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現在大部分酒店餐廳對于廚房設備的保養是遠遠不夠的，廚房設備和人的身體一樣，三分質量，七分保養。下面九鼎王就為大家分享幾個非常簡單實用的商用廚房設備保養方法，質優商用烤箱這也是廚房里基本的工作。希望能夠幫到大家。1.烤箱的保養每天清洗烤箱的表面， 檢查所有線路是否暢通。2.爐灶的保養每天清洗爐灶上的鐵架及不銹鋼臺面，保證灶具的表面光潔度。3.冰柜的保養每天保持冰箱的內外部清潔，每7天除霜一次。商用烤箱供應商經常檢查電源及溫度控制裝置。4.洗碗機的保養每天保持洗碗機內外部的清潔。30天進行一次內部的除水垢，大慶商用烤箱經常(chang)檢查清潔(jie)劑及催干劑的使用(yong)(yong)情況，防止異物堵塞。5.其他廚房(fang)食(shi)(shi)品機(ji)械設備(bei)的保養其它食(shi)(shi)品機(ji)械廚房(fang)設備(bei)每次使用(yong)(yong)后要進(jin)行徹(che)底(di)的清潔(jie)，經常(chang)維護，每月定(ding)期為齒輪和軸承上潤滑油。每三(san)個(ge)月為電(dian)機(ji)檢修一次。
商用廚房主要設備分類：質優商用烤箱加熱烹飪設備：比較常見的有雙頭、大鍋灶、臺式凹面電磁爐、雙門以及三門蒸柜、海鮮蒸柜、臺式煲湯爐、煮面爐、滾筒式自動炒菜、自動炒菜機器人、鐵板燒、煲仔爐、烤爐等等，隨著電磁技術的發展，使用電磁爐具有綠色環保、節省成本、安全等等優點。制冷儲存設備:為了原材料的存放，對食物的保鮮度有所保障，常常要用到的主要有展示冷柜、冷庫、冰箱、制冰機、點菜柜等等常見的制:為了食物的衛生和廚房人員的健康，抽排系統是每個廚房必備的必備設施，商用烤箱供應商常見的(de)(de)(de)主要(yao)有(you)(you)油(you)煙凈(jing)化(hua)器、除味(wei)設(she)備(bei)(bei)(bei)、靜電(dian)凈(jing)化(hua)器、離子凈(jing)化(hua)器等(deng)(deng)等(deng)(deng)。清(qing)洗(xi)消(xiao)(xiao)毒(du)設(she)備(bei)(bei)(bei):商廚(chu)清(qing)洗(xi)消(xiao)(xiao)毒(du)主要(yao)有(you)(you)長(chang)龍洗(xi)碗機(ji)、揭蓋式洗(xi)碗機(ji)、超聲(sheng)波洗(xi)碗機(ji)、水觸媒凈(jing)化(hua)機(ji)、洗(xi)菜機(ji)、高溫消(xiao)(xiao)毒(du)柜(ju)、紫外線消(xiao)(xiao)毒(du)柜(ju)、蒸汽(qi)消(xiao)(xiao)毒(du)柜(ju)等(deng)(deng)等(deng)(deng)，這些清(qing)洗(xi)設(she)備(bei)(bei)(bei)能(neng)(neng)大大提高清(qing)洗(xi)消(xiao)(xiao)毒(du)工(gong)作效率，還(huan)能(neng)(neng)降低人工(gong)成本、節省開支(zhi)。機(ji)械(xie)類(lei)設(she)備(bei)(bei)(bei)：比較常用到的(de)(de)(de)有(you)(you)切片(pian)機(ji)、攪拌機(ji)、和面機(ji)、壓面機(ji)、豆漿機(ji)、咖啡機(ji)等(deng)(deng)產品，這些機(ji)械(xie)品牌種類(lei)很多，功能(neng)(neng)也參差不齊，一般都(dou)會根據廚(chu)房的(de)(de)(de)需(xu)求(qiu)再來進(jin)行(xing)配備(bei)(bei)(bei)。
現在還有植物奶油，植物奶油是以大豆等植物油和水、鹽、奶粉等加工而成的。稀奶油需要嚴格的冷藏，為的就是保持內部結構完整，才能夠打發出好的奶油。營養價值人類鐘愛烘焙食品首先是它營養豐富，且不說多數烘焙食品，質優商用烤箱都適合添加各種富有營養的食物原料，僅就其主原料小麥粉而言，就有著其他谷物望塵莫及的營養優勢。小麥粉所含蛋白質是大米的2～3倍，商用烤箱供應商是玉(yu)米(mi)粉的(de)(de)2倍(bei)左(zuo)右(you)，尤其是其含(han)鈣(gai)量約為大米(mi)的(de)(de)4倍(bei)，玉(yu)米(mi)粉的(de)(de)8倍(bei)以上。VBl、VB2、尼克酸等(deng)含(han)量小(xiao)麥粉都是大米(mi)的(de)(de)3～4倍(bei)。此外(wai)，烘焙食品由于酵母菌的(de)(de)理化作(zuo)用，富含(han)蛋(dan)白質、氨基酸，易(yi)于吸(xi)收，只有(you)良(liang)好的(de)(de)口(kou)感和色(se)澤。因(yin)此，在西方國家，烘焙食品的(de)(de)面包(bao)（bread）幾(ji)乎就成了(le)食物和糧(liang)食的(de)(de)代名詞。
商用烤箱是一種密封的用來烤食物或烘干產品的電器，利用電熱元件所發出的輻射熱來烘烤食品的電熱器具，它的溫度一般可在50-400℃范圍內調節。商用烤箱的體積比較大，一次能烤制很多，而且商用烤箱在很多時候需要展示出來，質優商用烤箱其艙門大多采用玻璃材質。商用烤箱類：1、按加熱條件分類：燃氣烤箱：用液化氣或者天然氣來加熱。電烤箱：使用電力來進行加熱。2、按產品控制方式分類：機械式旋鈕控制：操作簡單，使用簡易，大慶商用烤箱適合(he)各類人(ren)群使(shi)用。智(zhi)能(neng)控(kong)制系統(tong)：對于溫(wen)度的控(kong)制相(xiang)對比較精準，也帶(dai)有(you)儲存不同菜(cai)單的功能(neng)，實現一鍵操作的傻瓜式智(zhi)能(neng)烤(kao)箱(xiang)。
廚房設備根據用途分為家用和商用兩類。家用廚房設備指家庭廚房內使用的設備，體積小而精致。而商用廚房設備指酒店、餐廳、酒吧、咖啡店等餐飲業使用的廚房設備。體積相對家用廚具來說較大，功率較大，重量也較重，當然價格也較高。那么一般的商用廚房都包含哪些設施、設備和用具呢？接下來我們從設備、設施及設計要點說明一下。商用廚房設備其大致可分為五大類：灶具設備、排煙通風設備、調理設備、機械類設備、制冷保溫設備。商用廚房設備設計原:1、安全的原則 商用廚房設備的設計首要就是安全原則，人生安全、社會安全為重中之重。商用烤箱供應商要確保設計產品的質量保證，商用廚房設備在設計上應考慮其在使用過程中符合人體安全原則，避免過多的尖銳設計，保障人在使用過程中的安全。2、人性化的原則 廚房內的操作要有一個合理的流程，在廚房設備的設計上，能按正確的流程設計各部位的排列，對日后使用方便十分重要。再就是灶臺的高度、吊柜的位置等，都直接影響到使用的方便程度，要選擇符合人體工程原理和廚房操作程序的酒店廚房設備。3、大慶商用烤箱衛生的原則 商用廚房設備要有抗御污染的能力，特別是要有防止蟑螂、老鼠、螞蟻等污染食品的功能，才能保證整個廚房設備的內在質量。4、質優商用烤箱防火的(de)(de)原則 商(shang)用廚房(fang)設備表層(ceng)應具有防火能力，正規廚房(fang)設備生產廠家生產的(de)(de)廚房(fang)設備面層(ceng)材料(liao)全(quan)部(bu)使(shi)用不(bu)燃、阻燃的(de)(de)材料(liao)制成。
烤箱也是采用不銹鋼板作為烤箱的主體，不銹鋼的性能可耐高溫、耐高壓、耐腐蝕。在烤箱設備中，有時候需要加入水蒸氣，質優商用烤箱所以耐腐蝕、耐高溫的性能尤為重要，這也是不銹鋼材質的烤箱也有高下價格之分的重要因素。二：不銹鋼材質烤箱高低立現不銹鋼其實就是合金鐵，也是耐弱腐蝕介質的鋼的學名，而耐化學腐蝕的鋼則在學名上成為耐酸鋼。商用烤箱供應商不銹鋼(gang)(gang)含(han)(han)(han)碳量低碳鋼(gang)(gang)丨低碳鋼(gang)(gang)屬于軟鋼(gang)(gang)的碳元素含(han)(han)(han)量小(xiao)于等(deng)于0.25%；中碳鋼(gang)(gang)丨中碳鋼(gang)(gang)的碳元素含(han)(han)(han)量在0.25%與0.6%之間；高(gao)碳鋼(gang)(gang)丨高(gao)碳鋼(gang)(gang)中的碳元素含(han)(han)(han)量也較高(gao)在0.6%以上。碳元素含(han)(han)(han)量的大小(xiao)會導致成鋼(gang)(gang)的性能。如，高(gao)碳鋼(gang)(gang)要比低碳鋼(gang)(gang)的硬度大，但是可塑性沒有低碳鋼(gang)(gang)好。
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