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電烤箱的注意事項：1、烤箱一定要擺放在通風的地方，不要太靠墻，便于散熱。2、烤箱不要放在靠近水源的地方，因為工作的時候烤箱整體溫度都很高，如果碰到水的話會造成溫差。3、烤箱長時間工作時不要長時間守在烤箱前面。4、專業鹵煮鋼鍋如果烤箱的玻璃門發現有裂痕之類的請立刻停止使用。電烤箱正確的使用方法：(1)按使用說明書要求進行操作。(2)電烤箱應放在平整、穩固的地方，專業廠家并保證接地螺栓可靠接觸，恩平鹵煮鋼鍋在要用(yong)(yong)250V、10A單相三(san)芯插座與自帶電源(yuan)插頭匹配使(shi)用(yong)(yong)，在使(shi)用(yong)(yong)過程中(zhong)，玻璃窗、插座應保持清(qing)潔(jie)。(3)不同類型(xing)的食(shi)(shi)品(pin)(pin)，所吸收的熱(re)量(liang)和(he)升(sheng)溫速度不同，使(shi)用(yong)(yong)時掌握(wo)好烘烤(kao)食(shi)(shi)品(pin)(pin)的溫度、時間很重要。靠近(jin)爐門有散(san)熱(re)現象，烘烤(kao)食(shi)(shi)品(pin)(pin)時要翻面，使(shi)其受熱(re)均(jun)勻。(4)取用(yong)(yong)食(shi)(shi)品(pin)(pin)要停電操作，用(yong)(yong)手(shou)柄叉卡好烤(kao)盤(pan)，以(yi)防止觸碰發熱(re)元(yuan)件燙傷手(shou)指。
食品烘干機之竹筍烘干工藝的步驟：一、專業鹵煮鋼鍋提前預熱90分鐘 根據不同的環境溫度決定預熱的時間，主要是升溫要進行階梯式的漸進方法，預熱非常重要。烘干溫度預熱設置為46℃，預熱階段90分鐘后再逐漸升溫到60℃左右，假如預熱溫度過高容易使竹筍爆漿。二、烘干+排濕模式300分鐘 溫度設定為45℃烘干，濕度設定50%,烘干房保持里面恒濕恒溫，烘干房內相對濕度保持在68%。三、恩平鹵煮鋼鍋烘干+排濕：溫度上升到55℃左右 進入竹筍烘干模式，定時排濕（排濕30分鐘，停5分鐘）,烘干房相對濕度保持在50%,烘6個小時，鹵煮鋼鍋廠家此(ci)階段給(gei)竹(zhu)筍(sun)(sun)定色，確(que)保(bao)(bao)竹(zhu)筍(sun)(sun)的(de)(de)顏色為金黃色。四、烘干+排濕(shi)(shi)：溫度調(diao)到(dao)(dao)60℃左右(you) 烘于(yu)房相(xiang)對(dui)濕(shi)(shi)度保(bao)(bao)持在35%,共約12小時左右(you)，慢慢排濕(shi)(shi)，保(bao)(bao)持一定的(de)(de)干燥(zao)度。五(wu)、烘干完(wan)(wan)成：溫度調(diao)至65℃左右(you) 烘干房相(xiang)對(dui)濕(shi)(shi)度保(bao)(bao)持在15%,約10小時左右(you)，直(zhi)到(dao)(dao)竹(zhu)筍(sun)(sun)完(wan)(wan)全(quan)脫水(shui)干燥(zao)成黃色或金黃色。六、包裝(zhuang)入袋 烘干過的(de)(de)竹(zhu)筍(sun)(sun)先經過晾涼，待竹(zhu)筍(sun)(sun)原有的(de)(de)熱量(liang)散發完(wan)(wan)至常(chang)溫后，根據竹(zhu)筍(sun)(sun)個體的(de)(de)大小及細嫩(nen)程度進行(xing)分類，然后進行(xing)包裝(zhuang)儲存。
烘烤溫度的掌握不同的烤箱品牌或尺寸的烤箱其所附的溫度控制器多少會有些不同，所以即使是按照食譜上所說的溫度烘烤食物也偶爾會發生過焦或不熟的現象，因為食譜上所標示的時間與溫度只是大約的參考，并不適用每一種烤箱。因此當你開始使用新烤箱前，多注意烤箱內食物的變化，以酌情調整溫度。通常小烤箱因為空間小，烘烤較大體積的食物時，食物會比較接近電熱管，所以溫度就要比大烤箱略低。 判斷菜肴是否熟透可利用筷子或竹簽插入食物中，如果輕易就能插入，特別是肉類，就表示已熟透。如果是糕點或烤通粉的料理，就要看筷子上是否還沾有濕的生料。如果烘烤食物常有一邊生一邊焦的情形，就表示烤箱的溫度不平均，這時候可以移動烤盤，或是一開始放置食物時就調整到合適的位置。例如右邊的食物總是焦就將食物稍微向左邊放。基本原則是不論烘烤任何食物，四周都須與烤箱內壁保持3厘米以上的距離，專業鹵煮鋼鍋同時不要常常打開烤箱的門查看食物的烘烤程度，以避免冷空氣進入而降低原有溫度，使得烘烤時間拖長，進面影響烘烤成果，尤其是烘烤西點時更要避免。時間設定的準確度烘烤時間的設定也取決于烤箱品牌、容器大小以及食物大小。恩平鹵煮鋼鍋一般來說，越厚的食物，所需烘烤的時間越久，但是溫度要低，以避免外熟內生，薄的食物則相反。烤糕點時也是相同的道理，生料越多越厚的如蛋糕，用長時間的低溫烘烤；如生料較少較薄的如餅干，鹵煮鋼鍋廠家就采取短時間高(gao)溫(wen)烘烤的(de)方式。如果擔心蛋(dan)糕表面(mian)會烤焦，就蓋上一(yi)張錫箔紙(zhi)。
安裝商用廚房設備時需要按照其規范的裝置順序進行安裝。當然，還有按照平面設計圖的安排，預留充足的水位電位，特別是電線的線徑要滿足相應的設備要求，還有為排煙管道預留的洞口大小要求。再接著裝置廚房內的配套電器以及進行測試調整和清理作業，從而保證各關鍵廚房設備能夠正常使用，鹵煮鋼鍋廠家保障后續餐食制作方便、安全。調理設備、爐具、給排水、供電系統、洗滌設備、不銹鋼廚具、貨架、油煙機等設備安裝齊全。其中，專業鹵煮鋼鍋為廚(chu)(chu)房設備安裝給水(shui)排(pai)系統，比如食材清洗、炒(chao)爐、洗碗機等廚(chu)(chu)房設備不(bu)僅需要(yao)(yao)安裝給水(shui)，還需要(yao)(yao)安裝排(pai)水(shui)，避免排(pai)水(shui)不(bu)暢(chang)(chang)，導致(zhi)地面出現積水(shui)，還有抽(chou)油(you)煙(yan)機機要(yao)(yao)保(bao)證油(you)煙(yan)排(pai)放(fang)符(fu)合要(yao)(yao)求，防(fang)止油(you)煙(yan)排(pai)風不(bu)暢(chang)(chang)導致(zhi)倒灌(guan)，從而讓廚(chu)(chu)房看起來(lai)“臟亂差”。
常見烘焙種類：小西餅類小西餅的重要性可由其現身的頻繁而窺之，不論是由一般的面包店，飯店的宴會場所，其均扮演小兵立大功的重要角色。專業鹵煮鋼鍋只要人你曾體會過面包店剛出爐，芳香四溢，熱氣騰騰的面包，一定會為面包醇樸中帶有風味的特別感覺所吸引。面包類市面上的面包琳瑯滿目，依材料配方與制作方法的差異，恩平鹵煮鋼鍋可(ke)(ke)分別烘焙出(chu)各式(shi)各樣的(de)面包(bao)，大(da)體可(ke)(ke)分為(wei)四大(da)類(lei)。硬式(shi)面包(bao)具有(you)濃郁的(de)麥香味，其表(biao)皮松脆(cui)芳香，內部(bu)柔軟(ruan)具韌性，是吸引(yin)人(ren)的(de)非常大(da)特色(se)。軟(ruan)式(shi)面包(bao)特色(se)為(wei)組織細、樣式(shi)美觀，普通的(de)吐(tu)司面包(bao)及水(shui)果(guo)面包(bao)均為(wei)此類(lei)。
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