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是否有熄火保護裝置 根據《家用燃氣灶具》強制性國家標準規定，所有類型灶具的每一個燃燒器均應設有熄火保護裝置，當燃氣灶的火焰因風吹或湯水潑灑等意外原因熄滅時，熄火保護裝置會自動關閉氣源，避免燃氣泄漏事故的發生。高效食品烘培設備熄火保護裝置應滿足開閥時間≤10秒，閉閥時間≤60秒，耐用性為標準動作6000次后。四、食品烘培設備制造商爐(lu)(lu)頭(tou)(tou)(tou)(tou)材質市面(mian)上(shang)主要的(de)(de)爐(lu)(lu)頭(tou)(tou)(tou)(tou)有三種：鑄(zhu)(zhu)鐵(tie)爐(lu)(lu)頭(tou)(tou)(tou)(tou)、鋁合金(jin)爐(lu)(lu)頭(tou)(tou)(tou)(tou)、全(quan)銅(tong)爐(lu)(lu)頭(tou)(tou)(tou)(tou)鑄(zhu)(zhu)鐵(tie)爐(lu)(lu)頭(tou)(tou)(tou)(tou)耐(nai)高溫，但易(yi)生(sheng)銹(xiu)堵塞，產(chan)生(sheng)黃火；鋁合金(jin)爐(lu)(lu)頭(tou)(tou)(tou)(tou)不(bu)易(yi)生(sheng)銹(xiu)，但易(yi)變形，壓鑄(zhu)(zhu)成本高，氣(qi)源使用(yong)條件受限；全(quan)銅(tong)爐(lu)(lu)頭(tou)(tou)(tou)(tou)，耐(nai)高溫耐(nai)腐蝕，不(bu)易(yi)生(sheng)銹(xiu)，建議選(xuan)購(gou)全(quan)銅(tong)爐(lu)(lu)頭(tou)(tou)(tou)(tou)的(de)(de)燃氣(qi)灶(zao)。目前市面(mian)上(shang)灶(zao)具(ju)面(mian)板(ban)材質主要有3種：陶瓷、不(bu)銹(xiu)鋼(gang)、鋼(gang)化(hua)玻璃，可根(gen)據個(ge)人喜(xi)好選(xuan)擇。
烤箱的任務強度家用烤箱的運用頻率遠沒有商用烤箱那么頻繁。而且商用烤箱每日都會高頻任務，而且任務的工夫段比擬集中，每天會呈現屢次烘烤頂峰，這對烤箱是一個十分大的考驗，一旦毛病罷工，影響范疇甚大。假如把家用烤箱當做商用設施，高效食品烘培設備不只出品效率跟不上，設施也不耐用，很容易毛病，甚至損毀。4.烤箱的溫度管制個別家用烤箱的容積都不大，溫度根本波動平均，但烘烤后的理論溫度穩定較大，烤進去的披薩質量會很不波動的。而商用烤箱對溫度的波動性、受熱的平均度、工夫的準確性等都有著嚴厲的要求，食品烘培設備制造商且不同的商業用處調整至不同的溫度范疇，若是烤披薩則須要業余的披薩烤箱來準確控溫（而且烘烤不同格調餅底的披薩，烤箱也須要設定不同的溫度和工夫）。5.烤箱的功率大小這是商用烤箱和家用烤箱的次要區別之一，商用烤箱的功率絕關于家用來說要大的多，高效食品烘培設備是(shi)需(xu)要(yao)用(yong)到三相電(dian)(dian)的(de)(de)，電(dian)(dian)壓是(shi)380v的(de)(de)。而家庭用(yong)電(dian)(dian)個(ge)別都是(shi)用(yong)兩相電(dian)(dian)的(de)(de)，電(dian)(dian)壓只要(yao)220v，功(gong)率是(shi)遠(yuan)遠(yuan)低(di)于商用(yong)烤(kao)箱的(de)(de)。
現在商用廚房的功能區劃分：主操作間，副食間、干貨庫，腌制間，面點間、小吃間，涼菜間，蔬菜初加工間，肉類、水產加工間，垃圾間，切配間，打荷區，烹飪區，蒸煮區，配餐區，售賣、傳菜區，就餐區。1、熱廚區：燃氣炒灶，蒸飯柜，湯爐，煲仔爐具，蒸柜，電磁爐，微波爐，烤爐；2、儲藏、調理設備：其分為食品儲藏部分,包括常溫和低溫設備：平板貨架、米面柜、打荷臺冰箱、冰柜、冷庫等，器物用品儲藏部分調料柜、售賣工作臺、各種底柜、吊柜、角柜、多功能裝飾柜等，還有調理的臺面，整理、切菜、配料、調制的工具和器皿。3、抽油煙機選擇抽油煙機是保證廚房烹調功能中必不可少的配套產品，為了保證排煙達到環保標準，必須有油煙凈化器。廚房環境相對封閉，高效食品烘培設備必須設置新風系統，食品烘培設備制造商保(bao)證燃氣安全并(bing)改(gai)進廚房(fang)工作環境和(he)排煙(yan)效(xiao)果(guo)。因此，選擇(ze)(ze)油(you)(you)煙(yan)機應(ying)盡量選擇(ze)(ze)生產技術過硬，抽油(you)(you)煙(yan)效(xiao)果(guo)好的。5、保(bao)養(yang)：這應(ying)該(gai)也是廣大商家很關注的問題，因為是不銹(xiu)鋼所以在平時(shi)使用期間(jian)不能用水沖洗(xi)(xi)柜體，通常用濕毛巾或(huo)中性(xing)洗(xi)(xi)凈液擦拭即可。
烤箱也是采用不銹鋼板作為烤箱的主體，不銹鋼的性能可耐高溫、耐高壓、耐腐蝕。在烤箱設備中，有時候需要加入水蒸氣，高效食品烘培設備所以耐腐蝕、耐高溫的性能尤為重要，這也是不銹鋼材質的烤箱也有高下價格之分的重要因素。二：不銹鋼材質烤箱高低立現不銹鋼其實就是合金鐵，也是耐弱腐蝕介質的鋼的學名，而耐化學腐蝕的鋼則在學名上成為耐酸鋼。食品烘培設備制造商不銹鋼(gang)(gang)含(han)碳(tan)(tan)量低(di)(di)碳(tan)(tan)鋼(gang)(gang)丨低(di)(di)碳(tan)(tan)鋼(gang)(gang)屬于(yu)軟鋼(gang)(gang)的碳(tan)(tan)元(yuan)素(su)含(han)量小于(yu)等于(yu)0.25%；中碳(tan)(tan)鋼(gang)(gang)丨中碳(tan)(tan)鋼(gang)(gang)的碳(tan)(tan)元(yuan)素(su)含(han)量在(zai)0.25%與0.6%之間；高(gao)碳(tan)(tan)鋼(gang)(gang)丨高(gao)碳(tan)(tan)鋼(gang)(gang)中的碳(tan)(tan)元(yuan)素(su)含(han)量也較高(gao)在(zai)0.6%以上(shang)。碳(tan)(tan)元(yuan)素(su)含(han)量的大(da)小會導致成鋼(gang)(gang)的性能。如，高(gao)碳(tan)(tan)鋼(gang)(gang)要比低(di)(di)碳(tan)(tan)鋼(gang)(gang)的硬度大(da)，但是(shi)可塑性沒有(you)低(di)(di)碳(tan)(tan)鋼(gang)(gang)好(hao)。
商用廚具不同于家用廚具，餐廳酒店等商用環境比家庭廚房環境要更為復雜，溫度更高、濕度更大、人員活動性也大。所以，餐廳酒店等場所配備的商用廚具的材質一定要具備不怕水、耐高溫、不變形、抗腐蝕、不發霉、抗油煙、易清潔、不發脹等能力，同時還要滿足食品衛生標準。不銹鋼是大家比較熟悉和接受的一種金屬材質，是目前商用廚具常用的材質，它不僅堅固耐用，而且健康環保，還非常整潔美觀，直接改變了廚房的視覺環境，不再陰暗潮濕。但不銹鋼也有很多種，不同類別的不銹鋼，差別也是很大的，由于商用廚具涉及到大眾食品安全問題，所以高效食品烘培設備偶爾也會有人對其安全性提出疑問，食品烘培設備制造商因為不銹鋼的品質是非常關鍵的。今天我們就來討論一下，商用廚具為什么要選擇不銹鋼材質，大家又該如何去挑選不銹鋼商用廚具。不銹鋼（Stainless Steel）是不銹耐酸鋼的簡稱，遼寧食品烘培設備它(ta)不(bu)是(shi)單純(chun)指一(yi)(yi)種不(bu)銹(xiu)鋼(gang)，而是(shi)表(biao)示(shi)一(yi)(yi)百(bai)多種工業不(bu)銹(xiu)鋼(gang)。所(suo)有(you)耐空氣、蒸汽、水(shui)等弱腐(fu)蝕介質或(huo)具有(you)不(bu)銹(xiu)性的鋼(gang)種，都可(ke)以稱為不(bu)銹(xiu)鋼(gang)。商用不(bu)銹(xiu)鋼(gang)廚(chu)具防水(shui)防火，耐高(gao)溫(wen)，防滲(shen)透性好(hao)，永(yong)不(bu)變(bian)色，表(biao)面光亮如新；相比較其他材質，不(bu)銹(xiu)鋼(gang)是(shi)質優價廉的好(hao)選(xuan)擇，它(ta)耐酸(suan)耐堿(jian)，表(biao)面強度高(gao)，韌性大，不(bu)會開裂。
保持內腔壁潔凈，烘烤食品完畢，若內腔有調料、油漬等物，可用毛巾潤濕肥皂水輕擦烤箱內腔壁達潔凈為止，高效食品烘培設備并且從爐門排出濕氣，烤箱表面用柔軟布擦凈，不能用清水沖洗內腔，以防止電氣元件受潮。不用時把功率、溫度控制、定時三個轉換開關轉到關停位置上，放在干燥、通風、潔凈處。我們使用商業烤箱的時候一定要注意安全噢，食品烘培設備制造商以(yi)防引(yin)起不必要的傷害。廣(guang)東九鼎(ding)王(wang)智造科技有限公(gong)司明確樹立(li)“誠(cheng)信(xin) 拼搏(bo) 創新”為(wei)企業核心(xin)價(jia)值觀。貫徹“開(kai)創卓越(yue)商廚品(pin)牌”的企業愿景(jing)和使命(ming)，發揚“刻苦善戰、團結(jie)自強、建功立(li)范(fan)”的企業精神，堅(jian)持以(yi)科技創新為(wei)導向(xiang)、品(pin)牌質量為(wei)基石、客戶滿意為(wei)目標。期(qi)待與你的合作！
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