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在使用電熱烘爐的時候要注意些什么呢？一、蒸汽爐供應商爐膛和加熱元件的使用時間要延長的話要注意電阻爐的溫度控制。電爐在正常工作時要保證其在額定溫度下，如果電爐要進行長時間的工作，電爐的溫度要控制在比額定溫度低50℃。二、爐膛的清潔、維護。實驗電爐如果長期使用，爐膛內長時間不清理的話就會積累很多鐵屑、氧化皮，這些雜物如果長時間不清理就會影響電爐的使用壽命。三、大慶蒸汽爐注重加熱元件的氧化膜的保護。加熱元件的表面有一層氧化膜，這層氧化膜容易受熔化的金屬或金屬蒸汽影響，因此要特別注意對這層氧化膜的保護。四、熱電偶插入爐膛的深度控制。這個熱電偶的插入深度和加熱工件的大小有關，熱電偶要插入爐膛，這個深度要控制在20-50mm以內。五、專業蒸汽爐爐(lu)門的(de)開啟。從保護爐(lu)口、爐(lu)膛(tang)的(de)角(jiao)度(du)出(chu)發，爐(lu)門的(de)開啟要(yao)輕，并且工件的(de)拿取(qu)也要(yao)輕輕的(de)。六、電熱偶和(he)溫(wen)控儀表的(de)分度(du)要(yao)保持一(yi)致(zhi)。如果熱電偶與溫(wen)控儀表的(de)分度(du)不一(yi)致(zhi)容(rong)易(yi)使電爐(lu)發生故障，問(wen)題嚴重時會燒毀電爐(lu)。
商用烤箱有兩大類，一類是燃氣烤箱，一類是電烤箱。按照烤箱的制作材質可以分為，普通烤箱、不銹鋼烤箱、黑鈦金烤箱。要說一下的是，在選購烤箱時常常會看到，有普通款，豪華版，豪華升級版烤箱等多種類型的烤箱。專業蒸汽爐有時候看到這些價錢非常高，就有些疑惑，功能一樣，為什么價格就如此高呢？一：材質不同，打造的烤箱的性能也不同百煉成鋼這四個字，很多人都清楚。如果一塊鐵，按照加熱后千錘百煉，就會成為我們所說的鋼了。這種鋼其實就是碳素鋼，也是鐵碳合金鋼，鐵塊在高溫下，蒸汽爐供應商經捶打之后將鐵塊內部的(de)碳(tan)元(yuan)素(su)慢慢析出，碳(tan)元(yuan)素(su)的(de)存(cun)在會穩定鐵的(de)性能，增強鐵本身的(de)抗腐(fu)蝕性。碳(tan)元(yuan)素(su)含量的(de)多少對應著碳(tan)素(su)鋼(gang)(gang)(gang)的(de)低碳(tan)鋼(gang)(gang)(gang)、中(zhong)碳(tan)鋼(gang)(gang)(gang)、高碳(tan)鋼(gang)(gang)(gang)。不銹鋼(gang)(gang)(gang)也(ye)是被稱為耐酸鋼(gang)(gang)(gang)，除了(le)碳(tan)素(su)鋼(gang)(gang)(gang)之外(wai)還有一(yi)種合金鋼(gang)(gang)(gang)，含有多種元(yuan)素(su)耐化學(xue)介質（酸、堿(jian)、鹽等化學(xue)）的(de)腐(fu)蝕。
專業蒸汽爐預熱的重要性在烘烤食物前，需要先將烤箱預期熱，讓烤箱內部的溫度先達到烘烤需要的熱度，預熱的目的在于保持溫度，事先預熱，可以使烤箱內部的溫度一致，就能使食物表面受熱均勻，以但一開始放進去的食物的水分能立刻就被鎖住，避免烤的食物變得又干又硬。如果你時常有蛋糕烤不熟的現象，就有可能是預熱的準備工作沒有做好。蒸汽爐供應商預熱的(de)溫度(du)與時間成(cheng)正(zheng)比(bi)，所需(xu)(xu)(xu)溫度(du)越高，預熱時間也(ye)就(jiu)相對越長。不(bu)同(tong)的(de)烤箱廠家生(sheng)產的(de)烤箱所需(xu)(xu)(xu)的(de)時間也(ye)不(bu)相同(tong)，因此要(yao)多(duo)測試幾次，才能掌握自己的(de)烤箱溫度(du).插(cha)座(zuo)需(xu)(xu)(xu)要(yao)單獨(du)使用烤箱屬于(yu)用電(dian)量(liang)較高的(de)電(dian)器，需(xu)(xu)(xu)要(yao)單獨(du)使用一個插(cha)座(zuo)，以避免發生(sheng)意外。同(tong)時擺放的(de)位置建議(yi)是遠離煤(mei)氣(qi)爐等(deng)會(hui)產生(sheng)高熱溫度(du)的(de)地(di)方，背面也(ye)需(xu)(xu)(xu)保持(chi)與墻(qiang)面的(de)距(ju)離約5厘米。
烤箱也是采用不銹鋼板作為烤箱的主體，不銹鋼的性能可耐高溫、耐高壓、耐腐蝕。在烤箱設備中，有時候需要加入水蒸氣，專業蒸汽爐所以耐腐蝕、耐高溫的性能尤為重要，這也是不銹鋼材質的烤箱也有高下價格之分的重要因素。二：不銹鋼材質烤箱高低立現不銹鋼其實就是合金鐵，也是耐弱腐蝕介質的鋼的學名，而耐化學腐蝕的鋼則在學名上成為耐酸鋼。蒸汽爐供應商不(bu)銹鋼(gang)含碳(tan)(tan)(tan)量(liang)(liang)(liang)低(di)碳(tan)(tan)(tan)鋼(gang)丨(shu)低(di)碳(tan)(tan)(tan)鋼(gang)屬于軟鋼(gang)的(de)(de)(de)碳(tan)(tan)(tan)元素含量(liang)(liang)(liang)小(xiao)于等(deng)于0.25%；中(zhong)碳(tan)(tan)(tan)鋼(gang)丨(shu)中(zhong)碳(tan)(tan)(tan)鋼(gang)的(de)(de)(de)碳(tan)(tan)(tan)元素含量(liang)(liang)(liang)在0.25%與0.6%之間(jian)；高(gao)碳(tan)(tan)(tan)鋼(gang)丨(shu)高(gao)碳(tan)(tan)(tan)鋼(gang)中(zhong)的(de)(de)(de)碳(tan)(tan)(tan)元素含量(liang)(liang)(liang)也較高(gao)在0.6%以上。碳(tan)(tan)(tan)元素含量(liang)(liang)(liang)的(de)(de)(de)大(da)小(xiao)會(hui)導(dao)致(zhi)成(cheng)鋼(gang)的(de)(de)(de)性能(neng)。如(ru)，高(gao)碳(tan)(tan)(tan)鋼(gang)要比低(di)碳(tan)(tan)(tan)鋼(gang)的(de)(de)(de)硬(ying)度大(da)，但是(shi)可塑(su)性沒有低(di)碳(tan)(tan)(tan)鋼(gang)好。
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