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商用廚房設備配置，在酒店，餐廳和大型食堂的使用中極為重要。理想的設備配置不僅可以讓廚師與相關部門緊密合作，還可以提高工作效率。保障工作流程有序，場所干凈、安全，為制作美味食物提供了良好的環境。廚房設備平面布置原則：1、食物及用具制作，存放時應做到生熟分開，臟物與清潔物分開、冷熱分開。2、燃油、燃氣調壓、開關站與操作區分開，烤箱廠家并配備相應的消防設施。3、管道300°C以上和可燃材料，需要保持放置的過程中距離≥0.5M以上4、未經過特殊處理的煙灰通風口，高效烤箱需要盡可能的高一些，必須要高出附近建筑物大約有0.5米處的上方。5、邯鄲烤箱應充(chong)分利(li)用(yong)原(yuan)有(you)裝置(zhi)、設施、地形，使各分區(qu)擁有(you)合理空間，視野開闊(kuo)，走道暢通方便管理。6、應充(chong)分了解用(yong)戶既定菜式(shi)、一切安排、布置(zhi)均以此(ci)為本(ben)。
商用廚房設備就是指適用酒店餐廳、餐館、飯店等餐飲場所及其各大機關單位、工地食堂的大中型廚房設備；它的特點是產品品種多、規格型號、功率、容量等各方面都比家用廚房設備要大許多 、價錢也比較高，高效烤箱主要是針對整體廚房，涉及金屬材質部分現已全部采用不銹鋼材質；其大概可分成五大類：灶具設備、排煙通風設備、調理設備、機械類設備、制冷保溫設備。今天就跟九鼎王了解下商用廚房設備安裝的順序和安裝要求。一、商用廚房設備安裝順序。其規范的裝置順序為：墻、地面基層處置→裝置產品檢驗→裝置吊柜→裝置底柜→接通調試給、排水管道→裝置配套設施電器→測試調整→清理。二、商用廚房設備安裝要求。1、廚具的安裝應在廚房的裝修及衛生工作全部準備就緒后進行。2、廚具的安裝要求專業技術人員進行測量、設計、保證制作的規格正確。廚具及吊柜（廚具底下調整腳）水平。烤箱廠家燃氣具和櫥柜臺面接縫處用硅橡膠作防水防潮處理，防止積水漏水。3、廚房油煙問題，油煙機的高度以使用人身高為標準，而抽油加藥泵抽油煙機與廚房灶臺的間距不適合超出60公分。邯鄲烤箱先安(an)裝廚(chu)(chu)房櫥(chu)柜后安(an)裝油(you)煙機，容易造(zao)成麻煩，因此(ci)是和廚(chu)(chu)房櫥(chu)柜同(tong)時(shi)安(an)裝。4、廚(chu)(chu)房設備裝置(zhi)(zhi)的工(gong)程驗收。無松脫、前傾等顯(xian)著(zhu)品(pin)質缺點，廚(chu)(chu)房設備裝置(zhi)(zhi)同(tong)基層(ceng)的連接(jie)必需(xu)符合相關規范要求。廚(chu)(chu)具與基層(ceng)墻(qiang)壁連接(jie)牢固(gu)。各種各樣管線及檢測口預留位置(zhi)(zhi)正確，間隙低于3mm。廚(chu)(chu)具整體清潔，無污(wu)染，櫥(chu)柜臺面、門框(kuang)符合設計要求。零(ling)配件(jian)應(ying)齊(qi)全并安(an)裝牢固(gu)。
烤箱的能耗方式家用烤箱個別都是電烤箱，而商用烤箱的能耗方式除了用電，還可以用燃氣加熱，人造氣或許液化氣。而且商用烤箱畢竟是高功率設施，從久遠看，燃氣老本是遠遠低于用電的。不過詳細抉擇哪種能耗方式，高效烤箱還需要結合店鋪所在地的詳細要求來看，假如限度運用燃氣或明火，也就只能抉擇商用電烤箱。烤箱廠家說了那么多家用烤(kao)箱(xiang)和(he)商用烤(kao)箱(xiang)的(de)區別(bie)，主旨就一(yi)個，性質不(bu)同、性能不(bu)同、抉擇不(bu)同。烤(kao)箱(xiang)類型(xing)、品(pin)牌千千萬，每團體都有本人(ren)的(de)抉擇偏(pian)好，假如(ru)是想要守業開店，在(zai)設施(shi)投入老本可接受的(de)前提下，還是抉擇一(yi)臺品(pin)質好一(yi)些的(de)商用烤(kao)箱(xiang)吧(ba)。
國鼎烘焙，烘焙新勢力！箱式燃氣烘爐，專注于烘焙業。今天小編來說說關于燃氣烘爐（燃氣烤箱）的使用方法。1、高效烤箱使用之前先用干凈濕布將烤箱內外擦拭一遍，除去一些塵埃。然后可以空著爐使用高溫烤一陣子，有時候可能會冒出白煙，這屬于正常現象。烤完后要注意通風散熱。等待冷卻后可以再用清水擦洗一遍爐內壁。2、在烘烤任何食物前，需先預熱至指定溫度，才能符合食譜上的烘烤時間。烤箱預熱約需10分鐘，若烤箱預熱空烤太久，也有可能影響烤箱的使用壽命。3、邯鄲烤箱除了內部的高溫，外殼以及玻璃門也很燙，所以在開啟或關閉烤箱門時要小心，以免被玻璃門燙傷。將烤盤放入烤箱或從烤箱取出時，一定要使用柄，嚴禁用手直接接觸烤盤或烤制的食物。切勿使手觸碰加熱器或爐腔其他部分，以免燙傷。4、烤箱在使用時，應先將溫度調好上火、下火，上下火調整好，然后順時針擰動時間鈕，此時電源指示燈發亮，證明烤箱在工作狀態。烤箱廠家在使用過(guo)(guo)程中，假如我們(men)設定30分鐘烤(kao)(kao)(kao)(kao)(kao)(kao)食(shi)物(wu)，但是(shi)通過(guo)(guo)觀察，20分鐘食(shi)物(wu)就(jiu)烤(kao)(kao)(kao)(kao)(kao)(kao)好，那(nei)么我們(men)這個(ge)時(shi)候(hou)不(bu)(bu)要(yao)逆時(shi)針擰時(shi)間(jian)旋鈕，請把三(san)個(ge)旋鈕中間(jian)的(de)(de)(de)火(huo)位檔，調整到(dao)關閉就(jiu)可(ke)(ke)以(yi)了(le)，這樣可(ke)(ke)以(yi)延(yan)長機器(qi)的(de)(de)(de)使用壽命。5、在清潔箱門、爐腔外殼(ke)時(shi)應(ying)用干(gan)布擦抹，切忌用水清洗(xi)。如遇較難清除(chu)的(de)(de)(de)污垢時(shi)可(ke)(ke)用洗(xi)潔精輕輕擦掉。電烤(kao)(kao)(kao)(kao)(kao)(kao)箱的(de)(de)(de)其(qi)它附件如烤(kao)(kao)(kao)(kao)(kao)(kao)盤、烤(kao)(kao)(kao)(kao)(kao)(kao)網等可(ke)(ke)以(yi)用水洗(xi)滌(di)。6、燃(ran)氣(qi)(qi)烤(kao)(kao)(kao)(kao)(kao)(kao)箱一(yi)定要(yao)擺放在通風的(de)(de)(de)地方，烤(kao)(kao)(kao)(kao)(kao)(kao)箱盡(jin)量不(bu)(bu)要(yao)放在靠近水源(yuan)的(de)(de)(de)地方，因為工(gong)作(zuo)的(de)(de)(de)時(shi)候(hou)烤(kao)(kao)(kao)(kao)(kao)(kao)箱整體溫度都(dou)很(hen)高(gao)，如果碰到(dao)水的(de)(de)(de)話會造成溫差。7、燃(ran)氣(qi)(qi)烤(kao)(kao)(kao)(kao)(kao)(kao)箱工(gong)作(zuo)時(shi)，不(bu)(bu)要(yao)長時(shi)間(jian)守在烤(kao)(kao)(kao)(kao)(kao)(kao)箱前。如果烤(kao)(kao)(kao)(kao)(kao)(kao)箱的(de)(de)(de)玻璃門發現有裂痕之類的(de)(de)(de)要(yao)立刻停止使用。
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