全國服務熱線：400-9901-328
1688旗(qi)艦店：//chinajdw2007.1688.com
總部地址：廣東省(sheng)江門市國家高(gao)新區國鼎科技園
網(wang)址：1155pk.cn
烘烤溫度的掌握不同的烤箱品牌或尺寸的烤箱其所附的溫度控制器多少會有些不同，所以即使是按照食譜上所說的溫度烘烤食物也偶爾會發生過焦或不熟的現象，因為食譜上所標示的時間與溫度只是大約的參考，質優商用烤箱并不適用每一種烤箱。因此當你開始使用新烤箱前，需要多注意烤箱內食物的變化，以酌情調整溫度。通常小烤箱因為空間小，烘烤較大體積的食物時，食物會比較接近電熱管，所以溫度就要比大烤箱略低。 判斷菜肴是否熟透可利用筷子或竹簽插入食物中，如果輕易就能插入，特別是肉類，就表示已熟透。如果是糕點或烤通粉的料理，開平商用烤箱就(jiu)(jiu)(jiu)要看筷子上(shang)是(shi)(shi)(shi)否(fou)還沾有(you)濕的(de)(de)(de)(de)生(sheng)(sheng)(sheng)料(liao)(liao)(liao)。如果烘(hong)(hong)烤(kao)(kao)(kao)(kao)食(shi)物(wu)(wu)常有(you)一邊(bian)(bian)(bian)生(sheng)(sheng)(sheng)一邊(bian)(bian)(bian)焦(jiao)的(de)(de)(de)(de)情形，就(jiu)(jiu)(jiu)表(biao)示烤(kao)(kao)(kao)(kao)箱的(de)(de)(de)(de)溫(wen)度(du)不平均(jun)，這時(shi)(shi)(shi)(shi)候(hou)可以(yi)移動烤(kao)(kao)(kao)(kao)盤(pan)，或是(shi)(shi)(shi)一開(kai)始放置食(shi)物(wu)(wu)時(shi)(shi)(shi)(shi)就(jiu)(jiu)(jiu)調整到合適的(de)(de)(de)(de)位(wei)置。例如右(you)邊(bian)(bian)(bian)的(de)(de)(de)(de)食(shi)物(wu)(wu)總是(shi)(shi)(shi)焦(jiao)就(jiu)(jiu)(jiu)將食(shi)物(wu)(wu)稍微向左邊(bian)(bian)(bian)放。基本原則是(shi)(shi)(shi)不論烘(hong)(hong)烤(kao)(kao)(kao)(kao)任何食(shi)物(wu)(wu)，四周都須與烤(kao)(kao)(kao)(kao)箱內壁保(bao)持3厘米(mi)以(yi)上(shang)的(de)(de)(de)(de)距離，同時(shi)(shi)(shi)(shi)不要常常打開(kai)烤(kao)(kao)(kao)(kao)箱的(de)(de)(de)(de)門(men)查看食(shi)物(wu)(wu)的(de)(de)(de)(de)烘(hong)(hong)烤(kao)(kao)(kao)(kao)程度(du)，以(yi)避免(mian)(mian)冷空氣進入而降低原有(you)溫(wen)度(du)，使得烘(hong)(hong)烤(kao)(kao)(kao)(kao)時(shi)(shi)(shi)(shi)間(jian)拖長(chang)，進面影(ying)響烘(hong)(hong)烤(kao)(kao)(kao)(kao)成果，尤其是(shi)(shi)(shi)烘(hong)(hong)烤(kao)(kao)(kao)(kao)西點時(shi)(shi)(shi)(shi)更(geng)要避免(mian)(mian)。時(shi)(shi)(shi)(shi)間(jian)設定(ding)的(de)(de)(de)(de)準確度(du)烘(hong)(hong)烤(kao)(kao)(kao)(kao)時(shi)(shi)(shi)(shi)間(jian)的(de)(de)(de)(de)設定(ding)也取決于烤(kao)(kao)(kao)(kao)箱品牌、容(rong)器大小以(yi)及食(shi)物(wu)(wu)大小。一般(ban)來說，越厚(hou)的(de)(de)(de)(de)食(shi)物(wu)(wu)，所需烘(hong)(hong)烤(kao)(kao)(kao)(kao)的(de)(de)(de)(de)時(shi)(shi)(shi)(shi)間(jian)越久，但是(shi)(shi)(shi)溫(wen)度(du)要低，以(yi)避免(mian)(mian)外熟內生(sheng)(sheng)(sheng)，薄(bo)(bo)的(de)(de)(de)(de)食(shi)物(wu)(wu)則相(xiang)(xiang)反。烤(kao)(kao)(kao)(kao)糕點時(shi)(shi)(shi)(shi)也是(shi)(shi)(shi)相(xiang)(xiang)同的(de)(de)(de)(de)道理(li)，生(sheng)(sheng)(sheng)料(liao)(liao)(liao)越多(duo)越厚(hou)的(de)(de)(de)(de)如蛋糕，需要用長(chang)時(shi)(shi)(shi)(shi)間(jian)的(de)(de)(de)(de)低溫(wen)烘(hong)(hong)烤(kao)(kao)(kao)(kao)；如生(sheng)(sheng)(sheng)料(liao)(liao)(liao)較少較薄(bo)(bo)的(de)(de)(de)(de)如餅干，就(jiu)(jiu)(jiu)采取短時(shi)(shi)(shi)(shi)間(jian)高溫(wen)烘(hong)(hong)烤(kao)(kao)(kao)(kao)的(de)(de)(de)(de)方式(shi)。如果擔心蛋糕表(biao)面會烤(kao)(kao)(kao)(kao)焦(jiao)，就(jiu)(jiu)(jiu)蓋上(shang)一張錫箔紙。
烘焙是指在物料燃點之下通過干熱的方式使物料脫水變干變硬的過程。烘焙是面包、蛋糕類產品制作不可缺少的步驟，通過烘焙后淀粉產生糊化、蛋白質變性等一系列化學變化后，面包、蛋糕達到熟化的目的。開平商用烤箱常用制作材料面粉筋度是由面粉中蛋白質含量比例來決定的。面粉使用是一般會過篩，過篩是為了分離成塊的面粉，質優商用烤箱混(hun)合(he)過篩是為(wei)了(le)更(geng)好的(de)混(hun)合(he)原料。高筋面(mian)粉(fen)(fen)蛋(dan)(dan)白(bai)質(zhi)含(han)量約(yue)12.5 ~ 13.5%中(zhong)筋面(mian)粉(fen)(fen)蛋(dan)(dan)白(bai)質(zhi)含(han)量為(wei)9.5 ~ 12.0%低筋面(mian)粉(fen)(fen)蛋(dan)(dan)白(bai)質(zhi)含(han)量在8.5%以下面(mian)粉(fen)(fen)、雞蛋(dan)(dan)：西(xi)點(dian)的(de)主要(yao)材質(zhi)，可提(ti)供(gong)產品水(shui)份(fen)、香味，氣(qi)泡及具(ju)有彈性(xing)的(de)口感。牛奶(nai)、奶(nai)油(you)：乳制品在在西(xi)點(dian)中(zhong)具(ju)有使產品芳香及提(ti)供(gong)水(shui)份(fen)，屬于濕性(xing)材料。
商用烤箱是一種密封的用來烤食物或烘干產品的電器，利用電熱元件所發出的輻射熱來烘烤食品的電熱器具，它的溫度一般可在50-400℃范圍內調節。商用烤箱的體積比較大，一次能烤制很多，而且商用烤箱在很多時候需要展示出來，質優商用烤箱其艙門大多采用玻璃材質。商用烤箱類：1、按加熱條件分類：燃氣烤箱：用液化氣或者天然氣來加熱。電烤箱：使用電力來進行加熱。2、按產品控制方式分類：機械式旋鈕控制：操作簡單，使用簡易，開平商用烤箱適(shi)合各類(lei)人群使(shi)用。智能(neng)控制系統(tong)：對于溫度的(de)控制相對比較精(jing)準，也帶有(you)儲存(cun)不(bu)同菜單(dan)的(de)功能(neng)，實現一鍵操作的(de)傻瓜式(shi)智能(neng)烤箱。
1、預熱的重要性在烘烤食物前，先將烤箱預期熱，讓烤箱內部的溫度先達到烘烤需要的熱度，預熱的目的在于保持溫度，事先預熱，可以使烤箱內部的溫度一致，就能使食物表面受熱均勻，以但一開始放進去的食物的水分能立刻就被鎖住，避免烤的食物變得又干又硬。如果你時常有蛋糕烤不熟的現象，就有可能是預熱的準備工作沒有做好。預熱的溫度與時間成正比，所需溫度越高，質優商用烤箱預熱時間也就相對越長。不同烤箱廠家生產的烤箱所需的時間也不相同，因此要多測試幾次，才能掌握自己的烤箱溫度。2、插座一定要單獨使用烤箱屬于用電量較高的電器，開平質優單獨使用一個插座，以避(bi)免發生意外。同時擺放的位置建議是遠離煤氣爐等(deng)會產生高熱(re)溫度的地(di)方，背(bei)面也需(xu)保持與墻面的距離約5厘(li)米。
全國服(fu)務熱線(xian)：400-9901-328
1688旗(qi)艦店：//chinajdw2007.1688.com
總部地址：廣東省(sheng)江門市國家高新(xin)區國鼎(ding)科(ke)技園
微(wei)信公眾號(hao)
