、靜電凈(jing)(jing)(jing)化(hua)器、離子凈(jing)(jing)(jing)化(hua)器等(deng)等(deng)。清洗(xi)消(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)毒設備:商廚(chu)清洗(xi)消(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)毒主要有(you)長龍洗(xi)碗機(ji)(ji)(ji)(ji)、揭蓋式洗(xi)碗機(ji)(ji)(ji)(ji)、超聲波洗(xi)碗機(ji)(ji)(ji)(ji)、水觸媒凈(jing)(jing)(jing)化(hua)機(ji)(ji)(ji)(ji)、洗(xi)菜機(ji)(ji)(ji)(ji)、高(gao)溫消(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)毒柜、紫(zi)外線消(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)毒柜、蒸汽消(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)毒柜等(deng)等(deng)，這些清洗(xi)設備能大(da)大(da)提高(gao)清洗(xi)消(xiao)(xiao)(xiao)(xiao)毒工(gong)作效率(lv)，還能降低人(ren)工(gong)成本、節省開(kai)支(zhi)。機(ji)(ji)(ji)(ji)械(xie)類設備：比較常用到的有(you)切片機(ji)(ji)(ji)(ji)、攪(jiao)拌機(ji)(ji)(ji)(ji)、和面機(ji)(ji)(ji)(ji)、壓面機(ji)(ji)(ji)(ji)、豆漿機(ji)(ji)(ji)(ji)、咖啡機(ji)(ji)(ji)(ji)等(deng)產品，這些機(ji)(ji)(ji)(ji)械(xie)品牌種類很多，功能也參差不齊(qi)，一(yi)般都會(hui)根據廚(chu)房(fang)的需求再(zai)來進行配(pei)備。

為什么還有豪華版的不銹鋼烤箱、鈦合金烤箱？豪華版的烤箱，其性能也非常強大。不管是耐高溫水汽，還是耐酸鹽水的腐蝕與抗氧化性，高效湯粥爐在使用時都非常穩定。其中大部分烤箱使用的就是合金鋼，而不是碳素鋼。不銹鋼內部的碳元素如果增加，那么不銹鋼的耐腐蝕性就會降低，抗氧化性也不好。在這時候就會有一種可替代性的重金屬——鈦。制作的烤箱也被稱為鈦合金烤箱。將鈦電鍍在不銹鋼表面會給原本光滑金屬色的不銹鋼改變顏色與樣式，不銹鋼的性能也會增強，增強不銹鋼的抗氧化性。原有鈦的性能耐磨、耐壓、耐腐蝕性都會賦給不銹鋼，鈦金屬加入不銹鋼之中能夠加強不銹鋼的韌性。唐山湯粥爐對食(shi)物的(de)風(feng)味(wei)也(ye)(ye)能夠很好地保存(cun)下來，而鈦(tai)物質(zhi)是(shi)對人(ren)體沒有任何危害的(de)一(yi)種物質(zhi)。所以鈦(tai)合金(jin)的(de)烤(kao)箱(xiang)(xiang)是(shi)在(zai)不(bu)銹(xiu)鋼(gang)的(de)基礎上(shang)加入了鈦(tai)物質(zhi)，在(zai)烤(kao)箱(xiang)(xiang)烘焙食(shi)物時能夠比原本不(bu)銹(xiu)鋼(gang)材質(zhi)更能保護好食(shi)物的(de)風(feng)味(wei)，也(ye)(ye)是(shi)鈦(tai)合金(jin)烤(kao)箱(xiang)(xiang)的(de)價格要(yao)高于不(bu)銹(xiu)鋼(gang)烤(kao)箱(xiang)(xiang)的(de)原因(yin)。

碳元素含量的多少對應著碳素鋼的低碳鋼、中碳鋼、高碳鋼。不銹鋼也是被稱為耐酸鋼，除了碳素鋼之外還有一種合金鋼，含有多種元素耐化學介質（酸、堿、鹽等化學）的腐蝕。烤箱也是采用不銹鋼板作為烤箱的主體，不銹鋼的性能可耐高溫、耐高壓、耐腐蝕。在烤箱設備中，有時候需要加入水蒸氣，所以高效湯粥爐耐腐蝕、耐高溫的性能尤為重要，這也是不銹鋼材質的烤箱也有高下價格之分的重要因素。不銹鋼材質烤箱高低立現不銹鋼其實就是合金鐵，也是耐弱腐蝕介質的鋼的學名，而耐化學腐蝕的鋼則在學名上成為耐酸鋼。不銹鋼含碳量低碳鋼丨低碳鋼屬于軟鋼的碳元素含量小于等于0.25%中碳鋼丨中碳鋼的碳元素含量在0.25%與0.6%之間；高碳鋼丨高碳鋼中的碳元素含量也較高在0.6%以上。碳元素含量的大小會導致成鋼的性能。如，高碳鋼要比低碳鋼的硬度大，但是可塑性沒有低碳鋼好。烘焙烤箱在使用時耐化學性能顯得尤為重要。首先高效湯粥爐是水蒸氣造成烤箱內部對于不銹鋼的弱腐蝕性能，是不是合規；其次湯粥爐制造商就是，烘焙(bei)時，需(xu)要用到的鹽、蘇(su)打等一(yi)些(xie)化學介質(zhi)，烤箱的材質(zhi)也是否能夠耐得起這些(xie)腐蝕。這兩種性(xing)能的增強才能有效(xiao)延長烤箱的使用壽命(ming)，更好地維護(hu)烤箱。

商用廚房設備配置，在酒店，餐廳和大型食堂的使用中極為重要。理想的設備配置不僅可以讓廚師與相關部門緊密合作，還可以提高工作效率。保障工作流程有序，場所干凈、安全，為制作美味食物提供了良好的環境。廚房設備平面布置原則：1、食物及用具制作，存放時應做到生熟分開，臟物與清潔物分開、冷熱分開。2、燃油、燃氣調壓、開關站與操作區分開，湯粥爐制造商并配備相應的消防設施。3、管道300°C以上和可燃材料，需要保持放置的過程中距離≥0.5M以上4、未經過特殊處理的煙灰通風口，高效湯粥爐需要盡可能的高一些，必須要高出附近建筑物大約有0.5米處的上方。5、唐山湯粥爐應(ying)(ying)充分(fen)利用原有裝置、設施、地形，使各分(fen)區擁有合理空間(jian)，視野開闊，走(zou)道暢通方便管理。6、應(ying)(ying)充分(fen)了解用戶(hu)既定菜(cai)式、一切安排、布置均以此為本。