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商用烤箱有兩大類，一類是燃氣烤箱，一類是電烤箱。按照烤箱的制作材質可以分為，普通烤箱、不銹鋼烤箱、黑鈦金烤箱。要說一下的是，在選購烤箱時常常會看到，有普通款，豪華版，豪華升級版烤箱等多種類型的烤箱。江西商用烤箱有時候看到這些價錢非常高，就有些疑惑，功能一樣，為什么價格就如此高呢？一：材質不同，打造的質優商用烤箱烤箱的(de)性能也不同百(bai)煉(lian)成鋼(gang)(gang)這(zhe)四個字(zi)，很多(duo)人都清(qing)楚。如果(guo)一塊鐵(tie)(tie)，按(an)照加熱后千(qian)錘(chui)百(bai)煉(lian)，就(jiu)會成為我們所說的(de)鋼(gang)(gang)了。這(zhe)種鋼(gang)(gang)其實(shi)就(jiu)是碳(tan)(tan)素(su)鋼(gang)(gang)，也是鐵(tie)(tie)碳(tan)(tan)合金(jin)鋼(gang)(gang)，鐵(tie)(tie)塊在高溫下，經捶打之(zhi)后將鐵(tie)(tie)塊內部的(de)碳(tan)(tan)元素(su)慢慢析出，碳(tan)(tan)元素(su)的(de)存在會穩定鐵(tie)(tie)的(de)性能，增強鐵(tie)(tie)本身的(de)抗腐蝕性。
商用廚房設備就是指適用酒店餐廳、餐館、飯店等餐飲場所及其各大機關單位、學校、工地食堂的大中型廚房設備；它的特點是產品品種多、規格型號、功率、容量等各方面都比家用廚房設備要大許多 、價錢也比較高，主要是針對整體廚房，質優商用烤箱涉及金屬材質部分現已全部采用不銹鋼材質；江西商用烤箱其大概可(ke)分成五大類：灶(zao)具(ju)設備(bei)(bei)、排(pai)煙通(tong)風設備(bei)(bei)、調(diao)理(li)設備(bei)(bei)、機械類設備(bei)(bei)、制(zhi)冷保溫設備(bei)(bei)。今天就跟九鼎王廚具(ju)了解下商用廚房設備(bei)(bei)安(an)裝(zhuang)的順序(xu)和安(an)裝(zhuang)要求(qiu)。一(yi)、商用廚房設備(bei)(bei)安(an)裝(zhuang)順序(xu)。其規范的裝(zhuang)置順序(xu)為：墻、地面基層處置→裝(zhuang)置產品檢驗→裝(zhuang)置吊柜(ju)→裝(zhuang)置底柜(ju)→接通(tong)調(diao)試(shi)給(gei)、排(pai)水管道→裝(zhuang)置配套設施(shi)電器→測(ce)試(shi)調(diao)整→清理(li)。
商用烤箱有兩大類，一類是燃氣烤箱，一類是電烤箱。按照烤箱的制作材質可以分為，普通烤箱、不銹鋼烤箱、黑鈦金烤箱。要說一下的是，在選購烤箱時常常會看到，有普通款，豪華版，豪華升級版烤箱等多種類型的烤箱。質優商用烤箱有時候看到這些價錢非常高，就有些疑惑，功能一樣，為什么價格就如此高呢？一：材質不同，打造的烤箱的性能也不同百煉成鋼這四個字，很多人都清楚。如果一塊鐵，按照加熱后千錘百煉，就會成為我們所說的鋼了。這種鋼其實就是碳素鋼，也是鐵碳合金鋼，鐵塊在高溫下，商用烤箱廠家經捶打之后將鐵塊內部的(de)碳(tan)元素(su)慢慢析(xi)出，碳(tan)元素(su)的(de)存在會穩定鐵的(de)性能(neng)，增強鐵本(ben)身(shen)的(de)抗(kang)腐蝕性。碳(tan)元素(su)含量的(de)多少對(dui)應著碳(tan)素(su)鋼的(de)低碳(tan)鋼、中碳(tan)鋼、高碳(tan)鋼。不銹鋼也(ye)是被(bei)稱為耐(nai)(nai)酸鋼，除了(le)碳(tan)素(su)鋼之外(wai)還有一種合金鋼，含有多種元素(su)耐(nai)(nai)化(hua)學介質（酸、堿、鹽等(deng)化(hua)學）的(de)腐蝕。
現在還有植物奶油，植物奶油是以大豆等植物油和水、鹽、奶粉等加工而成的。稀奶油需要嚴格的冷藏，為的就是保持內部結構完整，才能夠打發出好的奶油。營養價值人類鐘愛烘焙食品首先是它營養豐富，且不說多數烘焙食品，質優商用烤箱都適合添加各種富有營養的食物原料，僅就其主原料小麥粉而言，就有著其他谷物望塵莫及的營養優勢。小麥粉所含蛋白質是大米的2～3倍，商用烤箱廠家是玉米(mi)粉(fen)的(de)(de)2倍左右，尤其是其含鈣量(liang)約為大(da)(da)米(mi)的(de)(de)4倍，玉米(mi)粉(fen)的(de)(de)8倍以(yi)上。VBl、VB2、尼(ni)克酸等含量(liang)小麥粉(fen)都是大(da)(da)米(mi)的(de)(de)3～4倍。此(ci)外，烘焙食(shi)(shi)品由于(yu)酵母菌的(de)(de)理化作用(yong)，富含蛋白質、氨基酸，易于(yu)吸收，只有良好的(de)(de)口感和色(se)澤。因(yin)此(ci)，在西方(fang)國家，烘焙食(shi)(shi)品的(de)(de)面(mian)包（bread）幾乎就成了食(shi)(shi)物(wu)和糧食(shi)(shi)的(de)(de)代名詞(ci)。
商用廚房主要設備分類：質優商用烤箱加熱烹飪設備：比較常見的有雙頭、大鍋灶、臺式凹面電磁爐、雙門以及三門蒸柜、海鮮蒸柜、臺式煲湯爐、煮面爐、滾筒式自動炒菜、自動炒菜機器人、鐵板燒、煲仔爐、烤爐等等，隨著電磁技術的發展，使用電磁爐具有綠色環保、節省成本、安全等等優點。制冷儲存設備:為了原材料的存放，對食物的保鮮度有所保障，常常要用到的主要有展示冷柜、冷庫、冰箱、制冰機、點菜柜等等常見的制:為了食物的衛生和廚房人員的健康，抽排系統是每個廚房必備的必備設施，商用烤箱廠家常(chang)見(jian)的主(zhu)要有油(you)煙凈(jing)化(hua)(hua)器、除味設(she)備、靜(jing)電凈(jing)化(hua)(hua)器、離子凈(jing)化(hua)(hua)器等等。清(qing)洗消毒(du)(du)(du)設(she)備:商廚清(qing)洗消毒(du)(du)(du)主(zhu)要有長龍洗碗機(ji)(ji)、揭(jie)蓋式洗碗機(ji)(ji)、超聲波洗碗機(ji)(ji)、水觸媒凈(jing)化(hua)(hua)機(ji)(ji)、洗菜機(ji)(ji)、高溫消毒(du)(du)(du)柜(ju)、紫(zi)外線消毒(du)(du)(du)柜(ju)、蒸汽消毒(du)(du)(du)柜(ju)等等，這些清(qing)洗設(she)備能大大提高清(qing)洗消毒(du)(du)(du)工作(zuo)效(xiao)率，還能降低人工成(cheng)本、節(jie)省開支(zhi)。機(ji)(ji)械(xie)類(lei)(lei)設(she)備：比較(jiao)常(chang)用(yong)到的有切片機(ji)(ji)、攪拌機(ji)(ji)、和(he)面機(ji)(ji)、壓面機(ji)(ji)、豆漿機(ji)(ji)、咖啡機(ji)(ji)等產品(pin)，這些機(ji)(ji)械(xie)品(pin)牌種類(lei)(lei)很多，功能也參差不齊，一般都會根(gen)據(ju)廚房的需求(qiu)再來進行配備。
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