采購成本和費用要做到以上三點，就要綜合考慮成本，湯面爐供應商看預算成本是否達標。如果在其他地方購買商用廚房設備，齊齊哈爾湯面爐還應考(kao)慮安(an)裝(zhuang)費(fei)、運費(fei)、保險費(fei)、維修費(fei)用(yong)以及后期維護費(fei)用(yong)等。但是蒙恩達(da)商用(yong)廚房設(she)備(bei)可以避免(mian)所有這(zhe)些問題，選(xuan)擇合(he)適的品牌意味(wei)著(zhu)節約成本。5.在(zai)性能方(fang)面要準(zhun)確在(zai)性能這(zhe)方(fang)面，主要看廚房設(she)備(bei)商家給出的各項功能指標(biao)是否達(da)標(biao)，設(she)備(bei)的正常壽命有多長，價(jia)格因素要考(kao)慮。很多小廠家代(dai)工銷(xiao)售，容易混淆性能和使用(yong)壽命。在(zai)此，蒙恩達(da)建議(yi)從多方(fang)面了解該設(she)備(bei)的口碑和品牌口碑。

烘烤溫度的掌握不同的烤箱品牌或尺寸的烤箱其所附的溫度控制器多少會有些不同，所以即使是按照食譜上所說的溫度烘烤食物也偶爾會發生過焦或不熟的現象，因為食譜上所標示的時間與溫度只是大約的參考，專業湯面爐并不適用每一種烤箱。因此當你開始使用新烤箱前，需要多注意烤箱內食物的變化，以酌情調整溫度。通常小烤箱因為空間小，烘烤較大體積的食物時，食物會比較接近電熱管，所以溫度就要比大烤箱略低。 判斷菜肴是否熟透可利用筷子或竹簽插入食物中，如果輕易就能插入，特別是肉類，就表示已熟透。如果是糕點或烤通粉的料理，齊齊哈爾湯面爐就要(yao)(yao)看筷子上(shang)(shang)是(shi)否(fou)還沾有濕的(de)(de)(de)生(sheng)料。如(ru)(ru)(ru)果烘(hong)烤(kao)(kao)(kao)(kao)食(shi)(shi)(shi)物(wu)(wu)常有一邊(bian)生(sheng)一邊(bian)焦(jiao)(jiao)的(de)(de)(de)情形，就表示烤(kao)(kao)(kao)(kao)箱(xiang)的(de)(de)(de)溫(wen)度不(bu)平(ping)均，這時(shi)(shi)(shi)候可以(yi)移動(dong)烤(kao)(kao)(kao)(kao)盤，或是(shi)一開始放置食(shi)(shi)(shi)物(wu)(wu)時(shi)(shi)(shi)就調整(zheng)到合適的(de)(de)(de)位置。例如(ru)(ru)(ru)右(you)邊(bian)的(de)(de)(de)食(shi)(shi)(shi)物(wu)(wu)總是(shi)焦(jiao)(jiao)就將(jiang)食(shi)(shi)(shi)物(wu)(wu)稍微(wei)向左邊(bian)放。基本原(yuan)(yuan)則(ze)是(shi)不(bu)論烘(hong)烤(kao)(kao)(kao)(kao)任何(he)食(shi)(shi)(shi)物(wu)(wu)，四(si)周都須與烤(kao)(kao)(kao)(kao)箱(xiang)內壁保(bao)持3厘米以(yi)上(shang)(shang)的(de)(de)(de)距離，同(tong)時(shi)(shi)(shi)不(bu)要(yao)(yao)常常打開烤(kao)(kao)(kao)(kao)箱(xiang)的(de)(de)(de)門查(cha)看食(shi)(shi)(shi)物(wu)(wu)的(de)(de)(de)烘(hong)烤(kao)(kao)(kao)(kao)程(cheng)度，以(yi)避(bi)免(mian)冷空(kong)氣進入而降(jiang)低原(yuan)(yuan)有溫(wen)度，使(shi)得烘(hong)烤(kao)(kao)(kao)(kao)時(shi)(shi)(shi)間(jian)拖長(chang)，進面(mian)(mian)影(ying)響(xiang)烘(hong)烤(kao)(kao)(kao)(kao)成果，尤(you)其是(shi)烘(hong)烤(kao)(kao)(kao)(kao)西(xi)點(dian)時(shi)(shi)(shi)更(geng)要(yao)(yao)避(bi)免(mian)。時(shi)(shi)(shi)間(jian)設定(ding)的(de)(de)(de)準確度烘(hong)烤(kao)(kao)(kao)(kao)時(shi)(shi)(shi)間(jian)的(de)(de)(de)設定(ding)也取(qu)決(jue)于烤(kao)(kao)(kao)(kao)箱(xiang)品(pin)牌、容器大小以(yi)及食(shi)(shi)(shi)物(wu)(wu)大小。一般(ban)來說，越厚的(de)(de)(de)食(shi)(shi)(shi)物(wu)(wu)，所需(xu)(xu)烘(hong)烤(kao)(kao)(kao)(kao)的(de)(de)(de)時(shi)(shi)(shi)間(jian)越久，但是(shi)溫(wen)度要(yao)(yao)低，以(yi)避(bi)免(mian)外熟內生(sheng)，薄的(de)(de)(de)食(shi)(shi)(shi)物(wu)(wu)則(ze)相(xiang)反。烤(kao)(kao)(kao)(kao)糕點(dian)時(shi)(shi)(shi)也是(shi)相(xiang)同(tong)的(de)(de)(de)道理，生(sheng)料越多越厚的(de)(de)(de)如(ru)(ru)(ru)蛋(dan)糕，需(xu)(xu)要(yao)(yao)用長(chang)時(shi)(shi)(shi)間(jian)的(de)(de)(de)低溫(wen)烘(hong)烤(kao)(kao)(kao)(kao)；如(ru)(ru)(ru)生(sheng)料較少較薄的(de)(de)(de)如(ru)(ru)(ru)餅干(gan)，就采(cai)取(qu)短時(shi)(shi)(shi)間(jian)高溫(wen)烘(hong)烤(kao)(kao)(kao)(kao)的(de)(de)(de)方式(shi)。如(ru)(ru)(ru)果擔心蛋(dan)糕表面(mian)(mian)會烤(kao)(kao)(kao)(kao)焦(jiao)(jiao)，就蓋上(shang)(shang)一張(zhang)錫箔紙。

注意機器設備的安裝次序 ，專業湯面爐開始安裝的應該是排風系統，隨后才是爐灶 、電器和機械專業機器設備的進場安裝，安排燃氣管道的安裝。所有安裝進行后，再開展廚具設備的調節運作。次序假如紊亂，將會導致一些機器設備的安裝不便。各種各樣機器設備在安裝的情況下，一定要嚴格依據定下的設計圖紙和安裝施工方式來做，湯面爐供應商每個(ge)關鍵點都必須充分考慮(lv)。大中型(xing)酒店餐廳的廚(chu)房(fang)設備(bei)很多，并且繁(fan)雜，無論是安裝前、安裝中還是安裝后，必須留意 查驗(yan)，假如不(bu)太(tai)好，不(bu)管(guan)大小，必須立即跟有關工作人員開展(zhan)溝通協調，一(yi)定要立即處(chu)理才行。

電烤箱的注意事項：1、烤箱一定要擺放在通風的地方，不要太靠墻，便于散熱。2、烤箱不要放在靠近水源的地方，因為工作的時候烤箱整體溫度都很高，如果碰到水的話會造成溫差。3、烤箱長時間工作時不要長時間守在烤箱前面。4、專業湯面爐如果烤箱的玻璃門發現有裂痕之類的請立刻停止使用。電烤箱正確的使用方法：(1)按使用說明書要求進行操作。(2)電烤箱應放在平整、穩固的地方，專業供應商并保證接地螺栓可靠接觸，齊齊哈爾湯面爐在(zai)(zai)要用(yong)250V、10A單相(xiang)三(san)芯(xin)插(cha)座與(yu)自帶電源插(cha)頭匹配(pei)使(shi)用(yong)，在(zai)(zai)使(shi)用(yong)過(guo)程中，玻(bo)璃窗、插(cha)座應保持清(qing)潔。(3)不(bu)同(tong)類(lei)型的食(shi)(shi)品(pin)，所吸收(shou)的熱量和(he)升溫速度不(bu)同(tong)，使(shi)用(yong)時掌(zhang)握好烘烤食(shi)(shi)品(pin)的溫度、時間很(hen)重要。靠近爐(lu)門有散熱現象，烘烤食(shi)(shi)品(pin)時要翻面，使(shi)其受熱均勻(yun)。(4)取(qu)用(yong)食(shi)(shi)品(pin)要停電操作，用(yong)手柄叉卡好烤盤，以防止(zhi)觸碰發熱元件(jian)燙傷手指。

商用烤箱是一種密封的用來烤食物或烘干產品的電器，利用電熱元件所發出的輻射熱來烘烤食品的電熱器具，它的溫度一般可在50-400℃范圍內調節。商用烤箱的體積比較大，一次能烤制很多，而且商用烤箱在很多時候需要展示出來，專業湯面爐其艙門大多采用玻璃材質。商用烤箱類：1、按加熱條件分類：燃氣烤箱：用液化氣或者天然氣來加熱。電烤箱：使用電力來進行加熱。2、按產品控制方式分類：機械式旋鈕控制：操作簡單，使用簡易，齊齊哈爾湯面爐適合各(ge)類人群(qun)使(shi)用。智(zhi)能控(kong)制(zhi)系(xi)統：對于溫度(du)的控(kong)制(zhi)相對比較精準，也帶有儲存不同菜單的功(gong)能，實現一(yi)鍵操作的傻瓜式智(zhi)能烤箱(xiang)。

商業廚房越來越重要，湯面爐供應商在商業廚房工程施工中，商用廚房設備的重要性不言而喻。1.商用廚房設備的安全是主要的無論材料、內部結構、操作人員的人身安全、烹制的菜肴等。，我們必須遵循安全為首要的原則。其次，產品的設計要遵循符合人的操作的原則，避免在操作過程中出現事故或安全隱患；尖銳部位應鈍化，專業湯面爐并可采取相應措施，確保不被劃傷或劃傷。2.廚房設備的設計應該人性化廚房設備設計之初，優先考慮操作的便攜性，各使用點的布置是否合理，是否符合人體工程學原理和使用習慣等。因此，湯面爐供應商在(zai)(zai)購買商(shang)(shang)用(yong)廚房設(she)備時，我們必須(xu)研(yan)究設(she)備的(de)(de)尺寸和規格(ge)。如(ru)果有不(bu)合(he)理的(de)(de)地方，可以和商(shang)(shang)家商(shang)(shang)量(liang)，定制符合(he)自己操作標(biao)準的(de)(de)商(shang)(shang)用(yong)廚房設(she)備。3.節能環(huan)保(bao)(bao)要跟上(shang)“節能環(huan)保(bao)(bao)”是商(shang)(shang)用(yong)廚房設(she)備未來(lai)的(de)(de)發(fa)展方向。在(zai)(zai)廚具盛行的(de)(de)今天，你還記得嗆人的(de)(de)油煙(yan)、火花(hua)、地上(shang)的(de)(de)油漬和悶熱(re)感嗎？是的(de)(de)，消費(fei)者的(de)(de)生活質(zhi)量(liang)在(zai)(zai)提高，對健康、綠色、品(pin)質(zhi)的(de)(de)要求越來(lai)越高。透明廚房設(she)計逐漸被客(ke)戶認可，節能環(huan)保(bao)(bao)不(bu)容忽視。