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安裝商用廚房設備時需要按照其規范的裝置順序進行安裝。當然，還有按照平面設計圖的安排，預留充足的水位電位，特別是電線的線徑要滿足相應的設備要求，還有為排煙管道預留的洞口大小要求。再接著裝置廚房內的配套電器以及進行測試調整和清理作業，從而保證各關鍵廚房設備能夠正常使用，湯面爐廠家保障后續餐食制作方便、安全。調理設備、爐具、給排水、供電系統、洗滌設備、不銹鋼廚具、貨架、油煙機等設備安裝齊全。其中，質優湯面爐為廚(chu)房(fang)設備安裝給水(shui)(shui)排(pai)系(xi)統，比(bi)如食材(cai)清(qing)洗、炒爐、洗碗機(ji)等廚(chu)房(fang)設備不(bu)僅需要(yao)安裝給水(shui)(shui)，還需要(yao)安裝排(pai)水(shui)(shui)，避(bi)免排(pai)水(shui)(shui)不(bu)暢，導致地面出現積水(shui)(shui)，還有抽油煙機(ji)機(ji)要(yao)保證油煙排(pai)放符合(he)要(yao)求，防止(zhi)油煙排(pai)風不(bu)暢導致倒(dao)灌(guan)，從(cong)而讓(rang)廚(chu)房(fang)看(kan)起(qi)來(lai)“臟亂(luan)差”。
食品烘干機之竹筍烘干工藝的步驟：一、質優湯面爐提前預熱90分鐘 根據不同的環境溫度決定預熱的時間，主要是升溫要進行階梯式的漸進方法，預熱非常重要。烘干溫度預熱設置為46℃，預熱階段90分鐘后再逐漸升溫到60℃左右，假如預熱溫度過高容易使竹筍爆漿。二、烘干+排濕模式300分鐘 溫度設定為45℃烘干，濕度設定50%,烘干房保持里面恒濕恒溫，烘干房內相對濕度保持在68%。三、十堰湯面爐烘干+排濕：溫度上升到55℃左右 進入竹筍烘干模式，定時排濕（排濕30分鐘，停5分鐘）,烘干房相對濕度保持在50%,烘6個小時，湯面爐廠家此階段給竹筍定(ding)(ding)色，確(que)保(bao)竹筍的(de)顏(yan)色為金黃(huang)色。四、烘(hong)(hong)干(gan)+排(pai)濕：溫(wen)度(du)(du)調到60℃左(zuo)右(you) 烘(hong)(hong)于房(fang)相對濕度(du)(du)保(bao)持(chi)在35%,共約12小時(shi)左(zuo)右(you)，慢慢排(pai)濕，保(bao)持(chi)一(yi)定(ding)(ding)的(de)干(gan)燥度(du)(du)。五(wu)、烘(hong)(hong)干(gan)完(wan)成：溫(wen)度(du)(du)調至65℃左(zuo)右(you) 烘(hong)(hong)干(gan)房(fang)相對濕度(du)(du)保(bao)持(chi)在15%,約10小時(shi)左(zuo)右(you)，直到竹筍完(wan)全脫水(shui)干(gan)燥成黃(huang)色或金黃(huang)色。六、包裝入袋 烘(hong)(hong)干(gan)過的(de)竹筍先經過晾涼(liang)，待竹筍原有的(de)熱(re)量散發完(wan)至常(chang)溫(wen)后，根據竹筍個體的(de)大小及細嫩程度(du)(du)進行分類(lei)，然后進行包裝儲存。
選取商業烤箱需從以下幾個方面考慮：1、商業烤箱系列產品的尺寸大小，尺寸越大價格就越高;2、箱體的材質及工藝，好的材質和工藝不僅耐腐蝕和高溫，易清潔，質優湯面爐使用壽命也會更長;3、溫控范圍的要求，溫控范圍越高技術含量就越高價格也就更貴;3、發熱管的好壞，直接影響到制熱效果;4、十堰湯面爐擁有不一(yi)樣(yang)的(de)(de)風(feng)道和(he)機械設計(ji)經(jing)驗的(de)(de)含金量，直接(jie)關系著整(zheng)臺設備好(hao)壞(huai)的(de)(de)性價(jia)比(bi)；5、控制器(qi)：直接(jie)關系著所有命令的(de)(de)執行，是(shi)整(zheng)臺設備的(de)(de)中(zhong)樞(shu)神(shen)經(jing)，一(yi)般(ban)采用國內外(wai)非(fei)常好(hao)的(de)(de)正牌產品(pin)(pin)，對于(yu)商業烤(kao)箱的(de)(de)定價(jia)起著重要(yao)作用；6、在選(xuan)取(qu)商業烤(kao)箱系列產品(pin)(pin)時應(ying)當(dang)注意所選(xuan)擇的(de)(de)商家是(shi)不是(shi)真的(de)(de)烤(kao)箱生產商，避(bi)免支付中(zhong)間差價(jia)提(ti)高(gao)采購成本和(he)售(shou)后難(nan)的(de)(de)問題。7、廣大客(ke)戶只(zhi)要(yao)掌握好(hao)以(yi)上幾條，購買(mai)高(gao)性價(jia)比(bi)的(de)(de)商業烤(kao)箱就不再(zai)是(shi)難(nan)事，堅信一(yi)份價(jia)一(yi)份貨!
烘烤溫度的掌握不同的烤箱品牌或尺寸的烤箱其所附的溫度控制器多少會有些不同，所以即使是按照食譜上所說的溫度烘烤食物也偶爾會發生過焦或不熟的現象，因為食譜上所標示的時間與溫度只是大約的參考，并不適用每一種烤箱。因此當你開始使用新烤箱前，多注意烤箱內食物的變化，以酌情調整溫度。通常小烤箱因為空間小，烘烤較大體積的食物時，食物會比較接近電熱管，所以溫度就要比大烤箱略低。 判斷菜肴是否熟透可利用筷子或竹簽插入食物中，如果輕易就能插入，特別是肉類，就表示已熟透。如果是糕點或烤通粉的料理，就要看筷子上是否還沾有濕的生料。如果烘烤食物常有一邊生一邊焦的情形，就表示烤箱的溫度不平均，這時候可以移動烤盤，或是一開始放置食物時就調整到合適的位置。例如右邊的食物總是焦就將食物稍微向左邊放。基本原則是不論烘烤任何食物，四周都須與烤箱內壁保持3厘米以上的距離，質優湯面爐同時不要常常打開烤箱的門查看食物的烘烤程度，以避免冷空氣進入而降低原有溫度，使得烘烤時間拖長，進面影響烘烤成果，尤其是烘烤西點時更要避免。時間設定的準確度烘烤時間的設定也取決于烤箱品牌、容器大小以及食物大小。十堰湯面爐一般來說，越厚的食物，所需烘烤的時間越久，但是溫度要低，以避免外熟內生，薄的食物則相反。烤糕點時也是相同的道理，生料越多越厚的如蛋糕，用長時間的低溫烘烤；如生料較少較薄的如餅干，湯面爐廠家就采(cai)取短時間(jian)高溫烘烤(kao)的方式。如果(guo)擔心蛋(dan)糕表面會烤(kao)焦，就蓋上一張錫箔紙。
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