商用廚房設備安裝要求。1、專業烤箱廚具的安裝應在廚房的裝修及衛生工作全部準備就緒后進行。2、廚具的安裝要求專業技術人員進行測量、設計、保證制作的規格正確。廚具及吊柜（廚具底下調整腳）水平。燃氣具和櫥柜臺面接縫處用硅橡膠作防水防潮處理，防止積水漏水。4、廚房油煙問題，油煙機的高度以使用人身高為標準，烤箱供應商抽(chou)油(you)加藥泵抽(chou)油(you)煙機(ji)與廚(chu)(chu)房灶臺(tai)的間距不(bu)適合(he)(he)(he)超出(chu)60公分(fen)。先安(an)(an)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)廚(chu)(chu)房櫥柜后(hou)安(an)(an)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)油(you)煙機(ji)，容易造(zao)成麻煩(fan)，因此(ci)是和廚(chu)(chu)房櫥柜同時安(an)(an)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)。5、廚(chu)(chu)房設(she)備裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)置的工程(cheng)驗(yan)收(shou)。無松脫、前傾等顯(xian)著(zhu)品(pin)質缺點，廚(chu)(chu)房設(she)備裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)置同基層的連接必需符合(he)(he)(he)相(xiang)關規范要(yao)求。廚(chu)(chu)具(ju)與基層墻壁(bi)連接牢(lao)固。各(ge)種各(ge)樣管線及檢測口(kou)預留位置正(zheng)確，間隙低(di)于3mm。廚(chu)(chu)具(ju)整體清潔，無污染，櫥柜臺(tai)面、門框符合(he)(he)(he)設(she)計要(yao)求。零配件(jian)應齊全并安(an)(an)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)牢(lao)固。

商用烤箱是一種密封的用來烤食物或烘干產品的電器，利用電熱元件所發出的輻射熱來烘烤食品的電熱器具，它的溫度一般可在50-400℃范圍內調節。商用烤箱的體積比較大，一次能烤制很多，而且商用烤箱在很多時候需要展示出來，其艙門大多采用玻璃材質。1、按加熱條件分類：燃氣烤箱：用液化氣或者天然氣來加熱。電烤箱：使用電力來進行加熱。2、按產品控制方式分類：機械式旋鈕控制：操作簡單，使用簡易，專業烤箱適合各類人群使用。智能控制系統：對于溫度的控制相對比較精準，烤箱供應商也帶有儲存不同菜單的功能，實現一鍵操作的傻瓜式智能烤箱。根據店鋪的人流量及烘烤速度，選擇適合大小的烤箱，行業上按放置標準大小【60*40 CM】的烤盤數量和烤箱的層數來分類不同規格的。如小的有一層一盤、一層兩盤烤箱；中型的有兩層四盤、兩層六盤烤箱；大型的有三層六盤烤箱、三層九盤烤箱以及大型熱風旋轉爐等。對于小型烘焙坊，一般一兩層盤、兩層四盤的就差不多夠了；中型的可以用兩層四盤、三層六盤的。商用電烤箱對于用電量要確認好，一般一兩層盤的都有6KW，專業烤箱可以(yi)(yi)用(yong)220V的電壓；兩層四盤(pan)的功率去(qu)到12KW以(yi)(yi)上了(le)，需要用(yong)到380V的電壓；在選購時需要確定店(dian)鋪是(shi)否有380V的電壓以(yi)(yi)及可以(yi)(yi)承受的功率是(shi)多少，以(yi)(yi)免買回去(qu)接不了(le)電使用(yong)不了(le)。

烤箱也是采用不銹鋼板作為烤箱的主體，不銹鋼的性能可耐高溫、耐高壓、耐腐蝕。在烤箱設備中，有時候需要加入水蒸氣，專業烤箱所以耐腐蝕、耐高溫的性能尤為重要，這也是不銹鋼材質的烤箱也有高下價格之分的重要因素。二：不銹鋼材質烤箱高低立現不銹鋼其實就是合金鐵，也是耐弱腐蝕介質的鋼的學名，而耐化學腐蝕的鋼則在學名上成為耐酸鋼。烤箱供應商不(bu)銹(xiu)鋼(gang)(gang)含(han)(han)碳(tan)量低(di)(di)碳(tan)鋼(gang)(gang)丨低(di)(di)碳(tan)鋼(gang)(gang)屬(shu)于(yu)軟鋼(gang)(gang)的(de)(de)碳(tan)元(yuan)素(su)含(han)(han)量小于(yu)等于(yu)0.25%；中碳(tan)鋼(gang)(gang)丨中碳(tan)鋼(gang)(gang)的(de)(de)碳(tan)元(yuan)素(su)含(han)(han)量在(zai)0.25%與0.6%之間；高(gao)碳(tan)鋼(gang)(gang)丨高(gao)碳(tan)鋼(gang)(gang)中的(de)(de)碳(tan)元(yuan)素(su)含(han)(han)量也較高(gao)在(zai)0.6%以(yi)上。碳(tan)元(yuan)素(su)含(han)(han)量的(de)(de)大小會導致成鋼(gang)(gang)的(de)(de)性能。如(ru)，高(gao)碳(tan)鋼(gang)(gang)要比低(di)(di)碳(tan)鋼(gang)(gang)的(de)(de)硬度(du)大，但是可塑性沒有低(di)(di)碳(tan)鋼(gang)(gang)好。

商用廚房主要設備分類：加熱烹飪設備：比較常見的有雙頭、大鍋灶、臺式凹面電磁爐、雙門以及三門蒸柜、海鮮蒸柜、臺式煲湯爐、煮面爐、滾筒式自動炒菜、自動炒菜機器人、鐵板燒、煲仔爐、烤爐等等，專業烤箱隨著電磁技術的發展，使用電磁爐具有綠色環保、節省成本、安全等等優點。制冷儲存設備:為了原材料的存放，對食物的保鮮度有所保障，常常要用到的主要有展示冷柜、冷庫、冰箱、制冰機、點菜柜等等常見的制:烤箱供應商為了食物的衛生和(he)廚房(fang)人員的健康，抽排系(xi)統是每個廚房(fang)必(bi)(bi)備的必(bi)(bi)備設(she)(she)施，常見的主(zhu)要(yao)有油煙(yan)凈化器(qi)(qi)、除味設(she)(she)備、靜(jing)電凈化器(qi)(qi)、離子凈化器(qi)(qi)等(deng)等(deng)。清洗(xi)消(xiao)毒(du)設(she)(she)備:商廚清洗(xi)消(xiao)毒(du)主(zhu)要(yao)有長龍(long)洗(xi)碗機(ji)(ji)、揭蓋式(shi)洗(xi)碗機(ji)(ji)、超(chao)聲波洗(xi)碗機(ji)(ji)、水觸(chu)媒(mei)凈化機(ji)(ji)、洗(xi)菜機(ji)(ji)、高溫消(xiao)毒(du)柜、紫外線消(xiao)毒(du)柜、蒸汽(qi)消(xiao)毒(du)柜等(deng)等(deng)，這(zhe)些清洗(xi)設(she)(she)備能大(da)(da)大(da)(da)提(ti)高清洗(xi)消(xiao)毒(du)工作效(xiao)率，還(huan)能降低人工成本、節省開支(zhi)。機(ji)(ji)械類設(she)(she)備：比較常用(yong)到的有切(qie)片機(ji)(ji)、攪拌機(ji)(ji)、和(he)面(mian)機(ji)(ji)、壓面(mian)機(ji)(ji)、豆漿機(ji)(ji)、咖啡機(ji)(ji)等(deng)產品，這(zhe)些機(ji)(ji)械品牌種類很多，功(gong)能也參差不齊(qi)，一(yi)般都會根(gen)據廚房(fang)的需求再(zai)來進行(xing)配備。

國鼎烘焙，烘焙新勢力！箱式燃氣烘爐，專注于烘焙業。今天小編來說說關于燃氣烘爐（燃氣烤箱）的使用方法。1、專業烤箱使用之前先用干凈濕布將烤箱內外擦拭一遍，除去一些塵埃。然后可以空著爐使用高溫烤一陣子，有時候可能會冒出白煙，這屬于正常現象。烤完后要注意通風散熱。等待冷卻后可以再用清水擦洗一遍爐內壁。2、在烘烤任何食物前，需先預熱至指定溫度，才能符合食譜上的烘烤時間。烤箱預熱約需10分鐘，若烤箱預熱空烤太久，也有可能影響烤箱的使用壽命。3、恩平烤箱除了內部的高溫，外殼以及玻璃門也很燙，所以在開啟或關閉烤箱門時要小心，以免被玻璃門燙傷。將烤盤放入烤箱或從烤箱取出時，一定要使用柄，嚴禁用手直接接觸烤盤或烤制的食物。切勿使手觸碰加熱器或爐腔其他部分，以免燙傷。4、烤箱在使用時，應先將溫度調好上火、下火，上下火調整好，然后順時針擰動時間鈕，此時電源指示燈發亮，證明烤箱在工作狀態。烤箱供應商在使(shi)用(yong)過(guo)程中，假如(ru)我(wo)們(men)設(she)定30分鐘(zhong)烤(kao)(kao)食物，但是(shi)通(tong)過(guo)觀察(cha)，20分鐘(zhong)食物就烤(kao)(kao)好，那么我(wo)們(men)這個(ge)時(shi)候(hou)不(bu)要(yao)逆時(shi)針擰時(shi)間旋鈕，請把三(san)個(ge)旋鈕中間的(de)(de)火(huo)位檔，調(diao)整到關(guan)閉就可以了(le)，這樣可以延(yan)長機(ji)器的(de)(de)使(shi)用(yong)壽命。5、在清(qing)(qing)(qing)潔箱(xiang)(xiang)門、爐腔外殼時(shi)應用(yong)干布擦抹，切忌(ji)用(yong)水清(qing)(qing)(qing)洗(xi)。如(ru)遇(yu)較(jiao)難清(qing)(qing)(qing)除的(de)(de)污垢時(shi)可用(yong)洗(xi)潔精輕輕擦掉。電烤(kao)(kao)箱(xiang)(xiang)的(de)(de)其(qi)它附件(jian)如(ru)烤(kao)(kao)盤、烤(kao)(kao)網等(deng)可以用(yong)水洗(xi)滌。6、燃氣烤(kao)(kao)箱(xiang)(xiang)一定要(yao)擺放在通(tong)風的(de)(de)地方，烤(kao)(kao)箱(xiang)(xiang)盡量(liang)不(bu)要(yao)放在靠近(jin)水源的(de)(de)地方，因為工作(zuo)的(de)(de)時(shi)候(hou)烤(kao)(kao)箱(xiang)(xiang)整體溫度(du)都很(hen)高，如(ru)果碰到水的(de)(de)話(hua)會造成(cheng)溫差(cha)。7、燃氣烤(kao)(kao)箱(xiang)(xiang)工作(zuo)時(shi)，不(bu)要(yao)長時(shi)間守(shou)在烤(kao)(kao)箱(xiang)(xiang)前(qian)。如(ru)果烤(kao)(kao)箱(xiang)(xiang)的(de)(de)玻璃門發現有裂(lie)痕之類的(de)(de)要(yao)立刻停止使(shi)用(yong)。

碳元素含量的多少對應著碳素鋼的低碳鋼、中碳鋼、高碳鋼。不銹鋼也是被稱為耐酸鋼，除了碳素鋼之外還有一種合金鋼，含有多種元素耐化學介質（酸、堿、鹽等化學）的腐蝕。烤箱也是采用不銹鋼板作為烤箱的主體，不銹鋼的性能可耐高溫、耐高壓、耐腐蝕。在烤箱設備中，有時候需要加入水蒸氣，所以專業烤箱耐腐蝕、耐高溫的性能尤為重要，這也是不銹鋼材質的烤箱也有高下價格之分的重要因素。不銹鋼材質烤箱高低立現不銹鋼其實就是合金鐵，也是耐弱腐蝕介質的鋼的學名，而耐化學腐蝕的鋼則在學名上成為耐酸鋼。不銹鋼含碳量低碳鋼丨低碳鋼屬于軟鋼的碳元素含量小于等于0.25%中碳鋼丨中碳鋼的碳元素含量在0.25%與0.6%之間；高碳鋼丨高碳鋼中的碳元素含量也較高在0.6%以上。碳元素含量的大小會導致成鋼的性能。如，高碳鋼要比低碳鋼的硬度大，但是可塑性沒有低碳鋼好。烘焙烤箱在使用時耐化學性能顯得尤為重要。首先專業烤箱是水蒸氣造成烤箱內部對于不銹鋼的弱腐蝕性能，是不是合規；其次烤箱供應商就(jiu)是，烘焙時，需要(yao)用到的(de)(de)鹽(yan)、蘇打等一些化(hua)學介(jie)質(zhi)，烤箱(xiang)(xiang)的(de)(de)材質(zhi)也是否能夠耐得起這些腐蝕。這兩種性能的(de)(de)增強(qiang)才能有(you)效延長烤箱(xiang)(xiang)的(de)(de)使(shi)用壽命，更好地維護(hu)烤箱(xiang)(xiang)。