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商用廚房設備安裝要求。1、高效冒菜爐廚具的安裝應在廚房的裝修及衛生工作全部準備就緒后進行。2、廚具的安裝要求專業技術人員進行測量、設計、保證制作的規格正確。廚具及吊柜（廚具底下調整腳）水平。燃氣具和櫥柜臺面接縫處用硅橡膠作防水防潮處理，防止積水漏水。4、廚房油煙問題，油煙機的高度以使用人身高為標準，冒菜爐制造商抽油(you)加藥泵(beng)抽油(you)煙(yan)(yan)機與廚房(fang)(fang)灶臺的間距不適(shi)合(he)超出60公(gong)分。先安裝(zhuang)廚房(fang)(fang)櫥(chu)(chu)柜后安裝(zhuang)油(you)煙(yan)(yan)機，容(rong)易造成麻煩，因此是和(he)廚房(fang)(fang)櫥(chu)(chu)柜同時安裝(zhuang)。5、廚房(fang)(fang)設備裝(zhuang)置的工程驗(yan)收。無(wu)松脫(tuo)、前傾等顯著品(pin)質缺點，廚房(fang)(fang)設備裝(zhuang)置同基層的連(lian)接必需符(fu)合(he)相(xiang)關(guan)規范要求。廚具(ju)與基層墻壁(bi)連(lian)接牢(lao)固(gu)。各(ge)種各(ge)樣管線(xian)及檢測口預留位置正確，間隙低于3mm。廚具(ju)整體清潔(jie)，無(wu)污染(ran)，櫥(chu)(chu)柜臺面、門框符(fu)合(he)設計要求。零配件應齊全并(bing)安裝(zhuang)牢(lao)固(gu)。
在使用電熱烘爐的時候要注意些什么呢？一、冒菜爐制造商爐膛和加熱元件的使用時間要延長的話要注意電阻爐的溫度控制。電爐在正常工作時要保證其在額定溫度下，如果電爐要進行長時間的工作，電爐的溫度要控制在比額定溫度低50℃。二、爐膛的清潔、維護。實驗電爐如果長期使用，爐膛內長時間不清理的話就會積累很多鐵屑、氧化皮，這些雜物如果長時間不清理就會影響電爐的使用壽命。三、樂山冒菜爐注重加熱元件的氧化膜的保護。加熱元件的表面有一層氧化膜，這層氧化膜容易受熔化的金屬或金屬蒸汽影響，因此要特別注意對這層氧化膜的保護。四、熱電偶插入爐膛的深度控制。這個熱電偶的插入深度和加熱工件的大小有關，熱電偶要插入爐膛，這個深度要控制在20-50mm以內。五、高效冒菜爐爐(lu)(lu)門的(de)開啟(qi)。從保護爐(lu)(lu)口、爐(lu)(lu)膛的(de)角(jiao)度出發，爐(lu)(lu)門的(de)開啟(qi)要輕，并且工件的(de)拿取也(ye)要輕輕的(de)。六、電(dian)熱偶和(he)溫控儀表的(de)分(fen)度要保持一致。如果熱電(dian)偶與(yu)溫控儀表的(de)分(fen)度不一致容易(yi)使電(dian)爐(lu)(lu)發生故障，問題嚴(yan)重時會燒毀電(dian)爐(lu)(lu)。
商用廚具不同于家用廚具，餐廳酒店等商用環境比家庭廚房環境要更為復雜，溫度更高、濕度更大、人員活動性也大。所以，餐廳酒店等場所配備的商用廚具的材質一定要具備不怕水、耐高溫、不變形、抗腐蝕、不發霉、抗油煙、易清潔、不發脹等能力，同時還要滿足食品衛生標準。不銹鋼是大家比較熟悉和接受的一種金屬材質，是目前商用廚具常用的材質，它不僅堅固耐用，而且健康環保，還非常整潔美觀，直接改變了廚房的視覺環境，不再陰暗潮濕。但不銹鋼也有很多種，不同類別的不銹鋼，差別也是很大的，由于商用廚具涉及到大眾食品安全問題，所以高效冒菜爐偶爾也會有人對其安全性提出疑問，冒菜爐制造商因為不銹鋼的品質是非常關鍵的。今天我們就來討論一下，商用廚具為什么要選擇不銹鋼材質，大家又該如何去挑選不銹鋼商用廚具。不銹鋼（Stainless Steel）是不銹耐酸鋼的簡稱，樂山冒菜爐它不(bu)(bu)是(shi)單純指一(yi)種(zhong)不(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)(xiu)鋼，而是(shi)表(biao)示一(yi)百多種(zhong)工業(ye)不(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)(xiu)鋼。所(suo)有耐空氣(qi)、蒸汽、水(shui)等弱(ruo)腐蝕介質或具(ju)有不(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)(xiu)性的鋼種(zhong)，都可(ke)以稱為不(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)(xiu)鋼。商(shang)用不(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)(xiu)鋼廚(chu)具(ju)防(fang)水(shui)防(fang)火，耐高溫，防(fang)滲透性好，永不(bu)(bu)變(bian)色，表(biao)面(mian)光亮(liang)如新(xin)；相比較其(qi)他材質，不(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)(xiu)鋼是(shi)質優(you)價廉的好選擇，它耐酸耐堿，表(biao)面(mian)強度高，韌性大，不(bu)(bu)會開裂。
安裝商用廚房設備時需要按照其規范的裝置順序進行安裝。當然，還有按照平面設計圖的安排，預留充足的水位電位，特別是電線的線徑要滿足相應的設備要求，還有為排煙管道預留的洞口大小要求。再接著裝置廚房內的配套電器以及進行測試調整和清理作業，從而保證各關鍵廚房設備能夠正常使用，冒菜爐制造商保障后續餐食制作方便、安全。調理設備、爐具、給排水、供電系統、洗滌設備、不銹鋼廚具、貨架、油煙機等設備安裝齊全。其中，高效冒菜爐為廚房(fang)設備安裝給(gei)水(shui)(shui)排系統，比如食(shi)材(cai)清洗、炒(chao)爐、洗碗(wan)機等廚房(fang)設備不僅需要安裝給(gei)水(shui)(shui)，還(huan)需要安裝排水(shui)(shui)，避免(mian)排水(shui)(shui)不暢，導致地(di)面出現積水(shui)(shui)，還(huan)有抽油煙機機要保證油煙排放符合要求，防止油煙排風不暢導致倒灌(guan)，從而讓(rang)廚房(fang)看起來“臟亂差(cha)”。
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