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燃氣灶是制作美食的硬件配置。近年來，燃氣灶事故頻發，其安全問題也引發不少關注。九鼎王廚具廠家的小編就來講講我們在購買燃氣灶時，要注意哪些問題一、根據自家使用的氣源選購 我國燃氣供應主要有三種：天然氣、人工煤氣、液化氣。不同種類氣體的熱值、燃氣壓力各不相同，如果燃氣灶具類型與氣體種類不符，可能發生危險。選購質優植物油灶時可根據標明的型號來識別，“J”代表家用，“Z”代表灶，“2”代表兩眼灶，“T”代表天然氣，“R”代表人工煤氣，“Y”代表液化氣，購買與家中氣源一致的灶具。二、瀘州植物油灶熱(re)負(fu)荷(he)和熱(re)效(xiao)(xiao)率(lv)熱(re)負(fu)荷(he)=燃氣(qi)(qi)灶的加熱(re)能(neng)力，熱(re)負(fu)荷(he)越(yue)高(gao)，火力越(yue)大。目前(qian)市(shi)面上的灶具(ju)(ju)，熱(re)負(fu)荷(he)主要在3.6-4.2kW。經(jing)常炒菜的，建議選擇(ze)4.0KW以上的灶具(ju)(ju)。熱(re)效(xiao)(xiao)率(lv)=燃氣(qi)(qi)利(li)用(yong)率(lv)，熱(re)效(xiao)(xiao)率(lv)越(yue)高(gao)，越(yue)省氣(qi)(qi)。目前(qian)市(shi)面上的灶具(ju)(ju)，熱(re)效(xiao)(xiao)率(lv)在55%-70%之間。想省點氣(qi)(qi)的可選擇(ze)熱(re)效(xiao)(xiao)率(lv)高(gao)的灶具(ju)(ju)。
常見烘焙種類：小西餅類小西餅的重要性可由其現身的頻繁而窺之，不論是由一般的面包店，飯店的宴會場所，其均扮演小兵立大功的重要角色。質優植物油灶只要人你曾體會過面包店剛出爐，芳香四溢，熱氣騰騰的面包，一定會為面包醇樸中帶有風味的特別感覺所吸引。面包類市面上的面包琳瑯滿目，依材料配方與制作方法的差異，瀘州植物油灶可(ke)(ke)分(fen)別烘焙出各式(shi)(shi)各樣的面包(bao)(bao)，大體(ti)可(ke)(ke)分(fen)為四大類(lei)。硬式(shi)(shi)面包(bao)(bao)具有(you)濃郁的麥香(xiang)味，其(qi)表皮松(song)脆芳香(xiang)，內(nei)部柔軟(ruan)具韌(ren)性，是吸引人的非常大特色。軟(ruan)式(shi)(shi)面包(bao)(bao)特色為組織細、樣式(shi)(shi)美(mei)觀，普(pu)通的吐司(si)面包(bao)(bao)及水果面包(bao)(bao)均為此類(lei)。
商用烤箱有兩大類，一類是燃氣烤箱，一類是電烤箱。按照烤箱的制作材質可以分為，普通烤箱、不銹鋼烤箱、黑鈦金烤箱。要說一下的是，在選購烤箱時常常會看到，有普通款，豪華版，豪華升級版烤箱等多種類型的烤箱。瀘州植物油灶有時候看到這些價錢非常高，就有些疑惑，功能一樣，為什么價格就如此高呢？一：材質不同，打造的質優植物油灶烤箱的(de)(de)性(xing)能也不同百煉成鋼(gang)(gang)這四(si)個字(zi)，很多人都清楚。如果一塊鐵，按照加熱后(hou)千(qian)錘百煉，就(jiu)會成為我們所(suo)說的(de)(de)鋼(gang)(gang)了。這種鋼(gang)(gang)其實(shi)就(jiu)是(shi)碳(tan)素(su)(su)鋼(gang)(gang)，也是(shi)鐵碳(tan)合金鋼(gang)(gang)，鐵塊在高溫下，經捶打之后(hou)將鐵塊內部的(de)(de)碳(tan)元(yuan)素(su)(su)慢(man)(man)慢(man)(man)析出，碳(tan)元(yuan)素(su)(su)的(de)(de)存(cun)在會穩定鐵的(de)(de)性(xing)能，增強鐵本(ben)身(shen)的(de)(de)抗腐(fu)蝕性(xing)。
商用廚具不同于家用廚具，餐廳酒店等商用環境比家庭廚房環境要更為復雜，溫度更高、濕度更大、人員活動性也大。所以，餐廳酒店等場所配備的商用廚具的材質一定要具備不怕水、耐高溫、不變形、抗腐蝕、不發霉、抗油煙、易清潔、不發脹等能力，同時還要滿足食品衛生標準。不銹鋼是大家比較熟悉和接受的一種金屬材質，是目前商用廚具常用的材質，它不僅堅固耐用，而且健康環保，還非常整潔美觀，直接改變了廚房的視覺環境，不再陰暗潮濕。但不銹鋼也有很多種，不同類別的不銹鋼，差別也是很大的，由于商用廚具涉及到大眾食品安全問題，所以質優植物油灶偶爾也會有人對其安全性提出疑問，植物油灶制造商因為不銹鋼的品質是非常關鍵的。今天我們就來討論一下，商用廚具為什么要選擇不銹鋼材質，大家又該如何去挑選不銹鋼商用廚具。不銹鋼（Stainless Steel）是不銹耐酸鋼的簡稱，瀘州植物油灶它(ta)不(bu)是單純指一種不(bu)銹(xiu)鋼，而是表(biao)(biao)示一百多種工業不(bu)銹(xiu)鋼。所有耐(nai)(nai)空氣、蒸汽、水等弱腐蝕介質(zhi)或具有不(bu)銹(xiu)性的(de)鋼種，都可以稱為(wei)不(bu)銹(xiu)鋼。商用不(bu)銹(xiu)鋼廚具防水防火，耐(nai)(nai)高溫，防滲透性好，永不(bu)變色(se)，表(biao)(biao)面光亮如新；相比較其他材質(zhi)，不(bu)銹(xiu)鋼是質(zhi)優(you)價廉的(de)好選擇，它(ta)耐(nai)(nai)酸耐(nai)(nai)堿，表(biao)(biao)面強度高，韌性大，不(bu)會開裂。
烤箱注意事項1.烤箱到手要空烤，讓加熱管的異味散掉2.采購回的工具，完全清洗一次，吹干使用；其中以打發蛋白用的工具和容器很為重要，質優植物油灶不能有水有油或其他物質，否則蛋白永遠打不發。3.模具放于干燥處，如不是封閉環境，下次使用之前提前清洗一次，植物油灶制造商畢(bi)竟家里灰塵還是蠻多(duo)的(de)。4.烘(hong)焙的(de)粉類材料，個人(ren)建議找(zhao)個塑料箱裝起來(lai)，特別是塑料密(mi)封袋封裝的(de)原料，容易粘(zhan)灰后發膩，取(qu)時手(shou)會比較難(nan)過。
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