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國鼎烘焙，烘焙新勢力！箱式燃氣烘爐，專注于烘焙業。今天小編來說說關于燃氣烘爐（燃氣烤箱）的使用方法。1、質優醇油灶使用之前先用干凈濕布將烤箱內外擦拭一遍，除去一些塵埃。然后可以空著爐使用高溫烤一陣子，有時候可能會冒出白煙，這屬于正常現象。烤完后要注意通風散熱。等待冷卻后可以再用清水擦洗一遍爐內壁。2、在烘烤任何食物前，需先預熱至指定溫度，才能符合食譜上的烘烤時間。烤箱預熱約需10分鐘，若烤箱預熱空烤太久，也有可能影響烤箱的使用壽命。3、海口醇油灶除了內部的高溫，外殼以及玻璃門也很燙，所以在開啟或關閉烤箱門時要小心，以免被玻璃門燙傷。將烤盤放入烤箱或從烤箱取出時，一定要使用柄，嚴禁用手直接接觸烤盤或烤制的食物。切勿使手觸碰加熱器或爐腔其他部分，以免燙傷。4、烤箱在使用時，應先將溫度調好上火、下火，上下火調整好，然后順時針擰動時間鈕，此時電源指示燈發亮，證明烤箱在工作狀態。醇油灶供應商在使用(yong)(yong)(yong)過(guo)程中，假如(ru)我(wo)們(men)設定30分鐘烤(kao)(kao)(kao)(kao)食物，但是(shi)通(tong)(tong)過(guo)觀察，20分鐘食物就烤(kao)(kao)(kao)(kao)好，那么我(wo)們(men)這(zhe)個(ge)時(shi)(shi)(shi)候不要逆時(shi)(shi)(shi)針擰時(shi)(shi)(shi)間(jian)旋(xuan)鈕，請(qing)把三個(ge)旋(xuan)鈕中間(jian)的火位檔，調整到關閉就可以(yi)了(le)，這(zhe)樣可以(yi)延長機(ji)器的使用(yong)(yong)(yong)壽命。5、在清(qing)潔箱(xiang)(xiang)門、爐腔外殼時(shi)(shi)(shi)應(ying)用(yong)(yong)(yong)干(gan)布擦抹(mo)，切忌用(yong)(yong)(yong)水(shui)清(qing)洗。如(ru)遇較難清(qing)除的污垢時(shi)(shi)(shi)可用(yong)(yong)(yong)洗潔精輕輕擦掉。電烤(kao)(kao)(kao)(kao)箱(xiang)(xiang)的其(qi)它附件如(ru)烤(kao)(kao)(kao)(kao)盤、烤(kao)(kao)(kao)(kao)網(wang)等可以(yi)用(yong)(yong)(yong)水(shui)洗滌。6、燃(ran)氣(qi)烤(kao)(kao)(kao)(kao)箱(xiang)(xiang)一定要擺放在通(tong)(tong)風的地方(fang)，烤(kao)(kao)(kao)(kao)箱(xiang)(xiang)盡量不要放在靠近水(shui)源(yuan)的地方(fang)，因為工(gong)作的時(shi)(shi)(shi)候烤(kao)(kao)(kao)(kao)箱(xiang)(xiang)整體溫度都(dou)很(hen)高，如(ru)果(guo)碰到水(shui)的話會造成溫差。7、燃(ran)氣(qi)烤(kao)(kao)(kao)(kao)箱(xiang)(xiang)工(gong)作時(shi)(shi)(shi)，不要長時(shi)(shi)(shi)間(jian)守(shou)在烤(kao)(kao)(kao)(kao)箱(xiang)(xiang)前(qian)。如(ru)果(guo)烤(kao)(kao)(kao)(kao)箱(xiang)(xiang)的玻璃門發現(xian)有裂痕之類的要立刻停止(zhi)使用(yong)(yong)(yong)。
商用烤箱有兩大類，一類是燃氣烤箱，一類是電烤箱。按照烤箱的制作材質可以分為，普通烤箱、不銹鋼烤箱、黑鈦金烤箱。要說一下的是，在選購烤箱時常常會看到，有普通款，豪華版，豪華升級版烤箱等多種類型的烤箱。質優醇油灶有時候看到這些價錢非常高，就有些疑惑，功能一樣，為什么價格就如此高呢？一：材質不同，打造的烤箱的性能也不同百煉成鋼這四個字，很多人都清楚。如果一塊鐵，按照加熱后千錘百煉，就會成為我們所說的鋼了。這種鋼其實就是碳素鋼，也是鐵碳合金鋼，鐵塊在高溫下，醇油灶供應商經捶打之后將鐵(tie)塊內部的碳(tan)(tan)(tan)元(yuan)素(su)慢慢析出，碳(tan)(tan)(tan)元(yuan)素(su)的存在會(hui)穩定鐵(tie)的性(xing)能，增強鐵(tie)本身的抗(kang)腐(fu)蝕(shi)性(xing)。碳(tan)(tan)(tan)元(yuan)素(su)含(han)量(liang)的多(duo)少(shao)對應(ying)著碳(tan)(tan)(tan)素(su)鋼(gang)(gang)的低碳(tan)(tan)(tan)鋼(gang)(gang)、中碳(tan)(tan)(tan)鋼(gang)(gang)、高碳(tan)(tan)(tan)鋼(gang)(gang)。不銹(xiu)鋼(gang)(gang)也是被稱(cheng)為(wei)耐酸鋼(gang)(gang)，除了碳(tan)(tan)(tan)素(su)鋼(gang)(gang)之外(wai)還有(you)一種合金鋼(gang)(gang)，含(han)有(you)多(duo)種元(yuan)素(su)耐化學介(jie)質（酸、堿(jian)、鹽等化學）的腐(fu)蝕(shi)。
食品烘干機之竹筍烘干工藝的步驟：一、質優醇油灶提前預熱90分鐘 根據不同的環境溫度決定預熱的時間，主要是升溫要進行階梯式的漸進方法，預熱非常重要。烘干溫度預熱設置為46℃，預熱階段90分鐘后再逐漸升溫到60℃左右，假如預熱溫度過高容易使竹筍爆漿。二、烘干+排濕模式300分鐘 溫度設定為45℃烘干，濕度設定50%,烘干房保持里面恒濕恒溫，烘干房內相對濕度保持在68%。三、海口醇油灶烘干+排濕：溫度上升到55℃左右 進入竹筍烘干模式，定時排濕（排濕30分鐘，停5分鐘）,烘干房相對濕度保持在50%,烘6個小時，醇油灶供應商此階段給竹(zhu)筍(sun)定(ding)色(se)，確(que)保(bao)(bao)竹(zhu)筍(sun)的(de)(de)顏色(se)為金黃色(se)。四(si)、烘(hong)(hong)干+排濕(shi)：溫度(du)(du)調到60℃左(zuo)右(you) 烘(hong)(hong)于房相對濕(shi)度(du)(du)保(bao)(bao)持(chi)在35%,共(gong)約(yue)12小時左(zuo)右(you)，慢慢排濕(shi)，保(bao)(bao)持(chi)一定(ding)的(de)(de)干燥度(du)(du)。五、烘(hong)(hong)干完成(cheng)：溫度(du)(du)調至65℃左(zuo)右(you) 烘(hong)(hong)干房相對濕(shi)度(du)(du)保(bao)(bao)持(chi)在15%,約(yue)10小時左(zuo)右(you)，直到竹(zhu)筍(sun)完全脫水干燥成(cheng)黃色(se)或(huo)金黃色(se)。六、包(bao)裝入袋 烘(hong)(hong)干過(guo)的(de)(de)竹(zhu)筍(sun)先經過(guo)晾涼，待竹(zhu)筍(sun)原有的(de)(de)熱量散(san)發完至常溫后，根據(ju)竹(zhu)筍(sun)個體的(de)(de)大小及(ji)細嫩程度(du)(du)進行分類(lei)，然(ran)后進行包(bao)裝儲存。
燃氣灶是制作美食的硬件配置。近年來，燃氣灶事故頻發，其安全問題也引發不少關注。九鼎王廚具廠家的小編就來講講我們在購買燃氣灶時，要注意哪些問題一、根據自家使用的氣源選購 我國燃氣供應主要有三種：天然氣、人工煤氣、液化氣。不同種類氣體的熱值、燃氣壓力各不相同，如果燃氣灶具類型與氣體種類不符，可能發生危險。選購質優醇油灶時可根據標明的型號來識別，“J”代表家用，“Z”代表灶，“2”代表兩眼灶，“T”代表天然氣，“R”代表人工煤氣，“Y”代表液化氣，購買與家中氣源一致的灶具。二、海口醇油灶熱(re)(re)負(fu)(fu)荷和熱(re)(re)效(xiao)率(lv)(lv)熱(re)(re)負(fu)(fu)荷=燃(ran)氣灶(zao)(zao)的(de)加(jia)熱(re)(re)能力，熱(re)(re)負(fu)(fu)荷越高，火力越大。目前市面上(shang)的(de)灶(zao)(zao)具，熱(re)(re)負(fu)(fu)荷主要在3.6-4.2kW。經常炒(chao)菜的(de)，建議選擇4.0KW以上(shang)的(de)灶(zao)(zao)具。熱(re)(re)效(xiao)率(lv)(lv)=燃(ran)氣利用率(lv)(lv)，熱(re)(re)效(xiao)率(lv)(lv)越高，越省氣。目前市面上(shang)的(de)灶(zao)(zao)具，熱(re)(re)效(xiao)率(lv)(lv)在55%-70%之間。想(xiang)省點氣的(de)可選擇熱(re)(re)效(xiao)率(lv)(lv)高的(de)灶(zao)(zao)具。
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