商用廚房設備就是指適用酒店餐廳、餐館、飯店等餐飲場所及其各大機關單位、學校、工地食堂的大中型廚房設備；它的特點是產品品種多、規格型號、功率、容量等各方面都比家用廚房設備要大許多 、價錢也比較高，主要是針對整體廚房，質優鹵煮鋼鍋涉及金屬材質部分現已全部采用不銹鋼材質；昆明鹵煮鋼鍋其大概可分成五大類(lei)：灶具設(she)(she)(she)(she)(she)備(bei)、排(pai)(pai)煙通風設(she)(she)(she)(she)(she)備(bei)、調(diao)理設(she)(she)(she)(she)(she)備(bei)、機械類(lei)設(she)(she)(she)(she)(she)備(bei)、制(zhi)冷(leng)保溫設(she)(she)(she)(she)(she)備(bei)。今天(tian)就跟(gen)九鼎王廚(chu)(chu)具了解下(xia)商(shang)用(yong)廚(chu)(chu)房(fang)設(she)(she)(she)(she)(she)備(bei)安(an)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)的順序(xu)和安(an)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)要求。一、商(shang)用(yong)廚(chu)(chu)房(fang)設(she)(she)(she)(she)(she)備(bei)安(an)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)順序(xu)。其規范的裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)置(zhi)(zhi)順序(xu)為(wei)：墻(qiang)、地面基層處(chu)置(zhi)(zhi)→裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)置(zhi)(zhi)產品檢(jian)驗→裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)置(zhi)(zhi)吊柜→裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)置(zhi)(zhi)底(di)柜→接通調(diao)試給、排(pai)(pai)水管道→裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)(zhuang)置(zhi)(zhi)配套設(she)(she)(she)(she)(she)施電(dian)器(qi)→測試調(diao)整(zheng)→清理。

商業廚房越來越重要，鹵煮鋼鍋廠家在商業廚房工程施工中，商用廚房設備的重要性不言而喻。1.商用廚房設備的安全是主要的無論材料、內部結構、操作人員的人身安全、烹制的菜肴等。，我們必須遵循安全為首要的原則。其次，產品的設計要遵循符合人的操作的原則，避免在操作過程中出現事故或安全隱患；尖銳部位應鈍化，質優鹵煮鋼鍋并可采取相應措施，確保不被劃傷或劃傷。2.廚房設備的設計應該人性化廚房設備設計之初，優先考慮操作的便攜性，各使用點的布置是否合理，是否符合人體工程學原理和使用習慣等。因此，鹵煮鋼鍋廠家在購買商(shang)(shang)用廚房(fang)設(she)(she)備(bei)時，我(wo)們(men)必須研究設(she)(she)備(bei)的(de)(de)尺寸和(he)規格。如(ru)果有不合(he)(he)理(li)的(de)(de)地方，可以(yi)和(he)商(shang)(shang)家商(shang)(shang)量，定制符合(he)(he)自己操作標準的(de)(de)商(shang)(shang)用廚房(fang)設(she)(she)備(bei)。3.節(jie)能(neng)環(huan)保(bao)要跟上“節(jie)能(neng)環(huan)保(bao)”是(shi)商(shang)(shang)用廚房(fang)設(she)(she)備(bei)未來的(de)(de)發展(zhan)方向。在廚具盛行的(de)(de)今天，你(ni)還記得嗆人(ren)的(de)(de)油煙、火(huo)花、地上的(de)(de)油漬和(he)悶熱感嗎？是(shi)的(de)(de)，消費者的(de)(de)生活質量在提(ti)高，對健康、綠色、品質的(de)(de)要求越(yue)來越(yue)高。透明廚房(fang)設(she)(she)計逐漸被客(ke)戶認可，節(jie)能(neng)環(huan)保(bao)不容忽視。

商用廚房主要設備分類：質優鹵煮鋼鍋加熱烹飪設備：比較常見的有雙頭、大鍋灶、臺式凹面電磁爐、雙門以及三門蒸柜、海鮮蒸柜、臺式煲湯爐、煮面爐、滾筒式自動炒菜、自動炒菜機器人、鐵板燒、煲仔爐、烤爐等等，隨著電磁技術的發展，使用電磁爐具有綠色環保、節省成本、安全等等優點。制冷儲存設備:為了原材料的存放，對食物的保鮮度有所保障，常常要用到的主要有展示冷柜、冷庫、冰箱、制冰機、點菜柜等等常見的制:為了食物的衛生和廚房人員的健康，抽排系統是每個廚房必備的必備設施，鹵煮鋼鍋廠家常見的主要有(you)(you)油煙凈(jing)化器、除味設(she)備、靜(jing)電凈(jing)化器、離子(zi)凈(jing)化器等(deng)(deng)等(deng)(deng)。清洗(xi)(xi)(xi)(xi)消毒(du)設(she)備:商廚清洗(xi)(xi)(xi)(xi)消毒(du)主要有(you)(you)長龍(long)洗(xi)(xi)(xi)(xi)碗機(ji)(ji)、揭蓋式(shi)洗(xi)(xi)(xi)(xi)碗機(ji)(ji)、超聲波洗(xi)(xi)(xi)(xi)碗機(ji)(ji)、水觸媒凈(jing)化機(ji)(ji)、洗(xi)(xi)(xi)(xi)菜機(ji)(ji)、高溫(wen)消毒(du)柜、紫外線消毒(du)柜、蒸汽消毒(du)柜等(deng)(deng)等(deng)(deng)，這(zhe)些清洗(xi)(xi)(xi)(xi)設(she)備能(neng)大(da)大(da)提高清洗(xi)(xi)(xi)(xi)消毒(du)工作效率，還能(neng)降低人工成本(ben)、節省開(kai)支(zhi)。機(ji)(ji)械(xie)(xie)類設(she)備：比較常用到(dao)的有(you)(you)切(qie)片機(ji)(ji)、攪(jiao)拌機(ji)(ji)、和(he)面(mian)機(ji)(ji)、壓面(mian)機(ji)(ji)、豆漿(jiang)機(ji)(ji)、咖啡機(ji)(ji)等(deng)(deng)產(chan)品，這(zhe)些機(ji)(ji)械(xie)(xie)品牌(pai)種類很(hen)多，功能(neng)也(ye)參差不(bu)齊(qi)，一(yi)般都會根據(ju)廚房的需求(qiu)再來進行配備。

燃氣灶是制作美食的硬件配置。近年來，燃氣灶事故頻發，其安全問題也引發不少關注。九鼎王廚具廠家的小編就來講講我們在購買燃氣灶時，要注意哪些問題一、根據自家使用的氣源選購 我國燃氣供應主要有三種：天然氣、人工煤氣、液化氣。不同種類氣體的熱值、燃氣壓力各不相同，如果燃氣灶具類型與氣體種類不符，可能發生危險。選購質優鹵煮鋼鍋時可根據標明的型號來識別，“J”代表家用，“Z”代表灶，“2”代表兩眼灶，“T”代表天然氣，“R”代表人工煤氣，“Y”代表液化氣，購買與家中氣源一致的灶具。二、昆明鹵煮鋼鍋熱(re)(re)負(fu)荷(he)和熱(re)(re)效(xiao)(xiao)率(lv)熱(re)(re)負(fu)荷(he)=燃氣灶的(de)(de)(de)加(jia)熱(re)(re)能力，熱(re)(re)負(fu)荷(he)越(yue)(yue)高，火力越(yue)(yue)大(da)。目前市(shi)面上的(de)(de)(de)灶具，熱(re)(re)負(fu)荷(he)主要在3.6-4.2kW。經常炒菜的(de)(de)(de)，建議選擇4.0KW以上的(de)(de)(de)灶具。熱(re)(re)效(xiao)(xiao)率(lv)=燃氣利用(yong)率(lv)，熱(re)(re)效(xiao)(xiao)率(lv)越(yue)(yue)高，越(yue)(yue)省氣。目前市(shi)面上的(de)(de)(de)灶具，熱(re)(re)效(xiao)(xiao)率(lv)在55%-70%之(zhi)間。想(xiang)省點氣的(de)(de)(de)可選擇熱(re)(re)效(xiao)(xiao)率(lv)高的(de)(de)(de)灶具。

為什么還有豪華版的不銹鋼烤箱、鈦合金烤箱？豪華版的烤箱，其性能也非常強大。不管是耐高溫水汽，還是耐酸鹽水的腐蝕與抗氧化性，質優鹵煮鋼鍋在使用時都非常穩定。其中大部分烤箱使用的就是合金鋼，而不是碳素鋼。不銹鋼內部的碳元素如果增加，那么不銹鋼的耐腐蝕性就會降低，抗氧化性也不好。在這時候就會有一種可替代性的重金屬——鈦。制作的烤箱也被稱為鈦合金烤箱。將鈦電鍍在不銹鋼表面會給原本光滑金屬色的不銹鋼改變顏色與樣式，不銹鋼的性能也會增強，增強不銹鋼的抗氧化性。原有鈦的性能耐磨、耐壓、耐腐蝕性都會賦給不銹鋼，鈦金屬加入不銹鋼之中能夠加強不銹鋼的韌性。昆明鹵煮鋼鍋對食物(wu)(wu)的風(feng)味(wei)也能夠很(hen)好地(di)保存下來，而鈦物(wu)(wu)質(zhi)是對人(ren)體沒有任何危害的一種物(wu)(wu)質(zhi)。所以鈦合(he)金(jin)的烤(kao)(kao)箱是在(zai)(zai)不(bu)銹鋼的基礎上加(jia)入了鈦物(wu)(wu)質(zhi)，在(zai)(zai)烤(kao)(kao)箱烘焙食物(wu)(wu)時(shi)能夠比原本不(bu)銹鋼材質(zhi)更(geng)能保護好食物(wu)(wu)的風(feng)味(wei)，也是鈦合(he)金(jin)烤(kao)(kao)箱的價格(ge)要高于不(bu)銹鋼烤(kao)(kao)箱的原因。

商用烤箱有兩大類，一類是燃氣烤箱，一類是電烤箱。按照烤箱的制作材質可以分為，普通烤箱、不銹鋼烤箱、黑鈦金烤箱。要說一下的是，在選購烤箱時常常會看到，有普通款，豪華版，豪華升級版烤箱等多種類型的烤箱。昆明鹵煮鋼鍋有時候看到這些價錢非常高，就有些疑惑，功能一樣，為什么價格就如此高呢？一：材質不同，打造的質優鹵煮鋼鍋烤箱(xiang)的(de)性(xing)能也不同百(bai)煉成鋼(gang)這四個字，很多人(ren)都(dou)清(qing)楚。如果一塊(kuai)鐵，按(an)照加熱(re)后千錘百(bai)煉，就(jiu)會(hui)成為我們所說的(de)鋼(gang)了。這種(zhong)鋼(gang)其實就(jiu)是(shi)碳(tan)素(su)鋼(gang)，也是(shi)鐵碳(tan)合金鋼(gang)，鐵塊(kuai)在高溫(wen)下，經捶打之后將鐵塊(kuai)內部的(de)碳(tan)元素(su)慢慢析出，碳(tan)元素(su)的(de)存在會(hui)穩定鐵的(de)性(xing)能，增強鐵本身的(de)抗腐蝕性(xing)。