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常見烘焙種類：小西餅類小西餅的重要性可由其現身的頻繁而窺之，不論是由一般的面包店，飯店的宴會場所，其均扮演小兵立大功的重要角色。質優植物油灶只要人你曾體會過面包店剛出爐，芳香四溢，熱氣騰騰的面包，一定會為面包醇樸中帶有風味的特別感覺所吸引。面包類市面上的面包琳瑯滿目，依材料配方與制作方法的差異，茂名植物油灶可分別烘(hong)焙出各式(shi)(shi)各樣的(de)(de)面(mian)(mian)包(bao)，大體(ti)可分為四大類。硬式(shi)(shi)面(mian)(mian)包(bao)具有(you)濃郁的(de)(de)麥香味(wei)，其表皮松脆芳香，內部柔軟(ruan)具韌性，是吸引人的(de)(de)非常大特色。軟(ruan)式(shi)(shi)面(mian)(mian)包(bao)特色為組織細(xi)、樣式(shi)(shi)美觀，普(pu)通的(de)(de)吐(tu)司面(mian)(mian)包(bao)及水果(guo)面(mian)(mian)包(bao)均(jun)為此類。
商用廚房主要設備分類：加熱烹飪設備：比較常見的有雙頭、大鍋灶、臺式凹面電磁爐、雙門以及三門蒸柜、海鮮蒸柜、臺式煲湯爐、煮面爐、滾筒式自動炒菜、自動炒菜機器人、鐵板燒、煲仔爐、烤爐等等，質優植物油灶隨著電磁技術的發展，使用電磁爐具有綠色環保、節省成本、安全等等優點。制冷儲存設備:為了原材料的存放，對食物的保鮮度有所保障，常常要用到的主要有展示冷柜、冷庫、冰箱、制冰機、點菜柜等等常見的制:植物油灶供應商為了食物的(de)衛(wei)生和(he)廚(chu)房人員的(de)健康，抽排系(xi)統是每個(ge)廚(chu)房必備(bei)(bei)的(de)必備(bei)(bei)設(she)施，常(chang)見的(de)主(zhu)要有油煙凈化器、除味設(she)備(bei)(bei)、靜電凈化器、離子凈化器等(deng)等(deng)。清(qing)洗(xi)(xi)消(xiao)毒設(she)備(bei)(bei):商廚(chu)清(qing)洗(xi)(xi)消(xiao)毒主(zhu)要有長龍洗(xi)(xi)碗(wan)機、揭蓋式洗(xi)(xi)碗(wan)機、超(chao)聲波洗(xi)(xi)碗(wan)機、水觸媒凈化機、洗(xi)(xi)菜機、高(gao)溫消(xiao)毒柜、紫外(wai)線消(xiao)毒柜、蒸汽消(xiao)毒柜等(deng)等(deng)，這些(xie)清(qing)洗(xi)(xi)設(she)備(bei)(bei)能(neng)(neng)大大提高(gao)清(qing)洗(xi)(xi)消(xiao)毒工(gong)(gong)作效率，還能(neng)(neng)降低人工(gong)(gong)成本、節省開支。機械類設(she)備(bei)(bei)：比(bi)較常(chang)用到(dao)的(de)有切片機、攪拌(ban)機、和(he)面機、壓(ya)面機、豆漿機、咖啡機等(deng)產品，這些(xie)機械品牌種類很多，功(gong)能(neng)(neng)也參差不齊，一般都會根據(ju)廚(chu)房的(de)需求再來進行配(pei)備(bei)(bei)。
注意機器設備的安裝次序 ，質優植物油灶開始安裝的應該是排風系統，隨后才是爐灶 、電器和機械專業機器設備的進場安裝，安排燃氣管道的安裝。所有安裝進行后，再開展廚具設備的調節運作。次序假如紊亂，將會導致一些機器設備的安裝不便。各種各樣機器設備在安裝的情況下，一定要嚴格依據定下的設計圖紙和安裝施工方式來做，植物油灶供應商每(mei)個關(guan)鍵(jian)點都必(bi)須充(chong)分考慮。大中型酒店餐廳的(de)廚房設備很多，并且繁雜，無論是安裝前、安裝中還是安裝后，必(bi)須留(liu)意 查驗(yan)，假如(ru)不太(tai)好(hao)，不管大小，必(bi)須立即跟有關(guan)工作人員開展溝(gou)通協調，一定要立即處理(li)才行。
燃氣灶是制作美食的硬件配置。近年來，燃氣灶事故頻發，其安全問題也引發不少關注。九鼎王廚具廠家的小編就來講講我們在購買燃氣灶時，要注意哪些問題一、根據自家使用的氣源選購 我國燃氣供應主要有三種：天然氣、人工煤氣、液化氣。不同種類氣體的熱值、燃氣壓力各不相同，如果燃氣灶具類型與氣體種類不符，可能發生危險。選購質優植物油灶時可根據標明的型號來識別，“J”代表家用，“Z”代表灶，“2”代表兩眼灶，“T”代表天然氣，“R”代表人工煤氣，“Y”代表液化氣，購買與家中氣源一致的灶具。二、茂名植物油灶熱(re)(re)負荷(he)(he)和熱(re)(re)效率熱(re)(re)負荷(he)(he)=燃(ran)氣(qi)灶的加熱(re)(re)能力，熱(re)(re)負荷(he)(he)越(yue)高(gao)，火力越(yue)大。目前市面上的灶具，熱(re)(re)負荷(he)(he)主要在3.6-4.2kW。經常炒菜的，建議(yi)選擇(ze)4.0KW以上的灶具。熱(re)(re)效率=燃(ran)氣(qi)利用率，熱(re)(re)效率越(yue)高(gao)，越(yue)省氣(qi)。目前市面上的灶具，熱(re)(re)效率在55%-70%之間。想省點氣(qi)的可選擇(ze)熱(re)(re)效率高(gao)的灶具。
烘焙是指在物料燃點之下通過干熱的方式使物料脫水變干變硬的過程。烘焙是面包、蛋糕類產品制作不可缺少的步驟，通過烘焙后淀粉產生糊化、蛋白質變性等一系列化學變化后，面包、蛋糕達到熟化的目的。茂名植物油灶常用制作材料面粉筋度是由面粉中蛋白質含量比例來決定的。面粉使用是一般會過篩，過篩是為了分離成塊的面粉，質優植物油灶混合過篩(shai)是(shi)為了更好的混合原料。高(gao)筋(jin)(jin)面(mian)粉(fen)蛋(dan)白(bai)(bai)質(zhi)(zhi)(zhi)含量(liang)(liang)約12.5 ~ 13.5%中筋(jin)(jin)面(mian)粉(fen)蛋(dan)白(bai)(bai)質(zhi)(zhi)(zhi)含量(liang)(liang)為9.5 ~ 12.0%低筋(jin)(jin)面(mian)粉(fen)蛋(dan)白(bai)(bai)質(zhi)(zhi)(zhi)含量(liang)(liang)在8.5%以下面(mian)粉(fen)、雞(ji)蛋(dan)：西(xi)點(dian)的主要(yao)材質(zhi)(zhi)(zhi)，可提供產品水份、香味，氣泡及具(ju)有彈(dan)性的口感。牛奶(nai)(nai)、奶(nai)(nai)油：乳制品在在西(xi)點(dian)中具(ju)有使(shi)產品芳香及提供水份，屬于濕(shi)性材料。
在使用電熱烘爐的時候要注意些什么呢？一、植物油灶供應商爐膛和加熱元件的使用時間要延長的話要注意電阻爐的溫度控制。電爐在正常工作時要保證其在額定溫度下，如果電爐要進行長時間的工作，電爐的溫度要控制在比額定溫度低50℃。二、爐膛的清潔、維護。實驗電爐如果長期使用，爐膛內長時間不清理的話就會積累很多鐵屑、氧化皮，這些雜物如果長時間不清理就會影響電爐的使用壽命。三、茂名植物油灶注重加熱元件的氧化膜的保護。加熱元件的表面有一層氧化膜，這層氧化膜容易受熔化的金屬或金屬蒸汽影響，因此要特別注意對這層氧化膜的保護。四、熱電偶插入爐膛的深度控制。這個熱電偶的插入深度和加熱工件的大小有關，熱電偶要插入爐膛，這個深度要控制在20-50mm以內。五、質優植物油灶爐(lu)門的(de)(de)開(kai)啟。從(cong)保(bao)護爐(lu)口(kou)、爐(lu)膛的(de)(de)角度(du)出發(fa)(fa)，爐(lu)門的(de)(de)開(kai)啟要輕(qing)，并且工件的(de)(de)拿取也要輕(qing)輕(qing)的(de)(de)。六、電(dian)熱(re)偶(ou)和(he)溫(wen)控儀(yi)表的(de)(de)分度(du)要保(bao)持一(yi)致。如果熱(re)電(dian)偶(ou)與溫(wen)控儀(yi)表的(de)(de)分度(du)不一(yi)致容易使(shi)電(dian)爐(lu)發(fa)(fa)生故障，問題嚴重時會燒(shao)毀電(dian)爐(lu)。
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