烤箱是烘焙食物的標配電器，這些年來涌現出越來越多酷愛烘焙的家庭人士，大家都喜歡制造各式西點、面包、甜品、披薩等等，因而家庭烘焙市場越發壯大起來。近年來搭乘互聯網的高速列車，呈現了越來越多的私房烘焙任務室，越來越多的人進入了這個行業，甚至當成大事業來運營。但其中有不少人都是科班出身，資金投入上未免畏手畏腳，特別是昂貴的設施投入，于是便生出了用家用烤箱代替商用烤箱的想法，這真的行得通嗎？生產者的生產認識是與時俱進的，質量高、口味佳、賣相好的產品能力感動他們。其次，家用烤箱和商用烤箱存在著宏大的差異，使用對象、任務效率、能耗方式、烘焙質量等方面的差異都是十分明顯的。1.烤箱的利用場所家用烤箱作為家用電器，個別還是在家庭主婦（煮夫）在家庭外面運用。而商用烤箱的利用范疇就比擬寬泛了，使用于各個商用餐飲環境，比方中餐廳、烘焙店、西餅房、牛排館、披薩店等等。2.烤箱的容積大小家用烤箱每次需要烘烤的食物量不多，也不需要間斷任務很久。所以，家用烤箱的容積都不需要很大，市面在售的各種家用烤箱雖然型號很多，但質優快餐小吃設備容積相差并不是很大。嵌入式家用烤箱的容積要大一些，個別大同快餐小吃設備是裝置在櫥柜里的，快餐小吃設備供應商在家(jia)用(yong)環境(jing)下算是比擬搭的(de)(de)，當然價錢也會貴許多。而商用(yong)烤(kao)箱(xiang)的(de)(de)烘(hong)烤(kao)需(xu)求則不同，在商用(yong)場(chang)合(he)是需(xu)要能(neng)間(jian)斷任務的(de)(de)，而且容積也要足夠大，這樣能(neng)力保障出品效率。商用(yong)烤(kao)箱(xiang)的(de)(de)份量相較于(yu)家(jia)用(yong)烤(kao)箱(xiang)，不只體積更大，份量也會重很(hen)多很(hen)多。

常見烘焙種類：小西餅類小西餅的重要性可由其現身的頻繁而窺之，不論是由一般的面包店，飯店的宴會場所，其均扮演小兵立大功的重要角色。質優快餐小吃設備只要人你曾體會過面包店剛出爐，芳香四溢，熱氣騰騰的面包，一定會為面包醇樸中帶有風味的特別感覺所吸引。面包類市面上的面包琳瑯滿目，依材料配方與制作方法的差異，大同快餐小吃設備可(ke)分(fen)別烘焙(bei)出各式(shi)各樣(yang)的(de)(de)面(mian)包(bao)，大(da)體可(ke)分(fen)為四大(da)類。硬式(shi)面(mian)包(bao)具有濃郁的(de)(de)麥(mai)香(xiang)味，其表皮(pi)松脆芳香(xiang)，內部柔軟具韌性，是吸引(yin)人的(de)(de)非常大(da)特(te)(te)色。軟式(shi)面(mian)包(bao)特(te)(te)色為組織細、樣(yang)式(shi)美觀，普通的(de)(de)吐司(si)面(mian)包(bao)及水果面(mian)包(bao)均(jun)為此類。

說道商用廚房設備，在我們的日常生活中，經常會看到。像去飯店、美食城、夜市等場所，就會發現他們做飯用的大多數是不銹鋼廚房設備，這些廚具和我們家庭用的區別還是很大的。像這些不銹鋼廚房設備，行業里統稱為商用廚房設備。如何合理選擇和購買商用廚房設備？琳達廚具簡單的和大家說說。一、費用廚具費用要考慮，不只能單方面考慮廚具的價格。還要考慮運費、安裝費、后期維修等費用。二、大同快餐小吃設備性能先要看商用廚房設備的各種技術指標是否與銘牌上所寫的一致，能不能達到使用要求。關于設備的性能，可以這樣參考：看一下設備實際工作時的狀態，在使用期內多觀察設備的使用情況。三、安全和衛生商用廚房設備在安全方面要考慮到在實際應用環境下，廚師能安全使用。了解質優快餐小吃設備設備的安全防護裝置，像過熱保護、自動斷電、自動報警等。在衛生方面，商用廚房設備應該由不發生毒性遷移的材料制成，內壁應該由符合國家食品衛生標準的不銹鋼制成，嚴格禁止在設備內壁使用鍍鋅板或刷油漆。四、使用方便考慮到后廚員工流動性大，員工文化程度參差不齊，所以盡可能選擇使用較方便的商用廚房設備，不需要什么特定知識和技術便可以使用并容易修理。五、節能性由于國家對排放等調控力度越來越大，環保節能已經成為一種主流，節能性好的廚房設備，熱效率高、能源利用率高，使得能量消耗量低。六、快餐小吃設備供應商考(kao)慮(lv)后期自動化控(kong)制(zhi)隨著科技(ji)的(de)發(fa)展，商(shang)用(yong)廚房設備慢慢的(de)走向智能化，所以(yi)在(zai)選購(gou)(gou)設備時，應考(kao)慮(lv)以(yi)后是(shi)否會(hui)連接(jie)計(ji)算機控(kong)制(zhi)操作。綜上所述，在(zai)購(gou)(gou)買商(shang)用(yong)廚房設備的(de)時候，一定要(yao)綜合考(kao)慮(lv)，千(qian)萬不敢盲目購(gou)(gou)買，因(yin)為(wei)商(shang)用(yong)廚房設備在(zai)各個方面都比家用(yong)廚具有更(geng)高的(de)要(yao)求。

現在商用廚房的功能區劃分：主操作間，副食間、干貨庫，腌制間，面點間、小吃間，涼菜間，蔬菜初加工間，肉類、水產加工間，垃圾間，切配間，打荷區，烹飪區，蒸煮區，配餐區，售賣、傳菜區，就餐區。1、熱廚區：燃氣炒灶，蒸飯柜，湯爐，煲仔爐具，蒸柜，電磁爐，微波爐，烤爐；2、儲藏、調理設備：其分為食品儲藏部分,包括常溫和低溫設備：平板貨架、米面柜、打荷臺冰箱、冰柜、冷庫等，器物用品儲藏部分調料柜、售賣工作臺、各種底柜、吊柜、角柜、多功能裝飾柜等，還有調理的臺面，整理、切菜、配料、調制的工具和器皿。3、抽油煙機選擇抽油煙機是保證廚房烹調功能中必不可少的配套產品，為了保證排煙達到環保標準，必須有油煙凈化器。廚房環境相對封閉，質優快餐小吃設備必須設置新風系統，快餐小吃設備供應商保證燃氣安全并改進廚房工(gong)作環境和排煙效果。因(yin)此(ci)，選(xuan)擇油煙機應(ying)盡量選(xuan)擇生產技術(shu)過(guo)硬，抽油煙效果好的(de)。5、保養(yang)：這應(ying)該(gai)也是廣大商家(jia)很關注的(de)問題，因(yin)為是不(bu)銹鋼所(suo)以在平時使用(yong)(yong)期間不(bu)能用(yong)(yong)水沖洗(xi)柜體(ti)，通常用(yong)(yong)濕毛(mao)巾或中性洗(xi)凈液擦拭即可。

選取商業烤箱需從以下幾個方面考慮：1、商業烤箱系列產品的尺寸大小，尺寸越大價格就越高;2、箱體的材質及工藝，好的材質和工藝不僅耐腐蝕和高溫，易清潔，質優快餐小吃設備使用壽命也會更長;3、溫控范圍的要求，溫控范圍越高技術含量就越高價格也就更貴;3、發熱管的好壞，直接影響到制熱效果;4、大同快餐小吃設備擁有不一樣的(de)(de)(de)(de)風道和機械(xie)設計經驗的(de)(de)(de)(de)含金量，直接關系著整(zheng)臺(tai)設備(bei)(bei)好壞的(de)(de)(de)(de)性價(jia)比；5、控制(zhi)器(qi)：直接關系著所有命令的(de)(de)(de)(de)執行，是(shi)整(zheng)臺(tai)設備(bei)(bei)的(de)(de)(de)(de)中樞神(shen)經，一般采用(yong)國內外非常好的(de)(de)(de)(de)正(zheng)牌(pai)產品(pin)，對于商(shang)(shang)(shang)業(ye)烤(kao)箱(xiang)的(de)(de)(de)(de)定價(jia)起著重要(yao)作用(yong)；6、在(zai)選(xuan)取商(shang)(shang)(shang)業(ye)烤(kao)箱(xiang)系列產品(pin)時應當(dang)注意所選(xuan)擇的(de)(de)(de)(de)商(shang)(shang)(shang)家是(shi)不是(shi)真的(de)(de)(de)(de)烤(kao)箱(xiang)生產商(shang)(shang)(shang)，避免(mian)支付中間差價(jia)提(ti)高采購成本和售后難(nan)的(de)(de)(de)(de)問(wen)題(ti)。7、廣大客戶只要(yao)掌握好以上(shang)幾條，購買高性價(jia)比的(de)(de)(de)(de)商(shang)(shang)(shang)業(ye)烤(kao)箱(xiang)就不再是(shi)難(nan)事，堅信一份(fen)價(jia)一份(fen)貨!

商用廚房設備就是指適用酒店餐廳、餐館、飯店等餐飲場所及其各大機關單位、工地食堂的大中型廚房設備；它的特點是產品品種多、規格型號、功率、容量等各方面都比家用廚房設備要大許多 、價錢也比較高，質優快餐小吃設備主要是針對整體廚房，涉及金屬材質部分現已全部采用不銹鋼材質；其大概可分成五大類：灶具設備、排煙通風設備、調理設備、機械類設備、制冷保溫設備。今天就跟九鼎王了解下商用廚房設備安裝的順序和安裝要求。一、商用廚房設備安裝順序。其規范的裝置順序為：墻、地面基層處置→裝置產品檢驗→裝置吊柜→裝置底柜→接通調試給、排水管道→裝置配套設施電器→測試調整→清理。二、商用廚房設備安裝要求。1、廚具的安裝應在廚房的裝修及衛生工作全部準備就緒后進行。2、廚具的安裝要求專業技術人員進行測量、設計、保證制作的規格正確。廚具及吊柜（廚具底下調整腳）水平。快餐小吃設備供應商燃氣具和櫥柜臺面接縫處用硅橡膠作防水防潮處理，防止積水漏水。3、廚房油煙問題，油煙機的高度以使用人身高為標準，而抽油加藥泵抽油煙機與廚房灶臺的間距不適合超出60公分。大同快餐小吃設備先安(an)裝(zhuang)(zhuang)廚房櫥(chu)柜(ju)后安(an)裝(zhuang)(zhuang)油煙機，容易造成麻煩(fan)，因此是和廚房櫥(chu)柜(ju)同時安(an)裝(zhuang)(zhuang)。4、廚房設備(bei)裝(zhuang)(zhuang)置的工(gong)程驗收。無松(song)脫、前傾等顯(xian)著(zhu)品質缺點，廚房設備(bei)裝(zhuang)(zhuang)置同基層(ceng)的連接必需符合相關規范要求(qiu)。廚具與基層(ceng)墻壁連接牢固。各(ge)種各(ge)樣管線及(ji)檢測口(kou)預留位(wei)置正確(que)，間(jian)隙低于(yu)3mm。廚具整體清潔，無污(wu)染，櫥(chu)柜(ju)臺(tai)面、門框符合設計要求(qiu)。零(ling)配件應齊全并(bing)安(an)裝(zhuang)(zhuang)牢固。