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高效醇油灶預熱的重要性在烘烤食物前，需要先將烤箱預期熱，讓烤箱內部的溫度先達到烘烤需要的熱度，預熱的目的在于保持溫度，事先預熱，可以使烤箱內部的溫度一致，就能使食物表面受熱均勻，以但一開始放進去的食物的水分能立刻就被鎖住，避免烤的食物變得又干又硬。如果你時常有蛋糕烤不熟的現象，就有可能是預熱的準備工作沒有做好。醇油灶廠家預熱的(de)溫(wen)度與時間(jian)成(cheng)正比(bi)，所需(xu)(xu)溫(wen)度越高，預熱時間(jian)也就相對越長。不(bu)同的(de)烤箱廠家生(sheng)產的(de)烤箱所需(xu)(xu)的(de)時間(jian)也不(bu)相同，因此要(yao)多測試幾次，才能掌握(wo)自己的(de)烤箱溫(wen)度.插(cha)座(zuo)需(xu)(xu)要(yao)單(dan)獨(du)使用(yong)烤箱屬于用(yong)電(dian)(dian)量較高的(de)電(dian)(dian)器，需(xu)(xu)要(yao)單(dan)獨(du)使用(yong)一個插(cha)座(zuo)，以避免發生(sheng)意外。同時擺放的(de)位置建議是遠離(li)(li)煤氣爐等會產生(sheng)高熱溫(wen)度的(de)地(di)方(fang)，背面也需(xu)(xu)保持與墻面的(de)距離(li)(li)約5厘(li)米。
烘烤溫度的掌握不同的烤箱品牌或尺寸的烤箱其所附的溫度控制器多少會有些不同，所以即使是按照食譜上所說的溫度烘烤食物也偶爾會發生過焦或不熟的現象，因為食譜上所標示的時間與溫度只是大約的參考，并不適用每一種烤箱。因此當你開始使用新烤箱前，多注意烤箱內食物的變化，以酌情調整溫度。通常小烤箱因為空間小，烘烤較大體積的食物時，食物會比較接近電熱管，所以溫度就要比大烤箱略低。 判斷菜肴是否熟透可利用筷子或竹簽插入食物中，如果輕易就能插入，特別是肉類，就表示已熟透。如果是糕點或烤通粉的料理，就要看筷子上是否還沾有濕的生料。如果烘烤食物常有一邊生一邊焦的情形，就表示烤箱的溫度不平均，這時候可以移動烤盤，或是一開始放置食物時就調整到合適的位置。例如右邊的食物總是焦就將食物稍微向左邊放。基本原則是不論烘烤任何食物，四周都須與烤箱內壁保持3厘米以上的距離，高效醇油灶同時不要常常打開烤箱的門查看食物的烘烤程度，以避免冷空氣進入而降低原有溫度，使得烘烤時間拖長，進面影響烘烤成果，尤其是烘烤西點時更要避免。時間設定的準確度烘烤時間的設定也取決于烤箱品牌、容器大小以及食物大小。石家莊醇油灶一般來說，越厚的食物，所需烘烤的時間越久，但是溫度要低，以避免外熟內生，薄的食物則相反。烤糕點時也是相同的道理，生料越多越厚的如蛋糕，用長時間的低溫烘烤；如生料較少較薄的如餅干，醇油灶廠家就采取短時間高(gao)溫烘烤的方式。如(ru)果擔(dan)心蛋糕表面會烤焦，就蓋上一張錫箔(bo)紙(zhi)。
商用廚房設備就是指適用酒店餐廳、餐館、飯店等餐飲場所及其各大機關單位、工地食堂的大中型廚房設備；它的特點是產品品種多、規格型號、功率、容量等各方面都比家用廚房設備要大許多 、價錢也比較高，高效醇油灶主要是針對整體廚房，涉及金屬材質部分現已全部采用不銹鋼材質；其大概可分成五大類：灶具設備、排煙通風設備、調理設備、機械類設備、制冷保溫設備。今天就跟九鼎王了解下商用廚房設備安裝的順序和安裝要求。一、商用廚房設備安裝順序。其規范的裝置順序為：墻、地面基層處置→裝置產品檢驗→裝置吊柜→裝置底柜→接通調試給、排水管道→裝置配套設施電器→測試調整→清理。二、商用廚房設備安裝要求。1、廚具的安裝應在廚房的裝修及衛生工作全部準備就緒后進行。2、廚具的安裝要求專業技術人員進行測量、設計、保證制作的規格正確。廚具及吊柜（廚具底下調整腳）水平。醇油灶廠家燃氣具和櫥柜臺面接縫處用硅橡膠作防水防潮處理，防止積水漏水。3、廚房油煙問題，油煙機的高度以使用人身高為標準，而抽油加藥泵抽油煙機與廚房灶臺的間距不適合超出60公分。石家莊醇油灶先安裝廚(chu)房櫥(chu)柜后(hou)安裝油煙機，容易造成麻(ma)煩，因此(ci)是(shi)和廚(chu)房櫥(chu)柜同時安裝。4、廚(chu)房設(she)備裝置(zhi)的(de)工(gong)程(cheng)驗收。無松(song)脫、前傾等顯著品質缺點，廚(chu)房設(she)備裝置(zhi)同基(ji)層(ceng)的(de)連接(jie)必需符合(he)(he)相關規范要求(qiu)。廚(chu)具(ju)與基(ji)層(ceng)墻壁連接(jie)牢(lao)固。各種各樣管線及(ji)檢測口(kou)預留位置(zhi)正(zheng)確，間隙低于(yu)3mm。廚(chu)具(ju)整體清潔，無污染，櫥(chu)柜臺面、門框符合(he)(he)設(she)計要求(qiu)。零配件應齊全并安裝牢(lao)固。
烤箱的任務強度家用烤箱的運用頻率遠沒有商用烤箱那么頻繁。而且商用烤箱每日都會高頻任務，而且任務的工夫段比擬集中，每天會呈現屢次烘烤頂峰，這對烤箱是一個十分大的考驗，一旦毛病罷工，影響范疇甚大。假如把家用烤箱當做商用設施，高效醇油灶不只出品效率跟不上，設施也不耐用，很容易毛病，甚至損毀。4.烤箱的溫度管制個別家用烤箱的容積都不大，溫度根本波動平均，但烘烤后的理論溫度穩定較大，烤進去的披薩質量會很不波動的。而商用烤箱對溫度的波動性、受熱的平均度、工夫的準確性等都有著嚴厲的要求，醇油灶廠家且不同的商業用處調整至不同的溫度范疇，若是烤披薩則須要業余的披薩烤箱來準確控溫（而且烘烤不同格調餅底的披薩，烤箱也須要設定不同的溫度和工夫）。5.烤箱的功率大小這是商用烤箱和家用烤箱的次要區別之一，商用烤箱的功率絕關于家用來說要大的多，高效醇油灶是需要用(yong)到三相(xiang)電(dian)的(de)，電(dian)壓是380v的(de)。而家庭用(yong)電(dian)個別都是用(yong)兩(liang)相(xiang)電(dian)的(de)，電(dian)壓只要220v，功率是遠(yuan)遠(yuan)低于商用(yong)烤箱(xiang)的(de)。
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