大中型酒店餐廳，由于總面積較為大，服務項目用餐總數比較多，因此質優植物油灶它的作用間更為多，歸類更為細，因而應用的廚具設備有很多，對土建工程層面的規定也更多更詳盡。一、在安裝以前，必須保證土建工程層面搞好電氣設備路線和給排水路線的自帶，門扇的尺寸可以讓機器設備圓滿進場，當然也要依照平面圖設計的分配，排油煙管道預埋的洞邊尺寸要符合設計圖紙的規定，特別是電纜線的線徑要考慮相對的機器設備規定。機器設備進場前，植物油灶廠家還必(bi)須查(cha)驗作用間的(de)室內空(kong)間規格是(shi)不(bu)是(shi)跟餐廳廚(chu)房(fang)施工圖紙(zhi)有出入，需要做(zuo)調(diao)節的(de)立(li)即調(diao)節，接著分(fen)配機器設備的(de)進場(chang)(chang)，定好次序 。等所有的(de)設備進場(chang)(chang)完畢后按照(zhao)圖紙(zhi)開始安(an)裝。

烤箱是烘焙食物的標配電器，這些年來涌現出越來越多酷愛烘焙的家庭人士，大家都喜歡制造各式西點、面包、甜品、披薩等等，因而家庭烘焙市場越發壯大起來。近年來搭乘互聯網的高速列車，呈現了越來越多的私房烘焙任務室，越來越多的人進入了這個行業，甚至當成大事業來運營。但其中有不少人都是科班出身，資金投入上未免畏手畏腳，特別是昂貴的設施投入，于是便生出了用家用烤箱代替商用烤箱的想法，這真的行得通嗎？生產者的生產認識是與時俱進的，質量高、口味佳、賣相好的產品能力感動他們。其次，家用烤箱和商用烤箱存在著宏大的差異，使用對象、任務效率、能耗方式、烘焙質量等方面的差異都是十分明顯的。1.烤箱的利用場所家用烤箱作為家用電器，個別還是在家庭主婦（煮夫）在家庭外面運用。而商用烤箱的利用范疇就比擬寬泛了，使用于各個商用餐飲環境，比方中餐廳、烘焙店、西餅房、牛排館、披薩店等等。2.烤箱的容積大小家用烤箱每次需要烘烤的食物量不多，也不需要間斷任務很久。所以，家用烤箱的容積都不需要很大，市面在售的各種家用烤箱雖然型號很多，但質優植物油灶容積相差并不是很大。嵌入式家用烤箱的容積要大一些，個別太原植物油灶是裝置在櫥柜里的，植物油灶廠家在家(jia)用(yong)(yong)(yong)環境下算(suan)是(shi)比擬搭的(de)，當然價錢也(ye)(ye)會貴(gui)許多。而商(shang)用(yong)(yong)(yong)烤箱的(de)烘烤需求則(ze)不同，在商(shang)用(yong)(yong)(yong)場合是(shi)需要能間斷任務(wu)的(de)，而且容積(ji)(ji)也(ye)(ye)要足夠(gou)大，這樣能力保障出品效率。商(shang)用(yong)(yong)(yong)烤箱的(de)份(fen)量(liang)相較于家(jia)用(yong)(yong)(yong)烤箱，不只體積(ji)(ji)更(geng)大，份(fen)量(liang)也(ye)(ye)會重(zhong)很多很多。

商用廚房主要設備分類：加熱烹飪設備：比較常見的有雙頭、大鍋灶、臺式凹面電磁爐、雙門以及三門蒸柜、海鮮蒸柜、臺式煲湯爐、煮面爐、滾筒式自動炒菜、自動炒菜機器人、鐵板燒、煲仔爐、烤爐等等，質優植物油灶隨著電磁技術的發展，使用電磁爐具有綠色環保、節省成本、安全等等優點。制冷儲存設備:為了原材料的存放，對食物的保鮮度有所保障，常常要用到的主要有展示冷柜、冷庫、冰箱、制冰機、點菜柜等等常見的制:植物油灶廠家為了食物的(de)衛(wei)生和廚房(fang)人(ren)員的(de)健康(kang)，抽排系統是每個廚房(fang)必備(bei)(bei)的(de)必備(bei)(bei)設(she)施，常見的(de)主要有(you)油(you)煙凈化(hua)器、除(chu)味設(she)備(bei)(bei)、靜電凈化(hua)器、離(li)子凈化(hua)器等(deng)等(deng)。清(qing)(qing)洗(xi)(xi)消(xiao)(xiao)(xiao)毒(du)設(she)備(bei)(bei):商(shang)廚清(qing)(qing)洗(xi)(xi)消(xiao)(xiao)(xiao)毒(du)主要有(you)長龍洗(xi)(xi)碗機(ji)、揭蓋式洗(xi)(xi)碗機(ji)、超聲(sheng)波(bo)洗(xi)(xi)碗機(ji)、水觸(chu)媒凈化(hua)機(ji)、洗(xi)(xi)菜機(ji)、高溫(wen)消(xiao)(xiao)(xiao)毒(du)柜、紫外線消(xiao)(xiao)(xiao)毒(du)柜、蒸(zheng)汽消(xiao)(xiao)(xiao)毒(du)柜等(deng)等(deng)，這些清(qing)(qing)洗(xi)(xi)設(she)備(bei)(bei)能(neng)大大提(ti)高清(qing)(qing)洗(xi)(xi)消(xiao)(xiao)(xiao)毒(du)工作(zuo)效率，還能(neng)降低人(ren)工成本、節省開支。機(ji)械(xie)類設(she)備(bei)(bei)：比較常用(yong)到的(de)有(you)切片機(ji)、攪拌機(ji)、和面機(ji)、壓面機(ji)、豆漿機(ji)、咖啡機(ji)等(deng)產品(pin)，這些機(ji)械(xie)品(pin)牌種類很(hen)多(duo)，功(gong)能(neng)也參(can)差(cha)不齊(qi)，一般(ban)都會(hui)根據廚房(fang)的(de)需(xu)求再(zai)來進行配備(bei)(bei)。

是否有熄火保護裝置 根據《家用燃氣灶具》強制性國家標準規定，所有類型灶具的每一個燃燒器均應設有熄火保護裝置，當燃氣灶的火焰因風吹或湯水潑灑等意外原因熄滅時，熄火保護裝置會自動關閉氣源，避免燃氣泄漏事故的發生。質優植物油灶熄火保護裝置應滿足開閥時間≤10秒，閉閥時間≤60秒，耐用性為標準動作6000次后。四、植物油灶廠家爐(lu)頭材質市面(mian)上(shang)主(zhu)要(yao)的爐(lu)頭有(you)三種(zhong)：鑄鐵爐(lu)頭、鋁合金爐(lu)頭、全銅(tong)爐(lu)頭鑄鐵爐(lu)頭耐(nai)高溫，但易(yi)生銹(xiu)堵塞(sai)，產生黃(huang)火；鋁合金爐(lu)頭不(bu)易(yi)生銹(xiu)，但易(yi)變(bian)形(xing)，壓鑄成(cheng)本高，氣源使用條件受限；全銅(tong)爐(lu)頭，耐(nai)高溫耐(nai)腐蝕，不(bu)易(yi)生銹(xiu)，建議選(xuan)購(gou)全銅(tong)爐(lu)頭的燃氣灶(zao)(zao)。目前市面(mian)上(shang)灶(zao)(zao)具(ju)面(mian)板材質主(zhu)要(yao)有(you)3種(zhong)：陶瓷、不(bu)銹(xiu)鋼、鋼化玻璃(li)，可根據個人(ren)喜好選(xuan)擇。

廚房設備根據用途分為家用和商用兩類。家用廚房設備指家庭廚房內使用的設備，體積小而精致。而商用廚房設備指酒店、餐廳、酒吧、咖啡店等餐飲業使用的廚房設備。體積相對家用廚具來說較大，功率較大，重量也較重，質優植物油灶當然價格也較高。那么一般的商用廚房都包含哪些設施、設備和用具呢？接下來我們從設備、設施及設計要點說明一下。商用廚房設備其大致可分為五大類：灶具設備、排煙通風設備、調理設備、機械類設備、制冷保溫設備。商用廚房設備設計原:1、安全的原則　商用廚房設備的設計首要就是安全原則，人生安全、社會安全為重中之重。要確保設計產品的質量保證，商用廚房設備在設計上應考慮其在使用過程中符合人體安全原則，避免過多的尖銳設計，保障人在使用過程中的安全。2、植物油灶廠家人性化的原則　廚房內的操作要有一個合理的流程，在廚房設備的設計上，能按正確的流程設計各部位的排列，對日后使用方便十分重要。再就是灶臺的高度、吊柜的位置等，都直接影響到使用的方便程度，要選擇符合人體工程原理和廚房操作程序的酒店廚房設備。3、衛生的原則　商用廚房設備要有抗御污染的能力，特別是要有防止蟑螂、老鼠、螞蟻等污染食品的功能，太原植物油灶才能保(bao)證(zheng)整個廚房(fang)(fang)(fang)設備(bei)(bei)的(de)內在質(zhi)量。4、防火的(de)原(yuan)則　商用(yong)廚房(fang)(fang)(fang)設備(bei)(bei)表層應具(ju)有防火能力(li)，正規廚房(fang)(fang)(fang)設備(bei)(bei)生(sheng)產廠(chang)家生(sheng)產的(de)廚房(fang)(fang)(fang)設備(bei)(bei)面層材料全部(bu)使用(yong)不(bu)燃、阻燃的(de)材料制成。

商用廚房設備安裝要求。1、質優植物油灶廚具的安裝應在廚房的裝修及衛生工作全部準備就緒后進行。2、廚具的安裝要求專業技術人員進行測量、設計、保證制作的規格正確。廚具及吊柜（廚具底下調整腳）水平。燃氣具和櫥柜臺面接縫處用硅橡膠作防水防潮處理，防止積水漏水。4、廚房油煙問題，油煙機的高度以使用人身高為標準，植物油灶廠家抽油加藥(yao)泵抽油煙機與(yu)廚(chu)房(fang)灶臺的間距不適(shi)合超出60公(gong)分(fen)。先安裝(zhuang)廚(chu)房(fang)櫥(chu)(chu)柜后安裝(zhuang)油煙機，容易造成麻煩，因此是(shi)和(he)廚(chu)房(fang)櫥(chu)(chu)柜同(tong)時安裝(zhuang)。5、廚(chu)房(fang)設(she)備裝(zhuang)置(zhi)的工(gong)程驗收。無(wu)(wu)松脫、前傾等(deng)顯著品質缺(que)點(dian)，廚(chu)房(fang)設(she)備裝(zhuang)置(zhi)同(tong)基層(ceng)的連(lian)接(jie)必需符合相關(guan)規范(fan)要求。廚(chu)具與(yu)基層(ceng)墻壁連(lian)接(jie)牢固(gu)。各種(zhong)各樣管線(xian)及檢測口預留位置(zhi)正(zheng)確(que)，間隙低(di)于3mm。廚(chu)具整體清潔(jie)，無(wu)(wu)污染，櫥(chu)(chu)柜臺面、門框(kuang)符合設(she)計要求。零(ling)配(pei)件應齊全并安裝(zhuang)牢固(gu)。