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商用烤箱有兩大類，一類是燃氣烤箱，一類是電烤箱。按照烤箱的制作材質可以分為，普通烤箱、不銹鋼烤箱、黑鈦金烤箱。要說一下的是，在選購烤箱時常常會看到，有普通款，豪華版，豪華升級版烤箱等多種類型的烤箱。質優商用烤箱有時候看到這些價錢非常高，就有些疑惑，功能一樣，為什么價格就如此高呢？一：材質不同，打造的烤箱的性能也不同百煉成鋼這四個字，很多人都清楚。如果一塊鐵，按照加熱后千錘百煉，就會成為我們所說的鋼了。這種鋼其實就是碳素鋼，也是鐵碳合金鋼，鐵塊在高溫下，商用烤箱制造商經捶打之后將鐵(tie)塊內(nei)部的(de)(de)碳(tan)元素(su)慢慢析出，碳(tan)元素(su)的(de)(de)存在會穩定鐵(tie)的(de)(de)性能，增強鐵(tie)本身的(de)(de)抗腐蝕性。碳(tan)元素(su)含量(liang)的(de)(de)多少對應著碳(tan)素(su)鋼(gang)(gang)(gang)(gang)的(de)(de)低碳(tan)鋼(gang)(gang)(gang)(gang)、中碳(tan)鋼(gang)(gang)(gang)(gang)、高(gao)碳(tan)鋼(gang)(gang)(gang)(gang)。不銹鋼(gang)(gang)(gang)(gang)也是被稱為耐酸鋼(gang)(gang)(gang)(gang)，除了碳(tan)素(su)鋼(gang)(gang)(gang)(gang)之外還(huan)有一(yi)種(zhong)合(he)金鋼(gang)(gang)(gang)(gang)，含有多種(zhong)元素(su)耐化(hua)學介質（酸、堿(jian)、鹽等化(hua)學）的(de)(de)腐蝕。
烤箱是一種密封的，用來烘烤食物的一種用具，在西方很早的時候使用烤箱一般是用火，隨著科技的不斷進步，出現了電烤箱，電烤箱就是借助電力來烤箱達到它烤制食物的作用。那電烤箱有什么特點呢？下面就讓電烤箱廠家九鼎王為大家分享下。1、質優商用烤箱大部分熱風在箱內循環，熱效率高，節約能源。2、長春商用烤箱利(li)用強(qiang)制通風作用，電(dian)烤箱(xiang)內設有(you)可(ke)調式分風板(ban)，物料干(gan)(gan)燥均(jun)勻。熱(re)源(yuan)可(ke)采用蒸汽、熱(re)水、電(dian)、遠紅外，選擇(ze)廣泛。3、電(dian)烤箱(xiang)噪音小、運轉平(ping)穩(wen)。溫度自(zi)控，安裝起來和維修也比較方便(bian)。4、電(dian)烤箱(xiang)的適用范圍(wei)廣，可(ke)干(gan)(gan)燥各種物料，是通用干(gan)(gan)燥設備。
商用廚房設備安裝要求。1、質優商用烤箱廚具的安裝應在廚房的裝修及衛生工作全部準備就緒后進行。2、廚具的安裝要求專業技術人員進行測量、設計、保證制作的規格正確。廚具及吊柜（廚具底下調整腳）水平。燃氣具和櫥柜臺面接縫處用硅橡膠作防水防潮處理，防止積水漏水。4、廚房油煙問題，油煙機的高度以使用人身高為標準，商用烤箱制造商抽油(you)加(jia)藥泵抽油(you)煙(yan)機(ji)與廚房(fang)(fang)灶臺的(de)(de)間距(ju)不適合超出60公分。先安(an)裝廚房(fang)(fang)櫥(chu)柜(ju)(ju)后安(an)裝油(you)煙(yan)機(ji)，容(rong)易造成麻煩，因此(ci)是和廚房(fang)(fang)櫥(chu)柜(ju)(ju)同(tong)時安(an)裝。5、廚房(fang)(fang)設備裝置的(de)(de)工程驗(yan)收(shou)。無(wu)松脫、前(qian)傾等顯著品質(zhi)缺點，廚房(fang)(fang)設備裝置同(tong)基(ji)(ji)層的(de)(de)連(lian)接必需符合相關規范要求。廚具與基(ji)(ji)層墻壁連(lian)接牢固(gu)。各種各樣管線及檢測口預留(liu)位置正確，間隙(xi)低于3mm。廚具整體(ti)清潔(jie)，無(wu)污(wu)染，櫥(chu)柜(ju)(ju)臺面、門(men)框符合設計(ji)要求。零(ling)配件應(ying)齊(qi)全并(bing)安(an)裝牢固(gu)。
現在還有植物奶油，植物奶油是以大豆等植物油和水、鹽、奶粉等加工而成的。稀奶油需要嚴格的冷藏，為的就是保持內部結構完整，才能夠打發出好的奶油。營養價值人類鐘愛烘焙食品首先是它營養豐富，且不說多數烘焙食品，質優商用烤箱都適合添加各種富有營養的食物原料，僅就其主原料小麥粉而言，就有著其他谷物望塵莫及的營養優勢。小麥粉所含蛋白質是大米的2～3倍，商用烤箱制造商是(shi)玉(yu)米(mi)(mi)粉(fen)的(de)2倍左右，尤其是(shi)其含鈣量(liang)(liang)約為大(da)(da)米(mi)(mi)的(de)4倍，玉(yu)米(mi)(mi)粉(fen)的(de)8倍以上。VBl、VB2、尼克酸等含量(liang)(liang)小麥粉(fen)都是(shi)大(da)(da)米(mi)(mi)的(de)3～4倍。此外，烘(hong)焙(bei)食品(pin)由于酵母菌的(de)理化作用，富含蛋(dan)白(bai)質、氨(an)基酸，易于吸收，只有良好的(de)口感和色澤。因(yin)此，在西方國家(jia)，烘(hong)焙(bei)食品(pin)的(de)面包（bread）幾乎就成了食物和糧食的(de)代名詞。
為什么還有豪華版的不銹鋼烤箱、鈦合金烤箱？豪華版的烤箱，其性能也非常強大。不管是耐高溫水汽，還是耐酸鹽水的腐蝕與抗氧化性，質優商用烤箱在使用時都非常穩定。其中大部分烤箱使用的就是合金鋼，而不是碳素鋼。不銹鋼內部的碳元素如果增加，那么不銹鋼的耐腐蝕性就會降低，抗氧化性也不好。在這時候就會有一種可替代性的重金屬——鈦。制作的烤箱也被稱為鈦合金烤箱。將鈦電鍍在不銹鋼表面會給原本光滑金屬色的不銹鋼改變顏色與樣式，不銹鋼的性能也會增強，增強不銹鋼的抗氧化性。原有鈦的性能耐磨、耐壓、耐腐蝕性都會賦給不銹鋼，鈦金屬加入不銹鋼之中能夠加強不銹鋼的韌性。長春商用烤箱對(dui)食物的(de)風味也(ye)(ye)能夠很好(hao)地保存下來，而鈦物質是對(dui)人(ren)體沒有任何(he)危害的(de)一(yi)種物質。所(suo)以鈦合金(jin)的(de)烤箱是在(zai)不銹鋼(gang)(gang)的(de)基礎上(shang)加入(ru)了鈦物質，在(zai)烤箱烘焙(bei)食物時能夠比(bi)原(yuan)本不銹鋼(gang)(gang)材質更(geng)能保護好(hao)食物的(de)風味，也(ye)(ye)是鈦合金(jin)烤箱的(de)價格要高(gao)于不銹鋼(gang)(gang)烤箱的(de)原(yuan)因(yin)。
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