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是否有熄火保護裝置 根據《家用燃氣灶具》強制性國家標準規定，所有類型灶具的每一個燃燒器均應設有熄火保護裝置，當燃氣灶的火焰因風吹或湯水潑灑等意外原因熄滅時，熄火保護裝置會自動關閉氣源，避免燃氣泄漏事故的發生。專業植物油灶熄火保護裝置應滿足開閥時間≤10秒，閉閥時間≤60秒，耐用性為標準動作6000次后。四、植物油灶供應商爐(lu)(lu)(lu)(lu)頭材質市面上主(zhu)要(yao)的爐(lu)(lu)(lu)(lu)頭有(you)(you)三(san)種：鑄(zhu)鐵爐(lu)(lu)(lu)(lu)頭、鋁(lv)合(he)(he)金爐(lu)(lu)(lu)(lu)頭、全(quan)銅爐(lu)(lu)(lu)(lu)頭鑄(zhu)鐵爐(lu)(lu)(lu)(lu)頭耐(nai)高溫，但(dan)易生銹堵塞，產生黃(huang)火；鋁(lv)合(he)(he)金爐(lu)(lu)(lu)(lu)頭不易生銹，但(dan)易變形，壓鑄(zhu)成本高，氣(qi)源使(shi)用(yong)條件受限；全(quan)銅爐(lu)(lu)(lu)(lu)頭，耐(nai)高溫耐(nai)腐蝕，不易生銹，建(jian)議選(xuan)購全(quan)銅爐(lu)(lu)(lu)(lu)頭的燃(ran)氣(qi)灶。目前(qian)市面上灶具面板(ban)材質主(zhu)要(yao)有(you)(you)3種：陶瓷、不銹鋼、鋼化玻璃，可根據個人(ren)喜好選(xuan)擇。
商用廚房主要設備分類：加熱烹飪設備：比較常見的有雙頭、大鍋灶、臺式凹面電磁爐、雙門以及三門蒸柜、海鮮蒸柜、臺式煲湯爐、煮面爐、滾筒式自動炒菜、自動炒菜機器人、鐵板燒、煲仔爐、烤爐等等，專業植物油灶隨著電磁技術的發展，使用電磁爐具有綠色環保、節省成本、安全等等優點。制冷儲存設備:為了原材料的存放，對食物的保鮮度有所保障，常常要用到的主要有展示冷柜、冷庫、冰箱、制冰機、點菜柜等等常見的制:植物油灶供應商為了食物的(de)(de)衛生和廚(chu)(chu)房人員的(de)(de)健康，抽(chou)排系(xi)統是每個廚(chu)(chu)房必(bi)備的(de)(de)必(bi)備設施，常(chang)見的(de)(de)主要有油(you)煙凈(jing)化(hua)器、除(chu)味設備、靜電凈(jing)化(hua)器、離(li)子凈(jing)化(hua)器等(deng)等(deng)。清洗(xi)消(xiao)毒(du)設備:商廚(chu)(chu)清洗(xi)消(xiao)毒(du)主要有長(chang)龍洗(xi)碗(wan)機(ji)(ji)(ji)(ji)、揭蓋式洗(xi)碗(wan)機(ji)(ji)(ji)(ji)、超聲波洗(xi)碗(wan)機(ji)(ji)(ji)(ji)、水(shui)觸媒凈(jing)化(hua)機(ji)(ji)(ji)(ji)、洗(xi)菜(cai)機(ji)(ji)(ji)(ji)、高溫(wen)消(xiao)毒(du)柜、紫外線消(xiao)毒(du)柜、蒸(zheng)汽消(xiao)毒(du)柜等(deng)等(deng)，這(zhe)些(xie)清洗(xi)設備能(neng)大大提高清洗(xi)消(xiao)毒(du)工作效(xiao)率，還(huan)能(neng)降低人工成本、節省開支。機(ji)(ji)(ji)(ji)械(xie)類(lei)設備：比(bi)較常(chang)用(yong)到的(de)(de)有切片機(ji)(ji)(ji)(ji)、攪拌(ban)機(ji)(ji)(ji)(ji)、和面(mian)機(ji)(ji)(ji)(ji)、壓(ya)面(mian)機(ji)(ji)(ji)(ji)、豆(dou)漿機(ji)(ji)(ji)(ji)、咖啡機(ji)(ji)(ji)(ji)等(deng)產(chan)品，這(zhe)些(xie)機(ji)(ji)(ji)(ji)械(xie)品牌種類(lei)很(hen)多，功能(neng)也參差(cha)不齊，一(yi)般都會根據(ju)廚(chu)(chu)房的(de)(de)需求再(zai)來(lai)進行(xing)配備。
商用烤箱有兩大類，一類是燃氣烤箱，一類是電烤箱。按照烤箱的制作材質可以分為，普通烤箱、不銹鋼烤箱、黑鈦金烤箱。要說一下的是，在選購烤箱時常常會看到，有普通款，豪華版，豪華升級版烤箱等多種類型的烤箱。齊齊哈爾植物油灶有時候看到這些價錢非常高，就有些疑惑，功能一樣，為什么價格就如此高呢？一：材質不同，打造的專業植物油灶烤箱的(de)性能也不同百煉成(cheng)鋼(gang)這(zhe)四(si)個(ge)字，很多(duo)人都(dou)清楚。如果(guo)一塊(kuai)(kuai)(kuai)鐵，按照加熱后千錘百煉，就會(hui)成(cheng)為我們所說的(de)鋼(gang)了。這(zhe)種鋼(gang)其實就是碳素鋼(gang)，也是鐵碳合金鋼(gang)，鐵塊(kuai)(kuai)(kuai)在高溫下，經捶(chui)打之后將鐵塊(kuai)(kuai)(kuai)內部的(de)碳元素慢慢析出(chu)，碳元素的(de)存(cun)在會(hui)穩定鐵的(de)性能，增強(qiang)鐵本(ben)身的(de)抗腐蝕性。
碳元素含量的多少對應著碳素鋼的低碳鋼、中碳鋼、高碳鋼。不銹鋼也是被稱為耐酸鋼，除了碳素鋼之外還有一種合金鋼，含有多種元素耐化學介質（酸、堿、鹽等化學）的腐蝕。烤箱也是采用不銹鋼板作為烤箱的主體，不銹鋼的性能可耐高溫、耐高壓、耐腐蝕。在烤箱設備中，有時候需要加入水蒸氣，所以專業植物油灶耐腐蝕、耐高溫的性能尤為重要，這也是不銹鋼材質的烤箱也有高下價格之分的重要因素。不銹鋼材質烤箱高低立現不銹鋼其實就是合金鐵，也是耐弱腐蝕介質的鋼的學名，而耐化學腐蝕的鋼則在學名上成為耐酸鋼。不銹鋼含碳量低碳鋼丨低碳鋼屬于軟鋼的碳元素含量小于等于0.25%中碳鋼丨中碳鋼的碳元素含量在0.25%與0.6%之間；高碳鋼丨高碳鋼中的碳元素含量也較高在0.6%以上。碳元素含量的大小會導致成鋼的性能。如，高碳鋼要比低碳鋼的硬度大，但是可塑性沒有低碳鋼好。烘焙烤箱在使用時耐化學性能顯得尤為重要。首先專業植物油灶是水蒸氣造成烤箱內部對于不銹鋼的弱腐蝕性能，是不是合規；其次植物油灶供應商就是，烘焙時，需要用到的(de)鹽、蘇打等一些(xie)化(hua)學(xue)介質(zhi)，烤箱(xiang)的(de)材質(zhi)也是否能夠耐得起這(zhe)(zhe)些(xie)腐(fu)蝕。這(zhe)(zhe)兩種性能的(de)增強才能有效延長烤箱(xiang)的(de)使用壽命，更好地維護烤箱(xiang)。
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