注意機器設備的安裝次序 ，專業湯面爐開始安裝的應該是排風系統，隨后才是爐灶 、電器和機械專業機器設備的進場安裝，安排燃氣管道的安裝。所有安裝進行后，再開展廚具設備的調節運作。次序假如紊亂，將會導致一些機器設備的安裝不便。各種各樣機器設備在安裝的情況下，一定要嚴格依據定下的設計圖紙和安裝施工方式來做，湯面爐供應商每個(ge)關鍵點都(dou)必須充分(fen)考慮(lv)。大中(zhong)型酒店餐廳的(de)廚房(fang)設備很多，并(bing)且繁(fan)雜，無論是安(an)裝前、安(an)裝中(zhong)還是安(an)裝后，必須留意 查驗，假如不太好(hao)，不管大小，必須立(li)即跟有(you)關工作(zuo)人員開(kai)展溝(gou)通協調，一(yi)定要立(li)即處理(li)才行(xing)。

專業湯面爐預熱的重要性在烘烤食物前，需要先將烤箱預期熱，讓烤箱內部的溫度先達到烘烤需要的熱度，預熱的目的在于保持溫度，事先預熱，可以使烤箱內部的溫度一致，就能使食物表面受熱均勻，以但一開始放進去的食物的水分能立刻就被鎖住，避免烤的食物變得又干又硬。如果你時常有蛋糕烤不熟的現象，就有可能是預熱的準備工作沒有做好。湯面爐供應商預熱(re)的(de)(de)溫(wen)度與(yu)時(shi)間成正比，所(suo)需(xu)溫(wen)度越高(gao)，預熱(re)時(shi)間也(ye)就(jiu)相對(dui)越長。不同的(de)(de)烤(kao)箱廠家生產(chan)的(de)(de)烤(kao)箱所(suo)需(xu)的(de)(de)時(shi)間也(ye)不相同，因此要(yao)多測試(shi)幾次，才能(neng)掌握(wo)自己的(de)(de)烤(kao)箱溫(wen)度.插座需(xu)要(yao)單獨(du)使用(yong)(yong)烤(kao)箱屬于用(yong)(yong)電(dian)量較高(gao)的(de)(de)電(dian)器，需(xu)要(yao)單獨(du)使用(yong)(yong)一個插座，以避(bi)免發生意外。同時(shi)擺放的(de)(de)位置建(jian)議是遠離煤(mei)氣爐等會產(chan)生高(gao)熱(re)溫(wen)度的(de)(de)地方，背面(mian)也(ye)需(xu)保持與(yu)墻面(mian)的(de)(de)距離約5厘米。

商用廚房設備就是指適用酒店餐廳、餐館、飯店等餐飲場所及其各大機關單位、工地食堂的大中型廚房設備；它的特點是產品品種多、規格型號、功率、容量等各方面都比家用廚房設備要大許多 、價錢也比較高，專業湯面爐主要是針對整體廚房，涉及金屬材質部分現已全部采用不銹鋼材質；其大概可分成五大類：灶具設備、排煙通風設備、調理設備、機械類設備、制冷保溫設備。今天就跟九鼎王了解下商用廚房設備安裝的順序和安裝要求。一、商用廚房設備安裝順序。其規范的裝置順序為：墻、地面基層處置→裝置產品檢驗→裝置吊柜→裝置底柜→接通調試給、排水管道→裝置配套設施電器→測試調整→清理。二、商用廚房設備安裝要求。1、廚具的安裝應在廚房的裝修及衛生工作全部準備就緒后進行。2、廚具的安裝要求專業技術人員進行測量、設計、保證制作的規格正確。廚具及吊柜（廚具底下調整腳）水平。湯面爐供應商燃氣具和櫥柜臺面接縫處用硅橡膠作防水防潮處理，防止積水漏水。3、廚房油煙問題，油煙機的高度以使用人身高為標準，而抽油加藥泵抽油煙機與廚房灶臺的間距不適合超出60公分。白城湯面爐先安(an)裝(zhuang)廚(chu)房(fang)櫥(chu)(chu)柜后安(an)裝(zhuang)油煙(yan)機，容易造(zao)成(cheng)麻煩，因此(ci)是和廚(chu)房(fang)櫥(chu)(chu)柜同(tong)時(shi)安(an)裝(zhuang)。4、廚(chu)房(fang)設(she)(she)備裝(zhuang)置的(de)工程驗收。無松脫、前傾等顯著品質缺點，廚(chu)房(fang)設(she)(she)備裝(zhuang)置同(tong)基層的(de)連(lian)接(jie)必需符合(he)相關規范(fan)要求。廚(chu)具與(yu)基層墻(qiang)壁連(lian)接(jie)牢(lao)固。各(ge)種各(ge)樣管線及(ji)檢(jian)測口(kou)預留位置正確，間隙低于3mm。廚(chu)具整體清潔，無污染，櫥(chu)(chu)柜臺面、門(men)框符合(he)設(she)(she)計要求。零配件(jian)應(ying)齊(qi)全并安(an)裝(zhuang)牢(lao)固。

為什么還有豪華版的不銹鋼烤箱、鈦合金烤箱？豪華版的烤箱，其性能也非常強大。不管是耐高溫水汽，還是耐酸鹽水的腐蝕與抗氧化性，專業湯面爐在使用時都非常穩定。其中大部分烤箱使用的就是合金鋼，而不是碳素鋼。不銹鋼內部的碳元素如果增加，那么不銹鋼的耐腐蝕性就會降低，抗氧化性也不好。在這時候就會有一種可替代性的重金屬——鈦。制作的烤箱也被稱為鈦合金烤箱。將鈦電鍍在不銹鋼表面會給原本光滑金屬色的不銹鋼改變顏色與樣式，不銹鋼的性能也會增強，增強不銹鋼的抗氧化性。原有鈦的性能耐磨、耐壓、耐腐蝕性都會賦給不銹鋼，鈦金屬加入不銹鋼之中能夠加強不銹鋼的韌性。白城湯面爐對食物(wu)的(de)(de)(de)風味(wei)也能(neng)夠很好地保(bao)存下來，而(er)鈦物(wu)質(zhi)是(shi)(shi)對人體(ti)沒有任何(he)危(wei)害的(de)(de)(de)一種物(wu)質(zhi)。所(suo)以鈦合金的(de)(de)(de)烤箱是(shi)(shi)在不銹鋼(gang)的(de)(de)(de)基礎上加(jia)入了鈦物(wu)質(zhi)，在烤箱烘焙食物(wu)時能(neng)夠比原本(ben)不銹鋼(gang)材質(zhi)更能(neng)保(bao)護好食物(wu)的(de)(de)(de)風味(wei)，也是(shi)(shi)鈦合金烤箱的(de)(de)(de)價格(ge)要高于不銹鋼(gang)烤箱的(de)(de)(de)原因。

商用廚房主要設備分類：專業湯面爐加熱烹飪設備：比較常見的有雙頭、大鍋灶、臺式凹面電磁爐、雙門以及三門蒸柜、海鮮蒸柜、臺式煲湯爐、煮面爐、滾筒式自動炒菜、自動炒菜機器人、鐵板燒、煲仔爐、烤爐等等，隨著電磁技術的發展，使用電磁爐具有綠色環保、節省成本、安全等等優點。制冷儲存設備:為了原材料的存放，對食物的保鮮度有所保障，常常要用到的主要有展示冷柜、冷庫、冰箱、制冰機、點菜柜等等常見的制:為了食物的衛生和廚房人員的健康，抽排系統是每個廚房必備的必備設施，湯面爐供應商常(chang)(chang)見的主(zhu)要有油煙凈(jing)(jing)化器、除味設(she)備(bei)、靜電凈(jing)(jing)化器、離子(zi)凈(jing)(jing)化器等(deng)等(deng)。清洗消毒(du)設(she)備(bei):商廚(chu)清洗消毒(du)主(zhu)要有長龍洗碗機(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)、揭蓋式洗碗機(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)、超聲波(bo)洗碗機(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)、水觸媒凈(jing)(jing)化機(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)、洗菜機(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)、高溫消毒(du)柜、紫外(wai)線消毒(du)柜、蒸汽(qi)消毒(du)柜等(deng)等(deng)，這些清洗設(she)備(bei)能大大提高清洗消毒(du)工作效率(lv)，還能降低人工成(cheng)本、節省開(kai)支(zhi)。機(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)械類設(she)備(bei)：比(bi)較常(chang)(chang)用到(dao)的有切片(pian)機(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)、攪拌機(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)、和面機(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)、壓面機(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)、豆(dou)漿機(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)、咖啡機(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)等(deng)產(chan)品(pin)，這些機(ji)(ji)(ji)(ji)(ji)械品(pin)牌種類很多，功能也參差不(bu)齊(qi)，一般都會(hui)根據廚(chu)房的需求再來進行(xing)配備(bei)。

采購成本和費用要做到以上三點，就要綜合考慮成本，湯面爐供應商看預算成本是否達標。如果在其他地方購買商用廚房設備，白城湯面爐還應考(kao)慮(lv)安裝費(fei)(fei)(fei)、運費(fei)(fei)(fei)、保險費(fei)(fei)(fei)、維(wei)修費(fei)(fei)(fei)用(yong)(yong)以及(ji)后期維(wei)護費(fei)(fei)(fei)用(yong)(yong)等。但是(shi)(shi)蒙(meng)(meng)恩達商(shang)用(yong)(yong)廚房設備(bei)可以避免所(suo)有這些問題，選擇合適(shi)的(de)品牌(pai)意味著節(jie)約成本。5.在(zai)性(xing)能(neng)方(fang)面要準確在(zai)性(xing)能(neng)這方(fang)面，主要看(kan)廚房設備(bei)商(shang)家(jia)給出的(de)各(ge)項功能(neng)指(zhi)標是(shi)(shi)否達標，設備(bei)的(de)正常壽(shou)(shou)命(ming)(ming)有多長，價格(ge)因素要考(kao)慮(lv)。很多小廠家(jia)代工銷售(shou)，容易混淆性(xing)能(neng)和(he)使用(yong)(yong)壽(shou)(shou)命(ming)(ming)。在(zai)此(ci)，蒙(meng)(meng)恩達建議(yi)從多方(fang)面了解該設備(bei)的(de)口碑(bei)和(he)品牌(pai)口碑(bei)。