烤箱是烘焙食物的標配電器，這些年來涌現出越來越多酷愛烘焙的家庭人士，大家都喜歡制造各式西點、面包、甜品、披薩等等，因而家庭烘焙市場越發壯大起來。近年來搭乘互聯網的高速列車，呈現了越來越多的私房烘焙任務室，越來越多的人進入了這個行業，甚至當成大事業來運營。但其中有不少人都是科班出身，資金投入上未免畏手畏腳，特別是昂貴的設施投入，于是便生出了用家用烤箱代替商用烤箱的想法，這真的行得通嗎？生產者的生產認識是與時俱進的，質量高、口味佳、賣相好的產品能力感動他們。其次，家用烤箱和商用烤箱存在著宏大的差異，使用對象、任務效率、能耗方式、烘焙質量等方面的差異都是十分明顯的。1.烤箱的利用場所家用烤箱作為家用電器，個別還是在家庭主婦（煮夫）在家庭外面運用。而商用烤箱的利用范疇就比擬寬泛了，使用于各個商用餐飲環境，比方中餐廳、烘焙店、西餅房、牛排館、披薩店等等。2.烤箱的容積大小家用烤箱每次需要烘烤的食物量不多，也不需要間斷任務很久。所以，家用烤箱的容積都不需要很大，市面在售的各種家用烤箱雖然型號很多，但質優蒸汽爐容積相差并不是很大。嵌入式家用烤箱的容積要大一些，個別成都蒸汽爐是裝置在櫥柜里的，蒸汽爐供應商在(zai)家用(yong)環境下算是比擬搭(da)的(de)，當然價錢也會(hui)(hui)貴(gui)許多。而商用(yong)烤箱的(de)烘烤需(xu)求則不同(tong)，在(zai)商用(yong)場合是需(xu)要能間(jian)斷任務(wu)的(de)，而且容積也要足夠(gou)大(da)，這樣能力保障出品效率。商用(yong)烤箱的(de)份(fen)量(liang)(liang)相(xiang)較于(yu)家用(yong)烤箱，不只體(ti)積更大(da)，份(fen)量(liang)(liang)也會(hui)(hui)重很多很多。

商用廚房設備就是指適用酒店餐廳、餐館、飯店等餐飲場所及其各大機關單位、學校、工地食堂的大中型廚房設備；它的特點是產品品種多、規格型號、功率、容量等各方面都比家用廚房設備要大許多 、價錢也比較高，主要是針對整體廚房，質優蒸汽爐涉及金屬材質部分現已全部采用不銹鋼材質；成都蒸汽爐其(qi)大概可(ke)分成五(wu)大類：灶具(ju)設(she)(she)(she)備(bei)(bei)(bei)、排(pai)煙通風設(she)(she)(she)備(bei)(bei)(bei)、調理設(she)(she)(she)備(bei)(bei)(bei)、機(ji)械類設(she)(she)(she)備(bei)(bei)(bei)、制冷(leng)保溫設(she)(she)(she)備(bei)(bei)(bei)。今天就跟九(jiu)鼎王廚具(ju)了解下商(shang)用(yong)廚房設(she)(she)(she)備(bei)(bei)(bei)安(an)裝(zhuang)的順(shun)(shun)(shun)序和安(an)裝(zhuang)要求。一、商(shang)用(yong)廚房設(she)(she)(she)備(bei)(bei)(bei)安(an)裝(zhuang)順(shun)(shun)(shun)序。其(qi)規范的裝(zhuang)置(zhi)(zhi)順(shun)(shun)(shun)序為：墻、地面基(ji)層處置(zhi)(zhi)→裝(zhuang)置(zhi)(zhi)產品檢驗→裝(zhuang)置(zhi)(zhi)吊柜→裝(zhuang)置(zhi)(zhi)底柜→接(jie)通調試給、排(pai)水管道(dao)→裝(zhuang)置(zhi)(zhi)配(pei)套(tao)設(she)(she)(she)施(shi)電器→測試調整→清理。

烤箱的能耗方式家用烤箱個別都是電烤箱，而商用烤箱的能耗方式除了用電，還可以用燃氣加熱，人造氣或許液化氣。而且商用烤箱畢竟是高功率設施，從久遠看，燃氣老本是遠遠低于用電的。不過詳細抉擇哪種能耗方式，質優蒸汽爐還需要結合店鋪所在地的詳細要求來看，假如限度運用燃氣或明火，也就只能抉擇商用電烤箱。蒸汽爐供應商說了那么多家(jia)用烤箱(xiang)(xiang)(xiang)和商用烤箱(xiang)(xiang)(xiang)的(de)區別，主旨就(jiu)一個(ge)，性質不(bu)同、性能不(bu)同、抉擇不(bu)同。烤箱(xiang)(xiang)(xiang)類型、品(pin)(pin)牌千千萬，每團體都有本人的(de)抉擇偏好，假如是想(xiang)要守業開店，在設(she)施投入老本可接(jie)受的(de)前(qian)提下，還是抉擇一臺(tai)品(pin)(pin)質好一些的(de)商用烤箱(xiang)(xiang)(xiang)吧。

商用烤箱是一種密封的用來烤食物或烘干產品的電器，利用電熱元件所發出的輻射熱來烘烤食品的電熱器具，它的溫度一般可在50-400℃范圍內調節。商用烤箱的體積比較大，一次能烤制很多，而且商用烤箱在很多時候需要展示出來，其艙門大多采用玻璃材質。1、按加熱條件分類：燃氣烤箱：用液化氣或者天然氣來加熱。電烤箱：使用電力來進行加熱。2、按產品控制方式分類：機械式旋鈕控制：操作簡單，使用簡易，質優蒸汽爐適合各類人群使用。智能控制系統：對于溫度的控制相對比較精準，蒸汽爐供應商也帶有儲存不同菜單的功能，實現一鍵操作的傻瓜式智能烤箱。根據店鋪的人流量及烘烤速度，選擇適合大小的烤箱，行業上按放置標準大小【60*40 CM】的烤盤數量和烤箱的層數來分類不同規格的。如小的有一層一盤、一層兩盤烤箱；中型的有兩層四盤、兩層六盤烤箱；大型的有三層六盤烤箱、三層九盤烤箱以及大型熱風旋轉爐等。對于小型烘焙坊，一般一兩層盤、兩層四盤的就差不多夠了；中型的可以用兩層四盤、三層六盤的。商用電烤箱對于用電量要確認好，一般一兩層盤的都有6KW，質優蒸汽爐可以(yi)用220V的電(dian)壓；兩(liang)層(ceng)四盤的功率去(qu)到12KW以(yi)上了(le)，需(xu)要(yao)用到380V的電(dian)壓；在選購時(shi)需(xu)要(yao)確定店鋪是(shi)否有380V的電(dian)壓以(yi)及可以(yi)承(cheng)受的功率是(shi)多少，以(yi)免買回去(qu)接(jie)不(bu)了(le)電(dian)使用不(bu)了(le)。

商用廚房設備就是指適用酒店餐廳、餐館、飯店等餐飲場所及其各大機關單位、工地食堂的大中型廚房設備；它的特點是產品品種多、規格型號、功率、容量等各方面都比家用廚房設備要大許多 、價錢也比較高，質優蒸汽爐主要是針對整體廚房，涉及金屬材質部分現已全部采用不銹鋼材質；其大概可分成五大類：灶具設備、排煙通風設備、調理設備、機械類設備、制冷保溫設備。今天就跟九鼎王了解下商用廚房設備安裝的順序和安裝要求。一、商用廚房設備安裝順序。其規范的裝置順序為：墻、地面基層處置→裝置產品檢驗→裝置吊柜→裝置底柜→接通調試給、排水管道→裝置配套設施電器→測試調整→清理。二、商用廚房設備安裝要求。1、廚具的安裝應在廚房的裝修及衛生工作全部準備就緒后進行。2、廚具的安裝要求專業技術人員進行測量、設計、保證制作的規格正確。廚具及吊柜（廚具底下調整腳）水平。蒸汽爐供應商燃氣具和櫥柜臺面接縫處用硅橡膠作防水防潮處理，防止積水漏水。3、廚房油煙問題，油煙機的高度以使用人身高為標準，而抽油加藥泵抽油煙機與廚房灶臺的間距不適合超出60公分。成都蒸汽爐先安裝(zhuang)廚(chu)(chu)房(fang)櫥柜(ju)后安裝(zhuang)油煙機，容(rong)易造成麻煩(fan)，因(yin)此是和(he)廚(chu)(chu)房(fang)櫥柜(ju)同時安裝(zhuang)。4、廚(chu)(chu)房(fang)設備(bei)裝(zhuang)置的(de)工程驗收。無松脫、前傾等顯著(zhu)品質(zhi)缺(que)點，廚(chu)(chu)房(fang)設備(bei)裝(zhuang)置同基層(ceng)的(de)連(lian)接(jie)必(bi)需符合(he)相關規范要求。廚(chu)(chu)具與基層(ceng)墻壁連(lian)接(jie)牢固(gu)。各(ge)種(zhong)各(ge)樣管線及檢測口預留位置正確，間隙低(di)于3mm。廚(chu)(chu)具整(zheng)體清潔，無污(wu)染，櫥柜(ju)臺面、門(men)框符合(he)設計(ji)要求。零配件應齊全并安裝(zhuang)牢固(gu)。

商用廚具不同于家用廚具，餐廳酒店等商用環境比家庭廚房環境要更為復雜，溫度更高、濕度更大、人員活動性也大。所以，餐廳酒店等場所配備的商用廚具的材質一定要具備不怕水、耐高溫、不變形、抗腐蝕、不發霉、抗油煙、易清潔、不發脹等能力，同時還要滿足食品衛生標準。不銹鋼是大家比較熟悉和接受的一種金屬材質，是目前商用廚具常用的材質，它不僅堅固耐用，而且健康環保，還非常整潔美觀，直接改變了廚房的視覺環境，不再陰暗潮濕。但不銹鋼也有很多種，不同類別的不銹鋼，差別也是很大的，由于商用廚具涉及到大眾食品安全問題，所以質優蒸汽爐偶爾也會有人對其安全性提出疑問，蒸汽爐供應商因為不銹鋼的品質是非常關鍵的。今天我們就來討論一下，商用廚具為什么要選擇不銹鋼材質，大家又該如何去挑選不銹鋼商用廚具。不銹鋼（Stainless Steel）是不銹耐酸鋼的簡稱，成都蒸汽爐它不(bu)(bu)是單純指一種不(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)(xiu)(xiu)鋼(gang)，而是表示一百(bai)多種工業不(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)(xiu)(xiu)鋼(gang)。所(suo)有耐(nai)空氣、蒸汽、水(shui)等(deng)弱腐蝕介質(zhi)或(huo)具(ju)有不(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)(xiu)(xiu)性(xing)的鋼(gang)種，都(dou)可以稱為不(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)(xiu)(xiu)鋼(gang)。商用不(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)(xiu)(xiu)鋼(gang)廚(chu)具(ju)防水(shui)防火，耐(nai)高(gao)溫，防滲(shen)透性(xing)好(hao)，永不(bu)(bu)變色(se)，表面(mian)光(guang)亮如新；相(xiang)比較其他材(cai)質(zhi)，不(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)(xiu)(xiu)鋼(gang)是質(zhi)優(you)價廉的好(hao)選擇，它耐(nai)酸耐(nai)堿，表面(mian)強度高(gao)，韌性(xing)大，不(bu)(bu)會開裂。