商用廚房設備就是指適用酒店餐廳、餐館、飯店等餐飲場所及其各大機關單位、工地食堂的大中型廚房設備；它的特點是產品品種多、規格型號、功率、容量等各方面都比家用廚房設備要大許多 、價錢也比較高，高效蒸汽爐主要是針對整體廚房，涉及金屬材質部分現已全部采用不銹鋼材質；其大概可分成五大類：灶具設備、排煙通風設備、調理設備、機械類設備、制冷保溫設備。今天就跟九鼎王了解下商用廚房設備安裝的順序和安裝要求。一、商用廚房設備安裝順序。其規范的裝置順序為：墻、地面基層處置→裝置產品檢驗→裝置吊柜→裝置底柜→接通調試給、排水管道→裝置配套設施電器→測試調整→清理。二、商用廚房設備安裝要求。1、廚具的安裝應在廚房的裝修及衛生工作全部準備就緒后進行。2、廚具的安裝要求專業技術人員進行測量、設計、保證制作的規格正確。廚具及吊柜（廚具底下調整腳）水平。蒸汽爐供應商燃氣具和櫥柜臺面接縫處用硅橡膠作防水防潮處理，防止積水漏水。3、廚房油煙問題，油煙機的高度以使用人身高為標準，而抽油加藥泵抽油煙機與廚房灶臺的間距不適合超出60公分。海口蒸汽爐先(xian)安裝(zhuang)廚(chu)(chu)房(fang)櫥柜后安裝(zhuang)油(you)煙機(ji)，容易造(zao)成麻煩，因此是和廚(chu)(chu)房(fang)櫥柜同時安裝(zhuang)。4、廚(chu)(chu)房(fang)設(she)備裝(zhuang)置(zhi)的工(gong)程驗收。無(wu)松脫(tuo)、前傾等(deng)顯著品質缺(que)點，廚(chu)(chu)房(fang)設(she)備裝(zhuang)置(zhi)同基層的連接必(bi)需(xu)符合相關規(gui)范(fan)要求(qiu)(qiu)。廚(chu)(chu)具與基層墻壁連接牢(lao)固。各種各樣管線及檢測(ce)口預留位(wei)置(zhi)正確，間隙低(di)于3mm。廚(chu)(chu)具整體清(qing)潔，無(wu)污染(ran)，櫥柜臺面(mian)、門(men)框符合設(she)計要求(qiu)(qiu)。零配件應齊全并安裝(zhuang)牢(lao)固。

商用廚具不同于家用廚具，餐廳酒店等商用環境比家庭廚房環境要更為復雜，溫度更高、濕度更大、人員活動性也大。所以，餐廳酒店等場所配備的商用廚具的材質一定要具備不怕水、耐高溫、不變形、抗腐蝕、不發霉、抗油煙、易清潔、不發脹等能力，同時還要滿足食品衛生標準。不銹鋼是大家比較熟悉和接受的一種金屬材質，是目前商用廚具常用的材質，它不僅堅固耐用，而且健康環保，還非常整潔美觀，直接改變了廚房的視覺環境，不再陰暗潮濕。但不銹鋼也有很多種，不同類別的不銹鋼，差別也是很大的，由于商用廚具涉及到大眾食品安全問題，所以高效蒸汽爐偶爾也會有人對其安全性提出疑問，蒸汽爐供應商因為不銹鋼的品質是非常關鍵的。今天我們就來討論一下，商用廚具為什么要選擇不銹鋼材質，大家又該如何去挑選不銹鋼商用廚具。不銹鋼（Stainless Steel）是不銹耐酸鋼的簡稱，海口蒸汽爐它不(bu)(bu)是(shi)單純指一種不(bu)(bu)銹鋼，而(er)是(shi)表(biao)示(shi)一百多種工業不(bu)(bu)銹鋼。所有耐(nai)(nai)空氣(qi)、蒸汽、水等弱腐蝕介質(zhi)(zhi)或具(ju)有不(bu)(bu)銹性(xing)的(de)鋼種，都可以(yi)稱為不(bu)(bu)銹鋼。商用(yong)不(bu)(bu)銹鋼廚具(ju)防(fang)水防(fang)火(huo)，耐(nai)(nai)高溫，防(fang)滲(shen)透性(xing)好(hao)，永(yong)不(bu)(bu)變色，表(biao)面光亮如新；相比(bi)較其他材質(zhi)(zhi)，不(bu)(bu)銹鋼是(shi)質(zhi)(zhi)優價廉的(de)好(hao)選擇(ze)，它耐(nai)(nai)酸耐(nai)(nai)堿，表(biao)面強度高，韌性(xing)大，不(bu)(bu)會開裂。

商用廚房設備就是指適用酒店餐廳、餐館、飯店等餐飲場所及其各大機關單位、學校、工地食堂的大中型廚房設備；它的特點是產品品種多、規格型號、功率、容量等各方面都比家用廚房設備要大許多 、價錢也比較高，主要是針對整體廚房，高效蒸汽爐涉及金屬材質部分現已全部采用不銹鋼材質；海口蒸汽爐其大概可分成五大類(lei)：灶具設(she)備(bei)、排煙通風設(she)備(bei)、調(diao)(diao)理設(she)備(bei)、機械類(lei)設(she)備(bei)、制(zhi)冷保溫設(she)備(bei)。今天就跟九鼎王廚具了解下商(shang)用廚房設(she)備(bei)安裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)的順(shun)(shun)序和安裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)要求。一、商(shang)用廚房設(she)備(bei)安裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)順(shun)(shun)序。其規范(fan)的裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)置順(shun)(shun)序為：墻、地面基(ji)層處(chu)置→裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)置產品檢驗→裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)置吊柜→裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)置底柜→接通調(diao)(diao)試給(gei)、排水管道→裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)置配(pei)套設(she)施電器→測試調(diao)(diao)整→清理。

國鼎烘焙，烘焙新勢力！箱式燃氣烘爐，專注于烘焙業。今天小編來說說關于燃氣烘爐（燃氣烤箱）的使用方法。1、高效蒸汽爐使用之前先用干凈濕布將烤箱內外擦拭一遍，除去一些塵埃。然后可以空著爐使用高溫烤一陣子，有時候可能會冒出白煙，這屬于正常現象。烤完后要注意通風散熱。等待冷卻后可以再用清水擦洗一遍爐內壁。2、在烘烤任何食物前，需先預熱至指定溫度，才能符合食譜上的烘烤時間。烤箱預熱約需10分鐘，若烤箱預熱空烤太久，也有可能影響烤箱的使用壽命。3、海口蒸汽爐除了內部的高溫，外殼以及玻璃門也很燙，所以在開啟或關閉烤箱門時要小心，以免被玻璃門燙傷。將烤盤放入烤箱或從烤箱取出時，一定要使用柄，嚴禁用手直接接觸烤盤或烤制的食物。切勿使手觸碰加熱器或爐腔其他部分，以免燙傷。4、烤箱在使用時，應先將溫度調好上火、下火，上下火調整好，然后順時針擰動時間鈕，此時電源指示燈發亮，證明烤箱在工作狀態。蒸汽爐供應商在(zai)使用(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)過程(cheng)中，假如(ru)(ru)(ru)我們設定(ding)30分(fen)鐘烤(kao)(kao)食物(wu)，但是通(tong)過觀(guan)察，20分(fen)鐘食物(wu)就烤(kao)(kao)好，那么我們這個(ge)時(shi)候不(bu)要(yao)(yao)逆時(shi)針(zhen)擰(ning)時(shi)間旋(xuan)鈕，請把三個(ge)旋(xuan)鈕中間的(de)(de)火位檔，調(diao)整到關(guan)閉就可(ke)以(yi)了，這樣(yang)可(ke)以(yi)延長(chang)機器的(de)(de)使用(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)壽命。5、在(zai)清(qing)潔箱(xiang)(xiang)(xiang)門、爐腔外(wai)殼時(shi)應用(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)干布擦抹，切忌用(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)水(shui)清(qing)洗(xi)(xi)。如(ru)(ru)(ru)遇較難(nan)清(qing)除的(de)(de)污垢時(shi)可(ke)用(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)洗(xi)(xi)潔精輕輕擦掉。電烤(kao)(kao)箱(xiang)(xiang)(xiang)的(de)(de)其它附件(jian)如(ru)(ru)(ru)烤(kao)(kao)盤、烤(kao)(kao)網等可(ke)以(yi)用(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)水(shui)洗(xi)(xi)滌。6、燃氣烤(kao)(kao)箱(xiang)(xiang)(xiang)一定(ding)要(yao)(yao)擺放(fang)在(zai)通(tong)風的(de)(de)地方，烤(kao)(kao)箱(xiang)(xiang)(xiang)盡量不(bu)要(yao)(yao)放(fang)在(zai)靠近水(shui)源的(de)(de)地方，因為(wei)工作的(de)(de)時(shi)候烤(kao)(kao)箱(xiang)(xiang)(xiang)整體溫度都很高，如(ru)(ru)(ru)果碰(peng)到水(shui)的(de)(de)話會造(zao)成溫差。7、燃氣烤(kao)(kao)箱(xiang)(xiang)(xiang)工作時(shi)，不(bu)要(yao)(yao)長(chang)時(shi)間守在(zai)烤(kao)(kao)箱(xiang)(xiang)(xiang)前。如(ru)(ru)(ru)果烤(kao)(kao)箱(xiang)(xiang)(xiang)的(de)(de)玻(bo)璃(li)門發現有裂(lie)痕(hen)之類的(de)(de)要(yao)(yao)立刻停止使用(yong)(yong)(yong)(yong)(yong)。

烘烤溫度的掌握不同的烤箱品牌或尺寸的烤箱其所附的溫度控制器多少會有些不同，所以即使是按照食譜上所說的溫度烘烤食物也偶爾會發生過焦或不熟的現象，因為食譜上所標示的時間與溫度只是大約的參考，并不適用每一種烤箱。因此當你開始使用新烤箱前，多注意烤箱內食物的變化，以酌情調整溫度。通常小烤箱因為空間小，烘烤較大體積的食物時，食物會比較接近電熱管，所以溫度就要比大烤箱略低。 判斷菜肴是否熟透可利用筷子或竹簽插入食物中，如果輕易就能插入，特別是肉類，就表示已熟透。如果是糕點或烤通粉的料理，就要看筷子上是否還沾有濕的生料。如果烘烤食物常有一邊生一邊焦的情形，就表示烤箱的溫度不平均，這時候可以移動烤盤，或是一開始放置食物時就調整到合適的位置。例如右邊的食物總是焦就將食物稍微向左邊放。基本原則是不論烘烤任何食物，四周都須與烤箱內壁保持3厘米以上的距離，高效蒸汽爐同時不要常常打開烤箱的門查看食物的烘烤程度，以避免冷空氣進入而降低原有溫度，使得烘烤時間拖長，進面影響烘烤成果，尤其是烘烤西點時更要避免。時間設定的準確度烘烤時間的設定也取決于烤箱品牌、容器大小以及食物大小。海口蒸汽爐一般來說，越厚的食物，所需烘烤的時間越久，但是溫度要低，以避免外熟內生，薄的食物則相反。烤糕點時也是相同的道理，生料越多越厚的如蛋糕，用長時間的低溫烘烤；如生料較少較薄的如餅干，蒸汽爐供應商就采(cai)取短時間高溫烘烤(kao)的方式。如果擔(dan)心蛋糕表面會烤(kao)焦(jiao)，就蓋(gai)上一張錫箔紙(zhi)。