全國服務(wu)熱線(xian)：400-9901-328
1688旗艦店(dian)：//chinajdw2007.1688.com
總部地(di)址：廣東省江門市國家高新區國鼎科技園
網址：1155pk.cn
商用廚房設備就是指適用酒店餐廳、餐館、飯店等餐飲場所及其各大機關單位、學校、工地食堂的大中型廚房設備；它的特點是產品品種多、規格型號、功率、容量等各方面都比家用廚房設備要大許多 、價錢也比較高，主要是針對整體廚房，高效烤箱涉及金屬材質部分現已全部采用不銹鋼材質；湖南烤箱其大(da)(da)概可分成五大(da)(da)類：灶(zao)具設(she)(she)備(bei)、排煙通風設(she)(she)備(bei)、調(diao)理設(she)(she)備(bei)、機械(xie)類設(she)(she)備(bei)、制(zhi)冷保(bao)溫設(she)(she)備(bei)。今天就跟(gen)九鼎王廚具了(le)解下(xia)商用廚房設(she)(she)備(bei)安(an)裝(zhuang)(zhuang)的(de)(de)順序和安(an)裝(zhuang)(zhuang)要求。一、商用廚房設(she)(she)備(bei)安(an)裝(zhuang)(zhuang)順序。其規范的(de)(de)裝(zhuang)(zhuang)置順序為：墻(qiang)、地面基層處置→裝(zhuang)(zhuang)置產品檢驗→裝(zhuang)(zhuang)置吊柜→裝(zhuang)(zhuang)置底柜→接通調(diao)試給、排水管道→裝(zhuang)(zhuang)置配套設(she)(she)施電器→測試調(diao)整→清(qing)理。
烤箱是一種密封的，用來烘烤食物的一種用具，在西方很早的時候使用烤箱一般是用火，隨著科技的不斷進步，出現了電烤箱，電烤箱就是借助電力來烤箱達到它烤制食物的作用。那電烤箱有什么特點呢？下面就讓電烤箱廠家九鼎王為大家分享下。1、高效烤箱大部分熱風在箱內循環，熱效率高，節約能源。2、湖南烤箱利(li)用(yong)(yong)強制(zhi)通(tong)風作(zuo)用(yong)(yong)，電(dian)烤箱(xiang)內設(she)有(you)可調式(shi)分風板，物料(liao)干燥均勻。熱(re)源(yuan)可采用(yong)(yong)蒸(zheng)汽、熱(re)水、電(dian)、遠紅(hong)外(wai)，選(xuan)擇(ze)廣泛。3、電(dian)烤箱(xiang)噪(zao)音(yin)小、運轉平穩。溫(wen)度自控(kong)，安裝(zhuang)起來和(he)維(wei)修也比較方便。4、電(dian)烤箱(xiang)的適(shi)用(yong)(yong)范圍廣，可干燥各種物料(liao)，是通(tong)用(yong)(yong)干燥設(she)備。
是否有熄火保護裝置 根據《家用燃氣灶具》強制性國家標準規定，所有類型灶具的每一個燃燒器均應設有熄火保護裝置，當燃氣灶的火焰因風吹或湯水潑灑等意外原因熄滅時，熄火保護裝置會自動關閉氣源，避免燃氣泄漏事故的發生。高效烤箱熄火保護裝置應滿足開閥時間≤10秒，閉閥時間≤60秒，耐用性為標準動作6000次后。四、烤箱供應商爐頭(tou)材質(zhi)市(shi)面上主(zhu)要的爐頭(tou)有(you)三(san)種：鑄(zhu)鐵爐頭(tou)、鋁(lv)合金爐頭(tou)、全銅(tong)爐頭(tou)鑄(zhu)鐵爐頭(tou)耐高溫，但(dan)易(yi)生銹堵塞，產生黃火(huo)；鋁(lv)合金爐頭(tou)不易(yi)生銹，但(dan)易(yi)變(bian)形，壓(ya)鑄(zhu)成本(ben)高，氣源使用條(tiao)件受限；全銅(tong)爐頭(tou)，耐高溫耐腐蝕(shi)，不易(yi)生銹，建議(yi)選購全銅(tong)爐頭(tou)的燃氣灶。目前市(shi)面上灶具面板(ban)材質(zhi)主(zhu)要有(you)3種：陶瓷、不銹鋼、鋼化(hua)玻璃(li)，可根據個人喜(xi)好選擇。
在廚房中，廚具使用一段時間后，難免都會沾上一些食材的味，如果不及時處理的話，久而久之就會產生異味，從而影響后續廚具的使用效果，烤箱供應商那么怎么才能除去這種異味呢？今天來分享幾個去除異味的小妙招！在廚房做魚，用刀殺魚，用刀去鱗片會使菜刀上留有腥臭味。實際上有一個竅門，用姜片擦洗下菜刀，腥臭味道就可以除去，方便又簡單。使用食用醋，將兩匙醋與200毫升溫開水混合，然后倒在鋪好衛生紙的切菜板上，置放15分鐘，菜板上的污漬會非常容易消除，異味也會隨之消退，高效烤箱同時(shi)(shi)(shi)也有(you)(you)一定的(de)(de)抑菌作用(yong)。除(chu)此之外(wai)，菜板在使用(yong)后(hou)應及(ji)時(shi)(shi)(shi)沖(chong)洗，如(ru)果有(you)(you)太陽(yang)時(shi)(shi)(shi)，可以(yi)放(fang)在太陽(yang)下(xia)晾(liang)干(gan)(gan)，起到消毒殺菌的(de)(de)作用(yong)。廚房(fang)管(guan)道較多，假如(ru)產(chan)生漏水、滲水和滲漏的(de)(de)狀況(kuang)，又沒有(you)(you)及(ji)時(shi)(shi)(shi)處理，非常(chang)容易(yi)造成(cheng)置物或墻面返潮長霉，使房(fang)間(jian)內產(chan)生異味(wei)。此時(shi)(shi)(shi)，處理的(de)(de)方式相對簡單，先將發霉的(de)(de)物件清除(chu)干(gan)(gan)凈，再將房(fang)間(jian)內通風散味(wei)就(jiu)可以(yi)了。
食品烘干機之竹筍烘干工藝的步驟：一、高效烤箱提前預熱90分鐘 根據不同的環境溫度決定預熱的時間，主要是升溫要進行階梯式的漸進方法，預熱非常重要。烘干溫度預熱設置為46℃，預熱階段90分鐘后再逐漸升溫到60℃左右，假如預熱溫度過高容易使竹筍爆漿。二、烘干+排濕模式300分鐘 溫度設定為45℃烘干，濕度設定50%,烘干房保持里面恒濕恒溫，烘干房內相對濕度保持在68%。三、湖南烤箱烘干+排濕：溫度上升到55℃左右 進入竹筍烘干模式，定時排濕（排濕30分鐘，停5分鐘）,烘干房相對濕度保持在50%,烘6個小時，烤箱供應商此階段給竹(zhu)筍(sun)(sun)定色(se)，確保(bao)竹(zhu)筍(sun)(sun)的(de)顏色(se)為金(jin)黃色(se)。四、烘(hong)(hong)干(gan)+排濕(shi)(shi)：溫度調(diao)到60℃左右(you) 烘(hong)(hong)于(yu)房相對(dui)濕(shi)(shi)度保(bao)持(chi)在35%,共約(yue)12小時(shi)左右(you)，慢慢排濕(shi)(shi)，保(bao)持(chi)一定的(de)干(gan)燥度。五、烘(hong)(hong)干(gan)完(wan)成(cheng)(cheng)：溫度調(diao)至65℃左右(you) 烘(hong)(hong)干(gan)房相對(dui)濕(shi)(shi)度保(bao)持(chi)在15%,約(yue)10小時(shi)左右(you)，直到竹(zhu)筍(sun)(sun)完(wan)全(quan)脫水干(gan)燥成(cheng)(cheng)黃色(se)或金(jin)黃色(se)。六(liu)、包(bao)裝入袋 烘(hong)(hong)干(gan)過的(de)竹(zhu)筍(sun)(sun)先經過晾涼，待竹(zhu)筍(sun)(sun)原有的(de)熱量散發完(wan)至常溫后，根據竹(zhu)筍(sun)(sun)個體的(de)大小及細(xi)嫩程(cheng)度進(jin)行分(fen)類，然后進(jin)行包(bao)裝儲存(cun)。
現在商用廚房的功能區劃分：主操作間，副食間、干貨庫，腌制間，面點間、小吃間，涼菜間，蔬菜初加工間，肉類、水產加工間，垃圾間，切配間，打荷區，烹飪區，蒸煮區，配餐區，售賣、傳菜區，就餐區。1、熱廚區：燃氣炒灶，蒸飯柜，湯爐，煲仔爐具，蒸柜，電磁爐，微波爐，烤爐；2、儲藏、調理設備：其分為食品儲藏部分,包括常溫和低溫設備：平板貨架、米面柜、打荷臺冰箱、冰柜、冷庫等，器物用品儲藏部分調料柜、售賣工作臺、各種底柜、吊柜、角柜、多功能裝飾柜等，還有調理的臺面，整理、切菜、配料、調制的工具和器皿。3、抽油煙機選擇抽油煙機是保證廚房烹調功能中必不可少的配套產品，為了保證排煙達到環保標準，必須有油煙凈化器。廚房環境相對封閉，高效烤箱必須設置新風系統，烤箱供應商保證(zheng)燃氣安全(quan)并改進廚房工作環境和排(pai)煙效(xiao)果。因(yin)此，選擇油(you)煙機(ji)應(ying)盡量選擇生產技(ji)術過硬，抽油(you)煙效(xiao)果好的(de)。5、保養：這應(ying)該也是(shi)廣大商家很(hen)關注的(de)問題，因(yin)為是(shi)不(bu)(bu)銹(xiu)鋼所(suo)以在(zai)平時使用期(qi)間不(bu)(bu)能用水沖(chong)洗(xi)柜體，通(tong)常用濕毛巾或中性(xing)洗(xi)凈(jing)液擦拭即(ji)可(ke)。
全國(guo)服(fu)務熱(re)線：400-9901-328
1688旗艦店：//chinajdw2007.1688.com
總部地(di)址(zhi)：廣東省江門市國家高(gao)新區國鼎(ding)科技園
微信公眾號
